烘焙进阶神器——博世红钻系列厨师机

首先感谢张大妈对我的信任，把这次众测的机会给我了，这可是我心心念念的厨师机呀，我一定不辜负张大妈的信任，保证圆满且出色的完成这个测试。说起厨师机玩烘焙的人都知道，它是厨房里的“神器”，揉面、打发、搅拌无所不能。中西、西点随心做，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。而是用人工揉面，不仅费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高。这时候就是厨师机上场的时候了，省时、省力，方便，快捷，想做出和专业面包房一个味道的家庭烘焙，这个梦想——博世红钻系列厨师机帮你实现。

&开箱与外观

动图开箱，让你有种身临其境的感觉

包装清单示意图，下面从主机开始一次来进行介绍：

先来360度无死角的看下主机部分

主机尺寸示意图

3.9L搅拌碗，最大容量包括打发8个蛋白、揉1.9公斤的面以及2.7公斤蛋糕的配料

盆内的拉丝工艺，做工坐实，搅拌盆的重量就有771.9克

调速旋钮，共有7个档速和一个点动模式可选（点动模式直接是最高第七档）

共有三个转速接口

高转速接口——需要将摇臂成垂直状态后，在摇臂的顶端可见。

高速：可连接搅拌杯，用于制作奶昔、沙冰等。

中转速接口——在摇臂上方盖子处，用手按下盖子的一端就能轻松取下盖子

中速：可配料理碗，对食物切丝、切片

低速：制作各种面食，如面片、面条、意面这些，还可以绞肉馅、制作果酱。

摇臂的三个固定档位

厨师机的背面，电源线在不用的时候可收纳进主机的内部

厨师机的底部有出风口并配有四个防滑垫

&配件介绍

耐高温塑料搅拌杯

搅拌刀头，共有四个刀片，高低不同一遍更好的将食材打碎

杯盖的安全锁锁扣

搅拌杯与多功能臂之间也有相应的锁扣，并有锁扣的提示标志

杯底和接口的衔接处

切丝切片附件

在杯盖处仍有锁扣的提示标志

配有三种刀片

防水配件收纳包，可收纳切丝切片的刀片和三个打发头配件

不锈钢打发桨、搅拌桨和揉面钩

透明防溅盖子，防溅的同时还能防止小孩的手往里伸

&功能测试

揉——“手套膜”做面包能否成功的关键。

牛奶小餐包

将除黄油以外全部的材料都放入厨师机里，顺序是先放液体然后放面粉，在面粉的上面刨个小坑将酵母放进去。等面团基本成团后再放入黄油。和面可选用1——3档，开始用1档将面粉和匀，然后再选3档进行和面

“手套膜”终于在我的手里套出来了

***后在二次发酵，送入烤箱

抹上果酱，配上水果和牛奶，美美的早餐

再来一个豆沙面包圈：

材料：可按照我介绍的顺放入厨师机里

奶粉8克、水90克、鸡蛋液20克、盐2克、糖28克、高筋面粉200克、酵母3克

黄油20克（成团后放）、红豆沙150克

快出手套膜的状态，料理盆的四周几乎没有粘上多余的面

发酵前后：差不多要发酵到2倍大

将手指上沾上面粉插进面团里，被戳出的洞不会回缩就说明发酵好了

还可以将豆沙馅换成椰蓉，就变成椰蓉面包卷了

打——打发蛋白和淡奶油

高兴麻麻开始烘焙啦！ 篇六：奶油蛋糕（戚风蛋糕）大家好，高兴麻麻又来写蛋糕，这次写的是大家最常见的奶油生日蛋糕，也就是戚风蛋糕。像味多美卖的最普通的生日蛋糕都是在工厂最好了蛋糕胚（戚风蛋糕），然后拿到各个门店，由门店再来裱花的，所以说是现场制作，也就是那么回事了。戚风蛋糕是"CHIFFONCAKE"的音译，CHIFFON是“雪纺绸”的意思，所以这高兴麻麻| 赞83 评论95 收藏409查看详情

