郑国霖进军火锅赛道，明星创业能否颠覆餐饮业？50+用户观点全景呈现_其他冲饮

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3. 互联网四大本质属性只要你让互联网成为你生意的助力而不是阻力，这四大本质属性你必须了解#互联网 #西贝 #餐饮 #预制菜 #热门话题

4. 鸿蒙智行这次是真的要对MPV市场下手了，余承东在发布会上这一嗓子喊出来，估计不少传统豪华MPV厂商的高管今晚都要睡不着觉。大家仔细琢磨一下这个逻辑，华为进军这个赛道，绝对不是为了跟现在那几个老对手抢那点存量市场，那格局太小了。参考之前M9是怎么把大型SUV这个本来很窄的赛道做宽的，你就明白这次他们想干什么。他们是要用智能化的降维打击，去重新定义什么叫高端MPV，把这块蛋糕彻底做大。这台被定名为9系的旗舰新车，一旦上市，大概率会成为整个行业的分水岭。以前我们觉得MPV只要大、只要舒服就行，但华为入场后，MPV的游戏规则就变了，智能化将成为新的硬通货，这个赛道算是彻底被激活了。#鸿蒙智行9系MPV预告图曝光# #余承东称9系旗舰MPV来了#

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7. 全链路品质管控新标杆！馨田火锅油碟亮相2025重庆火博会 10月17日-19日，2025第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称“重庆火博会”）在重庆国际博览中心隆重举行。120000㎡展出面积、8大火锅展馆、30+专业活动，汇聚2000＋参展企业、60000+优质展品，一站式链接火锅全产业链资源。馨田火锅油碟携全线产品矩阵参展亮相，凭借扎实的产品力与供应链整合优势，成为展会现场备受瞩目的焦点之一。2025第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会位于北室外H21展位的馨田火锅油碟展区，以经典的“中国红”为主视觉，巧妙融合重庆火锅特有的热辣文化与现代品牌美学，吸引了大量专业观众与客商驻足交流。据悉，馨田火锅油碟此次展出产品涵盖罐装、瓶装、桶装等多规格系列，充分满足从家庭消费到餐饮连锁的多元化场景需求。现场设置的火锅品鉴区更是人潮涌动，客商通过亲身体验，深刻感知馨田火锅油碟与火锅锅底融合后所呈现的醇厚风味与品质稳定性，对其在产品风味与创新研发方面的专业性给予高度评价。在消费升级与行业标准不断提高的背景下，火锅调料市场正迎来一场“品质革命”。馨田火锅油碟作为“连续3年中国销量第一”的火锅油碟品牌，凭借其全链路品质管控体系与持续创新能力，持续引领行业高质量发展。火博会期间，同步举办了“2025第一届重庆串串香产业大会”，馨田火锅油碟受邀参会分享，并将进行为期3天的展出。馨田集团董事长助理何龙位以《供应链视角下的品质赢局：馨田如何通过全链路管控，坐稳火锅油碟头把交椅》为题，深入分享了馨田集团从原料甄选、工艺创新、品质监管等全链路品质管控。何龙位介绍道：“品质已成为品牌构建核心竞争力的关键要素。馨田以‘品类创新+品质深耕’双轮驱动，将品质管控贯穿生产智造的全流程，确保每一滴油都达到或高于市场标准。”在火锅产业蓬勃发展的新时代背景下，馨田火锅油碟依托六大核心优势——创新研发赋能全品类布局、火锅油碟中国销量第一、限定产区原料甄选、创新工艺智造标杆、产能实力领航市场、严控食安护航品质，不断夯实产品力与服务力，构建起从田间到餐桌的完整服务体系，为其在西南乃至全国市场的持续领先提供了坚实保障。目前，馨田火锅油碟已覆盖全国各大中型城市，拥有自营分销终端7000余个，累计合作超2.2万个火锅品牌、服务超20万家火锅门店，在全国火锅连锁品牌市场占有率达65%。其中，在川渝连锁火锅品牌的市占率约80%，服务客户超10000家，渠道覆盖餐饮连锁、商超零售与电商平台，形成立体化市场布局。据辰智大数据显示，火锅行业市场规模在2022年后持续保持增长，2024年火锅餐饮收入突破了6000亿元，预测2025年火锅行业餐饮市场规模将达到6300亿元以上水平。馨田集团副总裁何柏表示：“馨田火锅油碟将始终秉持‘质量第一信誉之上’的发展理念，持续强化全链路品质管控，以创新为引擎，不断优化产品结构、提升服务水平、深化产业链协同，聚焦细分赛道与区域市场的战略布局，为推动中国火锅产业高质量发展贡献更多力量。”

