纯手工制作的蛋糕，隔壁孩子已馋哭，太香了

创作立场声明：分享一次DIY蛋糕过程，下午茶或者早餐，就可以搞定了！

前言

乘着最近有些空，赶紧提升一下自己的厨艺技能，日常除了会炒菜，还从未涉及到甜点，所以一心想着自己制作蛋糕。因为是头一次制作，所以就从网络搜罗了不少制作方法，真的是眼花缭乱，对于初手而言，我也没有电动打发器，纯手工打发蛋清，所以如果你仅仅是想尝试一次制作蛋糕，不妨学习一下我的制作。

制作蛋糕糊

50g牛奶

25g白砂糖。

20g食用油

搅拌器上场，Z型翻炒成糊糊。

80g面粉。

继续搅拌器，Z型搅拌翻炒成新的糊糊。

3个鸡蛋。

用小勺进行蛋黄、蛋清分离。

将3个蛋黄加入刚刚的糊糊中。

这次换了个环保铲，Z型搅拌翻炒吧。

打发蛋清

3个鸡蛋的蛋清，打发一下。分3次加入10g白砂糖。

手动打发蛋清是个力气活，真的很费力。

一定要速度快，一个方向（非绕圈）打发蛋清。

到了这个状态，基本是奶油了，可以备用。

混合蛋清和蛋糊

可以看到，我用的小盆制作蛋糊，大盆打蛋清的。

弄1/3的蛋清加入到蛋糊中，进行翻炒搅拌。

然后翻炒搅拌后，再倒入蛋清的大盆里，继续翻炒搅拌，形成蛋糕液。

电压锅闷蛋糕

将电压锅预热3分钟。

刷点油在内胆四壁。

倒入蛋糕液，然后轻微震一下，破坏气泡，释放气体。

开始电压锅的煮饭模式。

等煮饭后好了，用牙签扎一下，如果表面太嫩，就翻个面继续煮饭模式。下图我已经翻过面了，正面忘记拍照了。

在厨房里先摆个盘。

总结

第一次尝试做的还可以，虽然看起来略有塌陷，但总体来看，满分100的话，给80分也可以了。

细看外表，已经形成表层酥皮，稍微冷却后，口味应该是不错的。

OK，期待下一个更完美的蛋糕！