#本站首晒#Tojiro 藤次郎V银钢三德、菜切、柳刃（F-380/F-381/F382）赏析

楼主一直走在败家的路上，最近也新入了不少刀具，上个月底晒过一把藤次郎的F-520粉末钢主厨刀，今天继续。

#本站首晒#我爱的就是如此低调的你 — Tojiro 藤次郎 F-520 粉末钢牛刀 赏析首先你们千万别相信标题的话，我一向是喜欢骚气四溢的设计怎么可能会爱上一个“赠品”呢？当然，这款肯定有低调奢华有内涵的兄弟们喜欢的，对吧？距离楼主上一次晒刀，居然已经有大半年时间了：厨神的厨房篇三十二：#本站首晒#黑与金：EdgeofBelgravia&HamptonForge套刀开箱晒单...silencesky| 赞33 评论73 收藏85查看详情

藤次郎的官网，电脑端看着效果不错，背景音甚至有安神催眠的效果。

外观展示

在藤次郎官网上，三把刀的价格都是4104日元，现在的汇率折合人民币241元。

因为都是一个系列，所以三把刀的包装如出一辙，就是尺寸上有所区别。

细身万用刀（柳刃？这个后面再讲）因为比较长，盒子也会长出一截。三把分别是型号为F380的的三德刀，F381的菜切和F382的细身万用刀。

盒子背后有进口商的中文标签，不过这里我要纠错下，上面标明此刀的钢材是青纸钢，其实应该是错误的，不管是青纸1号2号还是3号，都不可能卖这么便宜，本系列名里有V银，在物品说明里也讲了这是特制的钢材，那么此系列使用的钢材，应该是银纸钢。

银纸钢是什么呢？也就是不锈钢的一种，碳含量在0.95%-1.1%左右，是一种不易生锈，比较耐用的钢材，但是出场锋利度和硬度肯定是不如青纸钢的。

所以各位也不要把这个当青纸刀具，结合很日系的刀型以为自己捡了多大便宜，其实一分价钱一分货而已，一定要记得这个放之四海而皆准的原则啊。

当然，喜地商城只卖248元，还是非常便宜的了。

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打开是说明书。

简单的牛皮纸包覆刀刃部分，前端还有个塑料皮套保护。

刀型还是很漂亮的，古朴而有质感，颇具和风，和上次晒的那把“赠品”相比，无疑**提升了很多。

刀身有藤次郎LOGO，刀身中部的磨砂区，不但美观，也能起到防粘的效果。

“燕三条”印章LOGO.很多人可能不了解燕三条到底是啥东西，以为只是个系列名，其实这是一个日本铸造工艺集合地区的统称，日本加工金属加工特别出名的燕市和三条市的一片统称燕三条地区。

另外需要提一下的是，藤次郎的本厂就坐落于燕三条。

表面经过烧制处理的栗木原木手柄，纹理天然，很有质感，持握感也不错，有效防滑。

刀柄接口处应该是特殊的塑胶材质，摸着不像金属。上面有日本制造的标签。

刀柄质感不错。打磨光滑。

刀脊。

刀刃。

刀尖部分细节。

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再来看看F381菜切。

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菜切的刃长和三德相仿，可以看作是小一号的菜刀，日本人对食材的处理比较精细，很少需要像中国厨子一样大开大合，所以传统中片刀在日本使用的场合相当少，而演变出更小巧的菜切，专门用来处理蔬菜，非常适合切薄片切丝等。

菜切的刀刃前端一般都会做特殊处理，增大开刃的角度，使得转弯的地方不会很锋利，这就导致了菜切更适合直上直下的切剁，而不是拉切。这个在使用时需要注意。

刀柄接口处细节。

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再来看看F382细身万用刀。

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这里继续来给喜地纠个错，喜地商城此款的标题是“柳刃”，其实这样说是不严谨的，虽然此款也是符合一般柳刃的210mm，而且刀型细长，看上去很像，但严格的说确实不能讲是柳刃，而是按照官网的说法，是细身万能刀更合适。

为什么呢？放个正规柳刃的图来对比下：

可以看出，正统柳刃刀尾到刀尖的弧度，尤其是刀脊的线条，是比较平缓的；而这把细身万能刀的线条，是有明显的向刀尖逐渐收细的弧度。这把刀可以当柳刃用，也可以当牛刀用，是为“万能”。

三把刀一起来个全家福。

使用感受

容楼主慢慢晒，过段时间都晒完之后，来个纵向的评测文好了。燕三条系列的刀具样子还是比较美观的，做工也比较细致，就是钢材方面一般，锋利度和坚硬度都会差点，不过按照喜地的售价来看，这三把的价格都比较低，与官网价格持平，性价比来说还是很不错的，可以作为日系厨刀的入门之选。

谢谢观赏。

小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。