8. #00后女生带06年店员创业月挣10万#首先，月入10万是流水，不是纯利润，不要误导人。其次看了下，这是某个品牌的加盟店，据加盟商给的数据称大概加盟费用为几十万，这个启动成本有点高。刚开始，这个新闻看的人热血沸腾。我一直以为是自己研究了饺子配方，做的本地生意，还有线上线下结合，做社区团购，这个轻启动还有点利润。总之加盟要谨慎。没有进入餐饮行业摸爬滚打的门外汉，创业成功的概率极低。

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13. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

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16. #内娱综艺收官濒临破产散伙#内娱综艺敢把大家经营店铺濒临破产、散伙的镜头都放出来的能有几个这个进厂综艺我敬你是条汉子，服装创业销量不佳，订单迟迟不能发货，直接收到消费者投诉。明星创业面临的也都是实打实的问题，收官日核算完成本发现“负六块”创业的确不能当作儿戏，他们也要为自己的成果负责。听说后面还会继续拍下去，且看这些人如何逆风翻盘吧，这一季虐文收尾，下一季爽文开局好吗？ #进厂吧兄弟#

17. #烤鸡少年用中药材代替肉宝王##全网热点共创计划# 深圳“烤鸡少年”因使用“肉宝王”引发争议后，选择用中药材等天然香料替代争议添加剂，这一举措是危机中的理性应对。 “肉宝王”作为合规复合调味料，按国标使用无害，但消费者对其合成成分存疑，且少年的“手工秘制”人设与添加剂使用形成反差，触发信任争议。改用中药材替代，既契合公众对“天然无添加”的需求，也体现了创业者对舆论的正视。不过需注意，中药材用于食品需符合“食药同源”规定，非药用且有传统食用习惯的才可使用，避免安全风险。此事折射出小微餐饮的共性困境：平衡成本、口感与消费者信任不易。少年主动送检、公开整改的态度值得肯定，而餐饮行业的长久发展，终究要靠透明配料、合规经营与真诚沟通筑牢根基。

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20. 【罗永浩、贾国龙口水战背后预制菜争议何解】连续创业者罗永浩吐槽餐饮品牌西贝莜面村的菜品是预制菜且价格贵，引发其与西贝创始人贾国龙之间轰轰烈烈的口水战。市场更加关注预制菜争议背后，餐饮行业如何规范发展。罗永浩、贾国龙口水战背后预制菜争议何解　　此次争议缘起于9月10日罗永浩的一则微博。罗永浩在微博中称，“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”　　西贝迅速反击。9月11日傍晚，西贝餐饮集团创始人兼董事长贾国龙来到罗永浩就餐的中粮祥云小镇店，并对现场媒体表示，餐厅没有一道预制菜，称一定会起诉罗永浩。　　同日晚间，罗永浩接招，并再次发微博称，悬赏十万元征集西贝餐品是预制菜的证据。 9月12日，西贝在官方微博发布“致顾客的一封信”，称对于罗永浩对西贝的不实指责及不当用语，坚决反对、绝不姑息。西贝同时公布了罗永浩一行人在门店所点的13道菜品具体制作过程的“作业指导书”，其中列举了烤羊排、烤鱼、牛肉土豆条等菜品的制作过程。

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25. 我上个月吧我在直播间里发了一个誓。我说这辈子我都不会做餐饮行业（在咱们这）理由很简单。看不到头。任何一个人一个企业一个行业他都是连带性质比如有一年我们去一个名山拜佛带着小米苏去的。路上找了一家饭店点了木耳菜我和唐阿姨吃了，米苏的第一个阿姨结果我们晚上抵达南京，阿姨就开始发烧我第二天带她去医院打针我还行就吃了两口也是腹泻。我回想起那个景区，除了吃就是酒店，饭店家家户户都没生意但还在那卷也没个什么台球厅啊网吧啊洗脚啊，就是业态及其单一就是吃。这是我刻骨铭心的一次经历当然我也理解餐饮人这个行业叫千军万马独木桥普通人能创业的机会少食品算一个但在食物的观念上，我们的思想出了大问题。别说预制菜了。我敢这么多年互联网，销量逐年上升的是酸辣粉，那一串添加剂～嗷嗷吃预制菜自然也觉得没啥了这主要是对食物的理解被灌输了某种歪曲的思想种子。有时候比如我爸爸，喜欢吃剩菜。咋说呢，我希望社会可以让人吃的安心出去旅游也可以放心大胆的带家人吃饭这样人才愿意出去花钱不是吗？🌛

