一口就上头！麻辣鲜香太过瘾，被这座小城香迷糊了！

哈喽大家好呀，这里是正在想念热面皮的愉悦❛ᴗ❛

前段时间我去了趟汉中，这座被称为是“西北小江南”的城市，只用了两天时间就让我彻底沦陷。汉中怎么玩儿戳这里👉一眼就爱上的小城慢生活，好吃好逛松弛感拉满，养老城市再+1！

在有人情味的热闹市井生活之余，这里的美食更让人上头！

北有秦岭，南有巴山，汉水贯穿，独特的地理位置，让汉中成为了东西南北交融的美食十字路口。

汉中的美食风味融合了三省精华，有北方的豪迈，也有南方的细腻，有甘肃的酸爽基因，更藏着川渝的热辣灵魂。

在接纳吸收四方味道的同时，又渐渐衍生出自己的味型体系。南方人来了觉得好吃，北方人来了直呼过瘾，麻辣鲜香在舌尖打了个旋儿，留下回味无限。

就如同此刻的我，看着热面皮的照片默默吞了吞口水。

哪怕是为了吃来一趟汉中，我觉得也完全不亏！可以从早到晚，一路吃不停，还有很多出了汉中就不太能吃到的美味。话不多说，跟我一起往下看看在汉中如何吃吃吃的。

老字号赵兵麻辣香面皮（前进路分店）

📍乐嘉中心文创美食街1-2号商铺

🕒24小时营业

来汉中，我最心心念念的就是这一口热面皮。

虽然叫“面皮”，但其实是用大米制作的。汉中地处秦巴山区气候湿润盛产大米，当地人将大米磨浆蒸制成面皮，逐渐演变为日常饮食中最不可缺少的那一口。

汉中人常说：“三天不吃面皮，走路都打晃”，所以在汉中吃热面皮，完全不用怕踩雷，不好吃根本开不下去。不过每家店的“秘方”都不太一样，我这次还吃了另一家红薯上推荐比较多的，我个人还是更喜欢这家赵兵热面皮的调味，更浓郁些。

要了个小份的完全够吃饱，但不够过瘾。去窗口端过热面皮，很浓郁的辣油香气直冲脑门，直接给人香迷糊了。面皮的口感很美妙，比肠粉更厚而韧，裹上满满的辣油，一口咬下去热乎软糯，香气在嘴里散开。

