双十一买米啦，看看这几款绝对好吃

为什么说双十一十最好的买米时段

每年双十一艾路都会给自家和老家囤一些生活必需品，包括吃的还有用的。最开始是因为实惠（还有要凑单），不过后来慢慢的就形成了一个固定的时间节点，每年到这个时间差不多东西就要消耗完了，必须得买……

当然啦，买米这事放在双十一也确实有它的合理性～

第一个原因是收成。南方米一年多收，只要看好日期基本上都能买到鲜米，而我国北方的大米收成时间段基本是在9-10月的“金秋”（根据纬度不同各地有些许差异），11月买米大概率都能买到当季新米。即使现在有真空保鲜技术加持，但个人觉得鲜度依然还是影响大米好吃与否最大的因素，甚至有时候能超越米种。

第二原因则是价格因素。双十一各个平台的促销确确实实让我们能买到不少优惠的产品。比如艾路平时比较爱吃的稻花香，双十一打完折经常能用不错的价格买到，总忍不住会多囤点。

后面艾路会挑选一些知名度高且好吃易买的米种和品牌，给大家分享一下选购经验和价格区间，给双十一囤米的朋友们一些购买参考。

我更爱吃【北方米】

按照米种分，可以把米分为籼米和粳米，外形上很好分辨，籼米通常细长，而粳米则比较肥短饱满。

籼米主要为直链淀粉，通常表现为米粒粘性小，硬度大且冷却后淀粉老化容易回生变硬，这也是我觉得不够好吃的主要原因。而粳米支链淀粉含量更高，更易糊化，煮出来的米可以拥有软糯弹牙的口感，米香更浓，无论用于哪种用途我都觉得是无死角的好吃（即使是炒饭我也更乐意用粳米）。

而从地域看，北方种植的米种多为粳米，而南方则为籼米。不过这种分布也不是绝对的，现在也有一些北方地区引种籼米，让不那么好吃的籼米（我觉得）重获新生。所以，除了品种的buff之外，北方较高的纬度，更长的生长周期、更大的昼夜温差和肥沃的土壤也让它种出来的大米拥有更高的品质。

市面上常见的东北大米品种

这里说的【北方】其实更多指的是我国的东北大米。东北地区以其肥沃的土地和广袤的平原成为了我国重要的高品质粮食产区，其中像黑龙江的无常、响水、辽宁盘锦等地，都是名声在外的。下面列举几种常见的东北大米品种，并推几个我常买的品牌供大家参考选购。

稻花香

要说艾路最喜欢，买得最多的米种，那无疑是稻花香了。爱上稻花香还是10年左右，老妈在朋友推荐下往上买了一袋柴火大院。

煮完的当天直接把全家人干懵了，哪里吃过这么好吃的大米饭呀！我只记得那段时间我在家吃饭都感觉特别香，每天至少能吃2畹饭起步。自那之后，家里就再也没在粮油店买过米了，转战网购，品质高且真空包装（粮油店买的都是没抽真空的，容易长米象）。

这种米的特点就如同其名稻花香，生米除了米香之外还有淡淡的清香，但煮熟之后香味特！别！浓！郁！即使是现在吃多了已经不那么敏感，艾路还是经常能被它香到，光闻着就能多吃一碗米饭～

稻花香的辨识度还是比较高的，它的米粒长但饱满，表面油亮但垩白较大（品种特性），闻着有淡香。

狗头误入

其中以五常产出的最为知名，购买认准国标GB/T 19266，这个是五常大米的国家标准，还有品种名【稻花香/稻花香2】号即可。

网上搜索可以发现很多品牌都有卖稻花香，但由于五常稻花香的产量有限，所以混装米调和米的传言很多。艾路不追求所谓的“真五常”，更乐意选购大品牌的，比如柴火大院、十月稻田、乔府大院等品牌，就是品质稳定艾路回购比较多的。

五常稻花香我买得比较多的是柴火大院这款橙色包装的，是柴火大院的稻花香里品质比较稳定，性价比较高的一款。打折后基本实在4-5块钱一斤左右，碰到4块钱以下的时候可以无脑买～艾路几年前就买过3块一斤的，算是超级好价了～（当然注意看日期）