26. 【#朱光玉火锅回应长沙所有门店停业#，#过去一年近20万家火锅店停业#】近日，知名火锅品牌“朱光玉火锅馆”被曝长沙所有门店暂停营业。有评论称“老板已跑路”，还有网友表示在涉事门店充值了储蓄卡。点评平台显示，“朱光玉火锅”在长沙共有5家门店，目前均显示暂停营业/尚未开业。记者发现，前述门店的联系电话均已无法拨通。蓝鲸新闻记者从朱光玉品牌方了解到，目前湖南片区（除郴州外）的门店均暂停营业，受代理影响目前由公司接管，重新开业时间以官方通知为准。长沙门店暂时停业不影响其他地区门店的运营。涉事代理在公司留有保证金，公司可以为充卡会员有序处理退款。作为标准化程度较高的品牌，火锅向来颇受创业和投资者青睐。但因为入局者众多、产品同质化程度高，行业竞争和洗牌同样残酷。今年4月，知名火锅品牌楠火锅重庆直营总店闭店。楠火锅的困境是普遍的，火锅行业整体面临“降温”。窄门餐眼显示，火锅品类近一年新开店超17万家，但净增长-1.9万家，这说明在过去一年里有近20万家火锅店出局。@蓝鲸新闻火锅朱光玉长沙门店全部停业？回应：代理问题，总部已接管将有序退款

27. “下凡”兼“带资”闯入短剧赛道，明星们都在下一盘大棋？

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29. 【巨头下场，围猎自助小火锅】自助小火锅并非新鲜事物，早在几年前，当性价比成为最有效的消费燃料，小火锅就已顺势沸腾起来。现在，这个红火的赛道，又吸引到了新玩家——海底捞、杨国福等餐饮巨头都在今年布局了自助小火锅店，价格均为59.9元，比此前行业里二三十元的单价，要略高一些。数据显示，全国目前有约5.1万家小火锅门店。除了有名有姓的品牌，剩下的是默默耕耘的个体老板们。小火锅的入局门槛低，成为了许多年轻人创业第一站，但却往往不是成功的一站。混乱的战局中，他们的对手不只是彼此，还有高温中自助菜品保鲜的考验，和外卖疯狂补贴下被越来越多人放弃的堂食习惯。

30. 【#京东线下外卖店爆单##京东将建设1万家自营外卖门店#】京东集团正式宣布启动“万店计划”，宣布将在未来三年内投入超百亿元资金，在全国范围内建设1万家自营外卖门店“七鲜小厨”。对此，七鲜小厨业务负责人刘斌表示，“七鲜小厨的定位核心是品质餐饮制作平台，我们认为这可能是餐饮外卖市场15年以来最大的供应链模式创新。”他进一步解释，我们的初衷是希望通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质、又便宜的食品，帮助品质餐厅获得更多的销量。“我们现在的餐饮行业，包括外卖行业存在非常多的痛点，传统的餐饮模式很难实现在全国范围内的连锁经营，从京东角度来讲，我们有可能帮助他们实现把产品卖到全国，然后通过更高的坪效帮助这些餐饮品牌获得更好的销售。”此外，刘斌表示，“我们认为行业还普遍存在一些问题，比如幽灵外卖、黑外卖等问题，外卖平台上存在着这种劣币驱逐良币等现象，除了我们自己严格禁止幽灵外卖入驻外，我们有没有办法通过市场化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局？我们希望通过对供应链模式的改造创新，彻底改善食品安全的问题。”他还提到，“今天是（七鲜小厨）正式营业第一天，目前已经爆单了，我们现场和外卖订单都非常多，也有用户说味道非常好，价格很实惠，我们看到这样的评价也很开心、很欣慰。”刘斌还透露，七鲜小厨不排除入驻其他平台的可能性。“我们是非常开放的，只要消费者有需求，或者说其他平台也愿意，我们可能一起合作，为广大的消费者提供优质又便宜的餐饮。我们不抢餐厅的生意，更不涉及跟其他外卖平台之间有什么竞争。我们对餐饮品牌开放合伙人的模式，对消费端也不会设限在单一平台上经营。”（新浪科技）

