深圳湾一家由米其林二星主厨坐镇的意式餐厅DADO，凭借其正宗的拿坡里披萨和手工意面备受瞩目。其核心食材均来自意大利进口，开放式厨房的设计让食客能近距离感受烹饪匠心。无论是环境氛围还是菜品呈现，都力求还原地道的意大利街头风味，为食客提供高品质的用餐体验。
智能速览
驻店主厨拥有米其林二星背景，创始人亦是米其林星级履历。
招牌拿坡里披萨采用手工饼底，经窑炉烤出豹纹斑焦边。
博洛尼亚肉酱宽面为手工制作，酱汁浓郁且带有颗粒感。
餐厅核心食材多为意大利进口，搭配本地新鲜食材。
开放式厨房设计，可观摩主厨团队制作过程。
精华内容
一道菜能否打动人心，往往藏在细节里。从披萨的豹纹斑到意面的颗粒感，DADO如何通过匠心工艺诠释正宗意式风味？
豹纹焦边披萨
作为餐厅招牌，拿坡里披萨的制作遵循传统。饼底由纯手工揉制，确保了独特的空气感口感。随后在Moretti Forni窑炉中高温焗烤，饼边烤出标志性的“豹纹斑”焦斑，这是拿坡里披萨正宗的体现。入口后，焦边酥脆，内里柔软，芝士与番茄的内馅酸甜平衡，还原了意大利街头的风味。
颗粒感肉酱面
博洛尼亚肉酱宽面是另一道推荐菜品。手工制作的宽面自带麦香，口感韧劲十足。肉酱采用传统意式工艺长时间熬煮，酱汁浓郁，能充分渗透进面条的纹理。每一根面条都均匀裹上酱汁，且肉酱保留了细腻的颗粒感，咀嚼时能感受到肉质的层次，为意面爱好者带来满足的味觉体验。
匠心与环境
餐厅对食材的选择十分讲究，核心原料如芝士、番茄等均从意大利进口，再结合本地新鲜食材，保证了菜品的纯正风味。此外，开放式厨房的设计不仅展示了主厨团队的专注与专业，也让顾客在品尝美食的同时，能欣赏到食物诞生的全过程，增加了用餐的互动性与信任感。
DADO餐厅通过米其林背景的厨师团队、对食材的严格把控和精湛的烹饪技艺，成功在深圳湾呈现了一场高水准的意式风味体验。对于追求正宗西餐的食客而言，这里无疑是一个值得探索的选择。在众多意式餐厅中，这种对细节的极致追求，是否会成为新的行业标准？
