风物日报｜来“鸭都”南京，一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

南京“鸭都”的名声那是响当当的。

大到油润多汁的烤鸭、咸香紧致的盐水鸭，小到香酥带辣的鸭头、卤味十足的鸭翅，可以说，只要是鸭子身上能吃的，南京人全都没放过。

而是在那一碗碗蕴含着“鸭之精华”的鸭血粉丝汤，在南京风靡就成了必然事件。

以整鸭熬汤，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲的粉丝…不好意思，美食君坐在办公室里戴着口罩都已经快兜不住口水了。

而在我这有限的二十几年人生中，最难忘的大概就是xiú不到鸭血粉丝的这一个多月吧。

好在南京抗疫已经取得了巨大成功，鸭血粉丝也终于回到南京人的饭桌上。

#南京人一周叫了7800份鸭血粉丝#登上热搜，其中有你的一碗吗？（实话实说，我也就点了四五六七八碗吧）

是时候让你们看看美食君的挚爱甄选了，这几家鸭血粉丝汤，总有一家是你的爱！

📍地址：珠江路275号-3

⏲️营业时间：8:00-20:00

常年高居某点评榜Top 1的小潘记，绝对可以称得上是红庙美食的c位。

小潘记鸭血粉丝汤的汤底清鲜中透着醇香，白萝卜是小潘记的秘密武器，不光解腻，还给汤底增添一份香甜。

还有鸭肠鸭肝豆腐果粉丝锅巴卤蛋等多种搭配，加上一勺充满灵魂的辣椒油，好吃的一塌糊涂！

刚一复工，小潘记门前就排起了队，想吃的朋友们快冲冲冲！

📍地址：来凤小区仓顶44号101室

⏲️营业时间：10:00-20:30

如果你问南京人哪里的鸭血粉丝汤好吃，大多会得到的答案是“我家楼下那家”。

而在各种美食交错在来凤小区，叶新小吃，就是你想要的答案。

从无名小摊到如今的名扬金陵，叶新小吃坚持了17年。

小火煨出的老鸭汤，清透鲜美，分量满满的鸭杂是吸引食客的法宝，都是老板每日准备的新鲜食材。特别是鸭肠，干净脆弹，是别处不多见的独特口感。

图源：大众点评@夏小疯疯子

在叶新吃鸭血粉丝一定搭配一个拳头大的琵琶腿，卤得色泽深厚，肉质却十分软烂，轻轻一咬便能撕下来。

📍地址：多家分店

⏲️营业时间：各分店不同，建议打电话咨询哦~

与从小喝惯了的清汤不同，鸭得煲其精髓也就在那一碗浓浓的汤里。嘬粉之前一定要先喝一口那鲜香无比的汤头。

值得一提的是，鸭得堡的部分营业门店居然是24小时营业。冷风习习的深夜，一碗暖心暖胃的鸭血粉丝汤，足以温暖疲惫的心灵。

📍地址：部分分店开业

⏲️营业时间：7:00-18:00

要说南京人的深夜食堂，福建路上多年来24小时营业的金中鸭血粉丝汤必须有姓名。

可惜现在疫情时，每天只能营业到傍晚6点钟，6点之后下班的美食君哭晕在电脑前。

金中家分量足也是出了名的，鸭杂霸气地铺满了碗面，鸭油的香气扑面而来，搭配24小时熬制的老鸭浓汤，慰藉着凌晨每一个饥肠辘辘的身影。

📍地址：多家分店

⏲️营业时间：8:00-20:00

回味大概是外地人zui熟悉的南京鸭血粉丝店，在机场、高铁站迎接八方来客，可以说是南京的牌面。

对于在外打拼的南京人，回味大概就是家乡的味道，一碗鸭血粉丝，再搭配一份汤包，是再好不过的选择了。

📍地址：文昌巷7号

⏲️营业时间：7:00-19:00

在文昌巷一带有家极具特色的鸭血粉丝，与传统清汤派截然不同，ta就是刘一碗鸭血粉丝汤。

刘一碗的汤底色泽乳白，加了海带不仅提鲜还多了一份清脆的口感，胡椒粉微微的辛辣也很带感。

老板是个实在人，鸭杂的量给的特别足，虽然和平常认知中鸭血粉丝有些许不同，但绝对值得前来一尝。

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