31. 【特稿｜预制菜真问题】作为一名经常在外就餐的消费者，张俪（化名）一直保持着收集“非预制菜餐厅”的习惯，在社交平台上列出的“白名单”有八十几家之多。她对预制菜的判断标准也十分“严格”：从洗好分装的净菜，到微波炉加热就能吃的烤鸭，都被纳入预制菜的范畴。特稿｜预制菜真问题　　不过尽管如此，一直以来，她对预制菜仍不是绝对排斥的态度。张俪告诉财新，自己不会因为有预制菜就直接“拉黑”餐厅，“我以为餐馆使用的预制菜就是超市里卖的那种，把食材洗净分装、用保鲜膜包好，拆开炒一炒就能吃，这还是算得上‘干净卫生’的。”　　但随着罗永浩与西贝莜面村之间的“预制菜”争论持续发酵，不断曝光的后厨情况彻底颠覆了她的认知。“我没有想到商家竟然会用保质期两年的冷冻西兰花当原料，这突破了我的底线，也让‘预制菜’这个词被彻底污名化了。”　　和张俪一样，陈英（化名）也对大型连锁餐饮的“中央厨房”预制菜模式抱有美好的想象。她对财新表示，自己印象中的中央厨房应该是一个“大仓库”，只是负责采购食材后进行清洗、切割，每天定点配送到餐厅供后厨使用。　　“我只能接受由中央厨房统一切洗新鲜食材，真空包装送到门店，再加工给客人吃。”陈英在社交平台上这样写道。她还展示了一种愿意购买的超市“快手菜”——全部是新鲜食材真空打包，保质期只有三天。　　在陈英的帖子下面，关于“预制菜”的讨论悄然弥漫。有人说“净菜不算预制，只有加热就能吃的才是预制菜”，还有观点表示，“可以接受超市或快餐店售卖，不能接受饭店使用（预制菜）”“饭店不能用了预制菜，却卖我现炒现做的价格”。尽管众说纷纭，部分消费者可以接受超市和连锁餐饮中央厨房使用真空包装的新鲜净菜，但绝大多数消费者对饭店后厨使用预加工程度较高、保质期较长、提前做至半熟甚至全熟的菜肴持排斥态度。　　张俪对预制菜“污名化”的感慨也已经成为现实。9月15日，随着西贝通过微博公开道歉并承诺整改，持续数日的“预制菜”纷争迎来尾声，但相关讨论并未“降温”，餐饮行业也仍有余震。近日，绿茶餐厅部分门店撤下“本店无预制菜，现点现做”的广告语，海底捞也有门店在菜单上对多款产品标注“部分预加工”字样。面对消费者的强烈抵制，餐饮界唯恐“惹祸上身”。　　长久以来，在预制菜的定义与范围问题上，官方、行业、消费者之间并未达成共识。一方面，预制菜产业来势汹涌，另一方面，由于“预制菜”概念出现时间较晚且缺乏广泛关注，餐饮行业与公众的认知标准难以统一。何为预制菜？如何监管预制菜？一场关涉食品安全监管、消费者知情权的全民讨论，就这样围绕着风波中的“真问题”而展开。

32. 【#杨国福布局自助火锅59.9元1位#】杨国福也要进军火锅市场了。近日，有不少网友晒出杨国福自助小火锅门店照片，蓝鲸新闻记者从杨国福加盟热线了解到，目前杨国福自助小火锅处于试点阶段，仅在山东省青岛市有相关门店。此外蓝鲸新闻记者从该门店了解到，杨国福自助小火锅定价为59.9元/位。@蓝鲸新闻杨国福布局自助小火锅？定价59.9元/位，目前全国仅青岛一门店

