珍贵木材边角料DIY:是浪费还是宝藏?全网观点大碰撞

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25-12-30

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14. 又用冰箱里的边角料做了一锅超绝卷心菜牛肉焖饭!(改名叫边角料公主算了)米洗一洗泡一泡,牛肉末加点生抽老抽料酒胡椒香油拌一拌,洋葱切末,口蘑切片,卷心菜切丝,土豆去皮切小块用流水冲掉淀粉控干。锅里加少油先炒牛肉末,捞出牛肉末用炒出的油依次炒香洋葱、口蘑、卷心菜,土豆四面煎到焦黄。把蔬菜铺在米饭上,再把牛肉末铺在最上面,加生抽、老抽、如果有蚝油可以加一点,加黑胡椒白胡椒,撒一把孜然粒,开始正常煮饭。土锅煮到水干后关火,焖15-20分钟。吃前加烧椒酱或者剁椒酱,撒一大把葱花。拌匀!!!总结出一个绝对好吃的焖饭公式:洋葱(增香)+菌菇(增鲜)+不易出水的蔬菜(比如卷心菜、芦笋、毛豆、贝贝南瓜、芋头之类)+油脂偏多的肉类(鸡腿肉、牛肉、肥牛卷、三文鱼、腊肠等)+调味汁(喜欢酱味就加酱油、喜欢清淡可以用日本高汤或者自己熬鸡高汤)+香辛料(黑白胡椒、孜然等等,看自己喜好)+风味酱料(牛肉可以搭配烧椒酱,鱼我喜欢配柚子胡椒)+大量的新鲜小葱(可以激发香气,不吃也可以不加)。我一般喜欢用土锅来做,用电饭煲做也好吃。不要嫌麻烦,蔬菜提前炒香炒出焦糖化反应会好吃一百倍!!#饮啡旅行,三餐四季# 杭州

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