家常菜推荐-肉末蒸茄子

肉末蒸茄子的营养丰富，茄子富含维生素和膳食纤维，猪肉富含蛋白质和脂肪，搭配在一起营养均衡。

制作配料：茄子2个 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺半 海盐1勺 蚝油1勺 蒜末2个 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉水少量

制作方法：

1、茄子什么品种都可以，准备2根；

2、茄子洗净切成长条或者自己喜欢的形状，然后加点白醋和盐晃均匀，腌制一会儿；

3、铁锅热锅凉油，下入肉末翻炒至变色，，加入肉末翻炒至变色，然后加点蒜末翻炒出香味；

4、然后开始给肉末调味：加入生抽2勺老抽1勺半海盐1勺蚝油1勺蒜末2个白胡椒粉适量姜粉适量翻炒均匀至上色，然后淋一些水淀粉收一收汤汁；

5、关火之后再把腌好的茄子条加进去，翻拌均匀；做茄子其实最好不要铁锅，这样氧化的概率就会低很多。

6、把所有的食材盛在碗中，开水上锅蒸大约10分钟左右；出锅蒸出来的汤汁可以回锅加点淀粉水收收汁。