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74. 2017年，孟非和黄磊合资300万，在南京开了一家名为“黄粱一梦”的火锅店，有朋友提醒：这个名字太不吉利了，赶紧改。孟非却表示：我不信这些！不料，才两年，火锅店就黄了！难道真的和名字有关系吗？火锅是中国人最喜爱的美食之一，各地都有各自的特色和风味。火锅店也是各大商圈的常客，生意红火，利润丰厚。不少明星也看中了火锅的商机，纷纷跨界开设自己的火锅店，借助自己的名气和影响力，吸引消费者。热闹归热闹，并不是所有的明星开的火锅店都能成功。有些明星开的火锅店，因为价格过高、口味不佳、管理混乱等原因，导致生意惨淡，甚至倒闭。其中最典型的例子，就是孟非和黄磊合伙开的“黄粱一孟”火锅店。这家火锅店在2017年开业时曾引起轰动，但不到两年就宣布关门大吉。这究竟是为什么呢？是因为它的名字太应景，还是因为它的价格太高？咱们往下看。 “黄粱一孟”这个名字听起来很有文化气息，也很有创意。它既是孟非和黄磊两位主人的姓氏组合，又是古代寓言《庄子·齐物论》中的一个故事。虽然“黄粱一孟” 这个名字文化气息熏得人眼睛睁不开，但也有一个不好的寓意，就是梦想破灭。这个名字可能给客人一种不切实际的感觉，让他们觉得这家火锅店是不是太高端了，不是普通人能消费得起的。事实上，这家火锅店的价格确实很高。据网友反映，这家火锅店的人均消费在300元以上，而且菜品的分量和质量都不太令人满意。一份普通的牛肉只有10片，就要398元；一份毛肚就要198元；这样的价格，显然是不合理的。孟非和黄磊可能是想打造一个高端品牌，用优质的食材和服务来吸引客人。但他们忽略了一个重要的问题，就是火锅本身就是一种大众化的美食，它的魅力在于热闹、实惠、开心。如果把火锅做得太贵太精致，反而会失去它的本质和魅力。客人会觉得吃不起、吃不饱、吃不开心。而且，在南京这样一个美食之都，有很多其他的火锅店可以选择，价格更合理，口味更地道，服务更周到。客人为什么要花那么多钱去吃一碗黄粱饭呢？明星的名气和影响力，并不能让客人忽略掉价格和味道这两个最基本的因素。除了价格太高之外，“黄粱一孟”火锅店还有一个致命的问题，就是管理混乱。据爆料，这家火锅店经常出现菜品缺货、服务员态度差、卫生条件差等情况。有些客人点了菜后等了很久也没上，有些客人吃了菜后发现有异物或者变质，还有的客人遇到了服务员的冷漠或者无理取闹。这些问题都严重影响了客人的用餐体验和满意度。客人会觉得自己花了那么多钱，却得不到应有的尊重和享受。他们会觉得自己被明星忽悠了，被明星坑了。他们会对这家火锅店产生反感和抵制，甚至会在网上发表负面评价和投诉。孟非和黄磊可能是因为自己本职工作太忙，没有时间和精力去亲自管理这家火锅店。他们可能把管理权交给了其他人，或者采用了加盟模式。但他们没有意识到，开一家火锅店，并不是一件简单的事情。它需要有专业的厨师、合理的价格、良好的服务等等。这些都需要花费大量的时间、精力和资金，而且还要面对激烈的市场竞争和客人的挑剔。他们可能也没有做好市场调研和定位，没有考虑到客人的需求和喜好，根据当地的消费水平和消费习惯来制定合理的价格和菜单。没有商业经验的他们只是凭借自己的名气和感觉，就想开一家高端品牌的火锅店，却忽略了火锅本身就是一种大众化的美食，需要有亲民的价格和味道。身为知名人物，没有做好宣传和推广，没有利用好自己的影响力和资源是最不应该的，这样就无法吸引更多的客人来光顾。他们可能只是在开业时邀请了一些明星朋友来捧场，却没有持续地更新店铺的动态和优惠活动，没有让更多的人知道这家火锅店的存在和特色。 “黄粱一孟”火锅店是一个失败的案例，它告诉我们，明星开店并不是一件容易的事情，也不是一件保证成功的事情。明星开店需要有专业的知识和技能，需要有清晰的目标和策略，需要有持续的努力和改进。否则，就会像“黄粱一孟”一样，成为一个梦想破灭的故事。

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