你关了行政酒廊没问题，但起码中餐厅做好吃点呀！

翠云山皇冠假日酒店的行政酒廊永久关闭，目前行政待遇用90元餐券代替，而现在大堂吧关闭，全日餐厅只提供早餐，也没有客房送餐，那么90元餐券只能用在中餐厅了。

但因为现在不是雪季，中餐厅也处于一个缩水状态，即使是周末，也只提供一份简易菜单，而到了工作日，菜单会进一步缩水，只剩下10来道菜可以提供了。这种缩水不仅仅是菜式的减少，估计做菜的厨子也是休假的休假，菜品味道也难做好了。

酒店中餐厅叫“彩丰小馆”，位于酒店一层，可以从大堂穿过会议室过去，也可以走大门外面进宴会厅，很不巧的是我两次去都正好碰到那个必须穿越的会议室里在开会，开门一看一群人就挺尴尬。

中餐厅大厅十来桌的样子，装修还是可以，因为这边翠云山度假区比较偏，所以住客一般会选择中餐厅就餐，其他也没地方去，所以生意还不错。

但对于被剥夺酒廊权益的高卡会员来说，就不那么友好了，首先90元餐券的消费力不行，按中餐厅菜价也就点一个家常炒菜，再点碗米饭就得自己掏钱，一个人入住还好，要是一家子铁定吃不饱，而且这家90餐券还不能和会员85折餐饮折扣叠加使用，这就大大降低了餐券价值，比如点菜300元，用85折的话是255，用90券是210，只能用出45元的价值。如果一顿饭点600元，那会员85折已经能持平90餐券了，使它成为一张废纸。

话说回来，如果餐厅的菜做的好吃，那即使菜价贵店，用券被反薅多花钱这些事都不是问题，毕竟吃饭除了填饱肚子的刚需，还有味觉上的需求，作为酒店唯一正常营业的餐厅，菜式也做了大量精简，理所应当把这些为数不多的仅存菜式给做好，对吧？

但这家的出品实在是差强人意。原始菜单、周末版精简菜单和工作日菜单我都发了，大家对照参考，下面点评下这次吃的菜品吧。

1⃣、酸菜汆白肉

88元/例 推荐指数：2⭐

这道是经典东北炖菜，谈起它第一印象就是做法简单但肉香和酵香都非常浓郁，但这家明显没有做到这点，点菜不到10分钟就端上来了，我甚至能猜到后厨咋做的，从冰箱里拿一块煮熟冻好的五花肉切片，打开一包半成品酸菜过水切丝，然后起锅烧水加一把土豆粉条滚沸下就端上桌了。

粉条用的是水晶土豆粉，大概是我最鄙视的一种粉条吧，做酸菜白肉还是得用手工地瓜粉最好吃，而这个水晶粉因为就没煮几分钟，上来还是生硬的，我尝了一口感觉完全不行，就叫服务员过来，让端回去再炖个十几二十分钟-其实这就算少的了，但起码能让食材之间达到初步的融合。

结果端下去没到5分钟，又给端上来了，我当时就挺无语的，服务员不懂也就罢了，这后厨是完全没有基本烹饪经验？这种塑料样的土豆粉几分钟能煮好？一尝果然还是硬的，让服务员再拿回去炖，她还不太乐意，提出要自己尝尝，尝了点粉条后不说话了，又拿去炖了十来分钟，回来只能说勉强能吃。

这道菜其实起源于东北杀猪菜，算是个简化版，家养的新鲜土猪确实白煮都会喷香，自家腌制的酸菜又能有效抵消土猪的肥腻，可以说是天作之合，但这家做的可以说毫无肉香，肉煮好冻着应该已经挺久了，而且截面还有些诡异的泛红，工业酸菜么用的也不好，就是直酸，缺乏发酵的香气。这道菜翻来覆去折腾几次也没满意。

2⃣、海参麻婆豆腐

78元/份 推荐指数：3⭐

调味还是对的，最大的问题是豆腐用的是老豆腐，质地口感都打折扣而且用于提价的海参也是质量比较差的半成品，且份量极少寥寥几粒，这就很不厚道了。

3⃣、贝勒爷烤羔羊肉

128元/份 推荐指数：2⭐

这道菜应该是老北京炙子烤肉，俗语说“南宛北季烤肉刘”，也是最具特色的北京美食，说是烤肉，实际烹饪方式应该是煎和熏同时进行，肉片鲜嫩，极具市井烟火气。

而这家怎么做的呢？就是拿重度腌制的半成品肉片，怼香菜洋葱搁一起炒了一下，然后就端上来了，这肉第一根本吃不出是不是羊肉，第二肥肉和筋络很多，非但不嫩而且非常难嚼，第三肉腌制的味道和烤肉季之类完全不同，口感割裂，最后还调了个很重的孜然口，真心难吃。

4⃣、长沙小炒肉

88元/份 推荐指数：3.5⭐

到最后总算有一道味道正常点的菜了，虽然和传统的长沙小炒肉无论味型还是选材都不同，但毕竟还能吃吧，五花肉用的是鲜肉生炒而非冻肉或腌制半成品了。

总结下来这家店的出品可以说非常不令人满意，我不建议在这家多花钱点菜，有券的点一个菜刚好用掉是最佳，省得被反薅。吃完这顿我也是大为后悔，还不如点个外卖呢。

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