贾国龙回应：不存在两岁的西兰花，价格比市面产品高80%至120%

近日，西贝餐饮董事长贾国龙在朋友圈发布“回应三”，针对持续四个月的冷冻西兰花争议作出重磅回应，明确表示西贝选用的冷冻西兰花属市面最高品级区间，即便依托大规模采购优势，其价格仍比普通产品高出80%至120%，同时强调“从来不存在两岁的西兰花”。

这场争议始于2025年9月罗永浩公开质疑西贝使用保质期长达两年的冷冻西兰花

认为其属“廉价预制菜”却高价售卖，引发全网对西贝定价透明性的热议。随着事件发酵，西贝品牌形象受损，门店员工遭网暴，贾国龙家人信息被恶意人肉，争议已超出商业纠纷范畴。直至2026年1月16日，罗永浩公开承认经食品工业从业者科普，了解到冷冻西兰花成本确实更高，为事件带来关键反转，但仍坚称西贝“其他的基本不冤”。

贾国龙在回应中详细拆解了高价逻辑

西贝选用的冷冻西兰花为有机无农残品类，达到出口欧美日韩的国际标准，曾作为亚运会专用食材，与山姆、盒马等高端商超同款。其种植端便成本不菲，主要产自河北张北县高海拔产区，冷凉气候与充足光照造就优质口感，但也推高了种植管理成本；种子曾依赖日本进口，每包最高售价1.8万元，分摊至每斤食材的种子成本就达0.3元。加工环节更采用超低温急冻技术，采摘后几小时内完成零下30℃至40℃速冻，无需防腐剂即可锁住营养与膳食纤维，单台速冻设备造价便达三四百万元。全程冷链运输与低温仓储进一步叠加成本，仅张北至广州的冷藏车运费就可让每斤食材成本增加1元。

针对“两岁西兰花”的质疑，贾国龙明确表示

虽出口级冷冻蔬菜保质期普遍为18至24个月，但西贝执行严苛的周转标准，目前要求冷冻西兰花从入库到使用必须在一个月内完成，远低于行业常规周期，从根本上保障了食材新鲜度。这场争议也折射出行业深层问题：消费者并非反对冷冻食材，而是反感企业信息不透明，西贝虽在供应链上投入巨大，却未能充分传递隐性成本价值，最终引发信任危机，为整个餐饮行业敲响了品质透明化的警钟。