酸奶好不好，看3个信息就知道！掌握了，轻松买到营养“好酸奶”

一罐好酸奶，里面含有丰富的益生菌，可以起到促进排毒排便、调理肠胃的效果，是很多女生心目中的调理肠胃最佳饮品，不仅如此，酸奶中还含丰富蛋白质、维生素、各种微量元素等，味道酸甜，质感浓稠顺滑，比纯牛奶好喝多了。

然而在选购酸奶时，面对琳琅满目的酸奶品牌和风味就头痛不已，最关键是这些酸奶中还有“真酸奶”、“假酸奶”或“勾兑酸奶”的酸奶性质品类。

对普通消费者来说，没有熟悉的辨别方法，一不留意就会买到“勾兑酸奶”或“假酸奶”，营养和“真酸奶”相比简直天差地别。

那么一罐好酸奶如何辨别和挑选？

很简单，所有能够辨别的数据全都在酸奶外包装上有标示，酸奶好不好，看3个信息就知道！

只要学会查看信息就可以买到“真酸奶”，再稍微了解“真酸奶”的挑选技巧，掌握了，轻松买到营养好酸奶，下面跟小鹿来看看如何挑选一瓶高营养、高品质的好酸奶。

最主要的3个信息

信息1，查看配料表中是否有生牛乳

酸奶的主要制作材料是纯牛奶，通过添加发酵菌，使纯牛奶出现发酵情况而演变成酸奶，所以酸奶的主要原材料一般是发酵乳或生牛乳，这是第1个初步判断，先规划为可能是真酸奶，再查看信息2，进行辨别。

如果配料表中用的是全脂奶粉或其它奶类材料制成，这种酸奶并不属于真正酸奶，而是“复原乳”，虽然名字也有酸奶字眼，但口感和营养与真酸奶相比差远了。

以下的这张图，是某宝上一款爆款酸奶的制作配方，就不属于真酸奶的范畴了。

信息2，查看执行标准标签

真酸奶的执行标准标签是 GB 19302

配料表中带有生牛乳，同时执行标准标签是 GB 19302，只要符合这两个信息，都能判定这瓶酸奶属于“真酸奶”，是否高品质，就要结合信息3的讲解。

而有些酸奶的执行标准标签是 GB/T 21732，这个标准标签的意思是“含乳饮料”，说明这类酸奶只属于饮料范畴，并不算真正酸奶。

信息3，符合“一高二低”的真酸奶，才是好酸奶

挑选的真酸奶，要讲究“一高二低”：高蛋白质、低糖（低脂）、需要低温保存

高蛋白质和低糖要素，直接查看【营养成分表】中的蛋白质、脂肪、碳水化合物就可以得到相应信息。

酸奶所蕴含的蛋白质含量有标准要求的，风味酸奶发酵乳所含蛋白质规定不能低于【2.3克/每100克】，纯发酵乳酸奶则规定不能低于【2.9克/每100克】。

低糖（低脂）

然后再查看脂肪和碳水化合物含量，这里主要看碳水化合物，正常情况下，每100克酸奶含4~6克碳水化合物，都可属于低糖酸奶了。

但现在很多厂商为了让酸奶口感更适合大众，会往酸奶里再多加点人工甜味剂或糖分，所以现在很多酸奶的碳水化合物都维持在10~12克之间，这个信息含量越高，说明此酸奶的含糖量越高，根据自身情况挑选，当然越低越好。

买需要“低温保存”的酸奶，更有营养

酸奶都是采用巴氏杀菌热处理的，通过这个热处理后，也会把酸奶区分为常温杀菌型酸奶和低温活菌型酸奶，这2类酸奶的不同点在于：

常温杀菌型酸奶，内里所含的微生物因为热处理的原因而变得非常少，使保质期延长，但也缺少了一些能够调理肠胃的益生菌；

低温活菌型酸奶，所含益生菌含量高，调理肠胃更有效，营养更充足，缺点就是保质期较短，也需要低温保存，想调理肠胃效果好，更有营养，建议选需要“低温保存”的酸奶

——小鹿说——

酸奶好不好，就看配料表中带有生牛乳或发酵乳，执行标准标签为 GB 19302，尽可能地不选购口味酸奶，因为添加剂太多了，也要规避不买带有“饮品或饮料”为后缀的酸奶，基本都是假酸奶或勾兑酸奶。

判定酸奶为真酸奶后，再按“一高二低”标准选购，掌握了，轻松买到营养好酸奶。

大家学会了吗？

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