详细的制作过程请查看原创链接

1、蛋白发白，出现很多较大的泡泡时第一次加糖。

2、蛋白变得浓稠，出现较细的泡泡时第二次加糖。

3、蛋白比较浓稠，表面出现纹路时第三次加糖。

4、制作戚风蛋糕需要干性打发，当拉起打发浆的时候出现一个短而小的尖就可以了

上图为湿性打发，当拉起打发浆的时候出现弯曲的小尖。用于制作蛋糕卷。

下图为干性打发，当拉起打发浆的时候出现短而小的尖。用于制作戚风蛋糕。

裸着吃，夹奶油，怎么吃都好吃

打发淡奶油也一样，超快，以至于打过了

切——切丝、切片，想怎么切就怎么切

再也不用我去费力的嚓丝了

虾仁西葫芦糊塌子

1、将西葫芦洗净嚓丝，放盐沙一下

2、放入适量面粉和鸡蛋

3、虾仁切成小块放入

4、混合成面糊

放入模具里，将两面煎成金黄色。

还切了土豆、黄瓜和胡萝卜做了个凉拌三丝

用四个刀头分别切出来的胡萝卜

拌——拌馅、发散肉松

老北京锅贴

肉馅横向放在面皮里，尽量多放馅，先将中间捏一下固定，然后再捏两边，将锅贴整理成扁平形状

将不粘锅的锅底沾满油，把锅贴摆好，每个锅贴之间要留一点缝隙

用面粉加水和成面粉水，当锅贴的底部变成金黄的时候顺锅边倒入

外焦里嫩，底部金黄酥脆

顺便还包了一盘饺子，哈哈

自制肉松：我选用了最小的量来检测厨师机能否搅拌均匀

200克的里脊肉开水下锅放料酒、八角、姜片和葱段，煮到用筷子能轻松插透的状态就可以了，将生抽、盐、五香粉等调料和煮好的里脊肉一同放入厨师机，用四挡打散至如图状态即可。

在170度的烤箱内烤8分钟（中间需要翻面），再用4档进行打散，直到开始出肉松

再放入烤箱进行二次烤后继续打绒

丝柔的肉松就做好了，直接吃也行，用蛋糕沾上沙拉酱做成肉松卷也行。

搅——奶昔、沙冰、浓汤，冷饮热饮双管齐下

奥利奥香蕉奶昔

两根香蕉、两盒酸奶，5片奥利奥

搅拌杯使用5-7档

再将奥利奥捏碎后洒在奶昔的上面，大功告成

&清洗

说起这些家用电器，容不容易清洗也是大家非常关注的一个问题，如果真是不容易清洗的话，那真的只能吃灰了。这里我最关心的就是切丝切菜配件，如果切一两个菜，然后还要花更多的时间去清洗，那真的不如我自己切来的省事了。

事实证明，切丝切片配件的清洗，只需简单的用水冲洗，相当省事。

再来就是搅拌杯的清洗了，杯体很深，而且刀片不能拆下来清洗，真是想想就头疼呀！

将搅拌杯用水冲洗一遍，然后倒入清水转动档位进行清洗

对比下清洗前后的差别

&总结

1、外观，厨师机外观整体设计非常好看，配上中国传统的亮红色，为厨房里添加了一丝活跃的气氛。机身表面为光滑材质，耐脏易擦洗。

2、安全，从细节上看出设计的严谨，每一款配件在固定时都有安全锁扣，在安全锁没有对位的情况下，机器是不会运转的。

3、贴心，厨师机的电源线可收纳进机身的里面，是操作台变得整洁；底座配有吸垫，防止厨师机在工作时移动打滑。

4、性能，文中对揉、打、拌、切、搅五种功能分别进行了展示，只能说效果很棒，我觉得很完美。在家里制作中西点的利器，让家庭烘焙坊变成可能。

5、清洗，无论是料理盆、刀片还是搅拌杯，只需轻轻擦拭，让清洗变得更简单。

6、配件，随机赠送的配件是切丝切片套装还有搅拌杯，算是最常用的配件了。此外还有压面条、意面，绞肉、制作果酱、研磨配件等，总之配件齐全，全能厨师机的名字真不是盖的。就是配件有点贵。

7、料理盆的周围有些拉手，建议放置两个橡胶端把。