风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

2021-03-19 17:27:29 23点赞 249收藏 45评论

南京“鸭都”的名声那是响当当的。

大到油润多汁的烤鸭、咸香紧致的盐水鸭,小到香酥带辣的鸭头、卤味十足的鸭翅,可以说,只要是鸭子身上能吃的,南京人全都没放过。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

而是在那一碗碗蕴含着“鸭之精华”的鸭血粉丝汤,在南京风靡就成了必然事件。

以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝…不好意思,美食君坐在办公室里戴着口罩都已经快兜不住口水了。

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而在我这有限的二十几年人生中,最难忘的大概就是xiú不到鸭血粉丝的这一个多月吧。

好在南京抗疫已经取得了巨大成功,鸭血粉丝也终于回到南京人的饭桌上。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

#南京人一周叫了7800份鸭血粉丝#登上热搜,其中有你的一碗吗?(实话实说,我也就点了四五六七八碗吧)

是时候让你们看看美食君的挚爱甄选了,这几家鸭血粉丝汤,总有一家是你的爱!

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

📍地址珠江路275号-3

⏲️营业时间:8:00-20:00

常年高居某点评榜Top 1的小潘记,绝对可以称得上是红庙美食的c位。

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小潘记鸭血粉丝汤的汤底清鲜中透着醇香,白萝卜是小潘记的秘密武器,不光解腻,还给汤底增添一份香甜。

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还有鸭肠鸭肝豆腐果粉丝锅巴卤蛋等多种搭配,加上一勺充满灵魂的辣椒油,好吃的一塌糊涂!

刚一复工,小潘记门前就排起了队,想吃的朋友们快冲冲冲!

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

📍地址:来凤小区仓顶44号101室

⏲️营业时间:10:00-20:30

如果你问南京人哪里的鸭血粉丝汤好吃,大多会得到的答案是“我家楼下那家”。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

而在各种美食交错在来凤小区,叶新小吃,就是你想要的答案。

从无名小摊到如今的名扬金陵,叶新小吃坚持了17年。

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小火煨出的老鸭汤,清透鲜美,分量满满的鸭杂是吸引食客的法宝,都是老板每日准备的新鲜食材。特别是鸭肠,干净脆弹,是别处不多见的独特口感。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

图源:大众点评@夏小疯疯子

在叶新吃鸭血粉丝一定搭配一个拳头大的琵琶腿,卤得色泽深厚,肉质却十分软烂,轻轻一咬便能撕下来。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤

📍地址:多家分店

⏲️营业时间:各分店不同,建议打电话咨询哦~

与从小喝惯了的清汤不同,鸭得煲其精髓也就在那一碗浓浓的汤里。嘬粉之前一定要先喝一口那鲜香无比的汤头。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤 值得一提的是,鸭得堡的部分营业门店居然是24小时营业。冷风习习的深夜,一碗暖心暖胃的鸭血粉丝汤,足以温暖疲惫的心灵。

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📍地址:部分分店开业

⏲️营业时间:7:00-18:00

要说南京人的深夜食堂,福建路上多年来24小时营业的金中鸭血粉丝汤必须有姓名。

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可惜现在疫情时,每天只能营业到傍晚6点钟,6点之后下班的美食君哭晕在电脑前。

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金中家分量足也是出了名的,鸭杂霸气地铺满了碗面,鸭油的香气扑面而来,搭配24小时熬制的老鸭浓汤,慰藉着凌晨每一个饥肠辘辘的身影。

风物日报|来“鸭都”南京,一定要品尝这6家鸭血粉丝汤 📍地址:多家分店

⏲️营业时间:8:00-20:00

回味大概是外地人zui熟悉的南京鸭血粉丝店,在机场、高铁站迎接八方来客,可以说是南京的牌面。

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对于在外打拼的南京人,回味大概就是家乡的味道,一碗鸭血粉丝,再搭配一份汤包,是再好不过的选择了。

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📍地址:文昌巷7号

⏲️营业时间:7:00-19:00

在文昌巷一带有家极具特色的鸭血粉丝,与传统清汤派截然不同,ta就是刘一碗鸭血粉丝汤。

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刘一碗的汤底色泽乳白,加了海带不仅提鲜还多了一份清脆的口感,胡椒粉微微的辛辣也很带感。

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老板是个实在人,鸭杂的量给的特别足,虽然和平常认知中鸭血粉丝有些许不同,但绝对值得前来一尝。

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