官方标配菜豆腐，直接吃是很浓的豆香气，很多人第一次会吃不惯，不过还蛮解辣的。更地道的吃法是用豆腐蘸面皮的汤汁，又是另一番风味了。

小王麻辣鸡（夜市店）

📍前进路小吃街

🕒09:00-03:00

做功课的时候搜到汉中的“麻辣鸡”也很出名，吃完面皮看到对面就有一家，赶紧来尝尝。

有一点像凉拌菜的感觉，菜的种类有很多可选，称重后加上调料辣油拌一拌，我让老板各种素菜随机都来一点，十块钱就买了一大份。

鸡肉是卤过的很有嚼劲，越嚼越香，口味微辣偏麻，吃得停不下来。不过这家是没有座位的，直接装袋子里打包带走，可以先买好去对面和热面皮一起吃。

无名锅贴

📍伞铺街37号

🕒06:00-10:00

汉中锅贴在过去叫“锅边油花子”，和我们印象中的锅贴完全是两回事。

这家「无名锅贴」如其名，就是没有名字招牌的锅贴店，不过蛮好找的，整条街上门前排队人最多的那家就是了。

点单直接和老板说需要几个，眼前这锅肯定是早就卖空了的，付好钱之后会给一个小牌子，等叫号，一般需要半小时左右。

汉中锅贴是没有内馅的，发面卷着花生碎和五香料，锅里半油半水，一半煎一半蒸，一半酥脆一半软嫩。本地人会根据自己的喜好，让老板选个偏软的，或是两面全脆的。

整体吃起来不会很油，还是蛮香的，属于是咸香口，越吃越有味儿。我看大家都是一袋五个十个的买，但其实个头是不小的，我吃了两个已经是很顶饱了。

二姐水煎包

📍伞铺街桃心岛超市斜对面

🕒07:00-13:30

等锅贴的时候往前走两步，有个二姐水煎包也不错，有七种口味的馅料，在后厨现包，价格也实惠的。

我尝了一个麻辣豆腐的，表皮很薄脆脆的，内馅偏重口一些，但汁水很足，搭配加了红油的豆腐脑一起，大早上就香辣过瘾了。

晓菊梆梆面

📍中山街76号

🕒06:00-14:00

梆梆面这个名字有点过于可爱了，因传统小贩沿街敲梆叫卖而得名，是汉中三大面食之首。

这家梆梆面只在上午开，地方不大只有六张桌子，饭点人还是蛮多的，不过翻桌也挺快的。梆梆面比韭叶略宽，吃起来很光滑柔软，又有筋性。汤底取香菇酱油和骨汤汤头的鲜，浓而不腻，再浇上汉中辣椒油，还加了醋提味儿，辛香酸辣，风味很特别。而且这一碗小份的才五块钱，再次被物价感动到。

观察了一下还是点炸酱面的人更多，我也跟着点了一小碗。炸酱的质地很浓稠，满满当当铺在面条上，把炸酱拌开，每一根面条上都裹满了酱汁，看着就让人很馋。

面条很劲道爽滑，整体吃起来是咸香口的，酱香味很浓。

堰坝鱼庄（总店）

📍前进东路丰辉小区301号楼营业房

🕒11:00-13:30 / 14:30-01:00

汉江水质优良，盛产鱼类，搭配上汉中人炉火纯青的烹鱼技法，我不爱吃鱼，也完全被汉中鱼征服，确实好吃。

图片

打车过来的路上和司机大哥闲聊，他说这堰坝鱼庄是真的火，几乎每天门口都有人排队的。我来的算早了，工作日下午五点左右已经需要排队，不过吃上之后就会觉得等待是值得的！

鱼类都是三斤起点，活鱼现称现杀，比较适合人多一起吃。

招牌干烧黄辣丁，必点！

一上桌这个香味真的直冲天灵盖，鱼皮炸得焦酥，抿一口直接脱骨，鱼肉吸满了汤汁，唑一口鱼骨都是鲜味，麻！辣！鲜！香！

三味渔府（西环路店）

📍劳动西路良居酒店斜对面

🕒11:00-22:00

我现在出门吃饭，除了会在网上查攻略之外，更喜欢的是到了当地之后找人推荐，问问酒店前台或者司机师傅，找一些没有那么多营销，但本地人常去的店。

有两位好心人给我推荐了三味渔府，是汉中本地的连锁店，我找了一家离得近的去。

吃的是麻辣鱼火锅，在水箱前选好鱼的品类，活鱼现宰，吃得就是一个新鲜。

服务蛮不错的，下鱼捞鱼煮菜捞菜一条龙服务，绝不会让你的碗空着。点的微辣完全够了，锅底自带的豆腐很鲜嫩，越煮越入味。

鲜味人知（天汉长街店）

📍滨江西路天汉长街A区

🕒09:00-21:00

也是一家本地人常去聚餐的餐厅，听推荐人说是能代表汉中地方菜的，开了15年了。

菜量大得惊人！招牌炝锅江团，好懂事的一条鱼，肉多刺少，超绝麻辣口味，麻到嘴巴变成波浪线～

汉中熬菜，是将几种完全不同的菜放在一起烹饪，味道醇厚很下饭。

这个油炸米粉肉第一口很惊艳我，油炸版的粉蒸五花肉，外壳酥脆内馅油润有淡淡的五香味，不过吃一块就够了，不然容易腻。

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最后，照例把这次的汉中美食的清单放这啦。

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/汉中美食清单/

老字号赵兵麻辣香面皮

小王麻辣鸡

无名锅贴

二姐水煎包

晓菊梆梆面

堰坝鱼庄

三味渔府

鲜味人知

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✍️：舒愉悦

📷：舒愉悦

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