这个包装的我也买过不少，品质上也许大概可能要比上面这个包装的好一点（也可能是玄学），日常的价格确实是要高一些的，但也有时候能碰到好价，大概4块左右一斤就可以无脑买啦。

另外，乔府大院这两款五常稻花香也是非常不错的，是我日常回购的款。

价格都是4-5块左右就可以入手。不过要注意的就是红色包装这个印象是没有真空包装的，所以要注意看日期，买回来尽快吃掉，这款米就不要想着囤货了～放久了真的会长虫。

长粒香

在一众圆润饱满的北方米种里，长粒香是相对纤细修长的“异类”，不过它并不是籼米，依然属于粳米这个品类。而论产量，它才是一众东北大米的中坚力量，也是当之无愧的性价比之王。

从个人口味出发，艾路属于已经被稻花香惯坏了的，我觉得长粒香并不好吃，买的次数不多，在一众东北大米里是我买得比较少的品种。不过得益于粳米的“血脉压制”，它还是比很多普通籼米要好吃的，如果想尝试一下东北大米，可以从长粒香开始，便宜且味道不错。

相比稻花香，长粒香的价格大概要便宜一半以上，大概一斤2-3块就能买到，有机的一般也在5块以下，实属性价比高高的东北大米。

买长粒香的，可以看看像十月稻田和柴火大院的的这几款

价格都大差不差，大概都是3块左右就可以下手。

圆粒香

虽然品种名叫圆粒香，但看了一圈，应该大部分品牌都会标注是贡米/香稻贡米之类的名字。

爱煮粥喝粥的朋友应该对这个米都不陌生，这种圆粒大米还有一个“珍珠米”的别名，在以前可是是东北大米的形象代言米～

除了适合煮粥之外，我觉得珍珠米也很适合煮饭，小时候爷爷经常会用高压锅来压熟，省去了长时间泡米的麻烦（因为珍珠米吸水性较差），出来的效果很棒，半干半湿的状态软糯香甜。

圆粒香大概是东北大米里最便宜的存在了，价格比性价比款长粒香还要便宜一些，基本的价格在2-3块一斤，超过3块已经算是比较贵的了。

秋田小町

改良自著名的越光米，是继承了越光米优良基因的米种。第一次见到这个品种应该还是在山姆店里，当时就觉得应该是日本引种的品种（毕竟这名字太直白了hhh）。后面常回购的朋友强烈推荐我试试，于是就买了试了。它的外形圆润饱满，是非常规矩的圆米形状，煮熟后口感软暖甘甜，米香十足，煮饭煮粥都很适合。

不过看了一圈，电商平台上卖小町米的大品牌似乎比较少，都是一些艾路不那么熟悉的牌子，也没买过不知道品质如何，产品就不推荐太多了，大家如果有稳定回购的可以在评论区推荐一下～

这里就只推山姆的秋田小町，价格很稳定，是金龙鱼供货的，常年稳定在3.5一斤。

越光米

讲完秋田小町就不得不谈一下越光米了，在多年前赴日旅游的游客中就有不少是扛着米回国的，被游客不远万里带回来的米中就有不少越光米的身影。作为秋田小町的“前身”，越光米的名气更大，艾路多年前初尝的时候只能用惊艳来形容，即使当时已经是尝过稻花香的好了，但依然会觉得这个米超好吃，库库吃了好几碗。

最近发现国内也开始有引种，买了几袋一号店的越光米尝鲜，虽然味道还不错，但倒是没能让我重温初尝时的那般惊艳。

总结了一下原因，也许是确实国内引种的品质下降，也有可能是品牌和批次的问题，还有可能是因为现在嘴更刁了，要求更高导致的。总之，后面有机会艾路会再多卖点尝尝，看看能不能找到更好吃的越光米。

一号店这个之前有活动，买下来大概是4块一斤，和稻花香差不多的价格，买大包的会更具性价比。

除了这些之外，东北大米还有很多优秀的种类，比如盘锦大米，响水大米等不过由于艾路没吃过，这里就先暂时略过，等以后有机会尝到了再来分享体验。