京酱肉丝用猪里脊还是鸡胸肉？我们汇总了68位用户真实观点，结论在这_禽蛋肉类

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8. 京酱肉丝的家常做法，酱香浓郁，能下三碗饭！" 鸡胸肉低脂版京酱肉丝好吃不胖还解馋|||今天做了鸡胸肉版的京酱肉丝分享给爱吃肉的小伙伴们，就算是减脂期也可以放心的吃哦！

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18. 在家做京酱肉丝，酱香浓郁肉丝滑嫩！🍳想知道饭店的京酱肉丝怎么做？跟着这个步骤，在家轻松复刻，味道一点不差～

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24. 京酱肉丝的做法一、食材准备（2-3人份） - 主料：猪里脊肉300g（选通脊部位，肉质更嫩）、薄豆腐皮2张、黄瓜1根、胡萝卜半根- 调料：生姜3片、大蒜2瓣、甜面酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺、食用油适量二、步骤拆解 1. 处理食材：猪里脊逆纹切成5毫米粗的丝，加1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉抓匀，淋1勺食用油封浆，静置10分钟；黄瓜、胡萝卜切细条，豆腐皮放入温水中泡软，捞出沥干后切成10厘米见方的片。2. 调酱汁：碗中放2勺甜面酱、半勺生抽、半勺白糖，加2勺清水搅拌均匀，提前调好酱汁避免炒制时手忙脚乱。3. 炒肉丝：热锅冷油，油热后放入肉丝，快速滑炒至表面变白，盛出备用；锅中留少许底油，爆香姜片、蒜末，倒入调好的酱汁，小火煮至冒泡起稠。4. 翻炒出锅：倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒30秒，让每根肉丝都均匀裹上酱汁，关火后挑出姜片，搭配豆腐皮、蔬菜条即可食用。#微博声浪计划##听见微博# 游戏发仔的微博音频

25. 【大家呼唤已久的糖醋里脊定量保姆级教程来了】

26. 年夜饭新思路🎉！找到一款隐藏万能搭子！！眼瞅着马上就要过年了，年夜饭可得好好盘算盘算！往年都是老妈自己掌勺，今年必须让她休息一下，换我上场！也让他们感受下年轻人过年“新”花样！！这还是前阵子刷到可口可乐新年主理人的号召视频，给我打开了新大门！各种好点子，咕噜咕噜的全冒出来了哈哈！ 🌟可口可乐年糕火鸡面（步步高升又红红火火）火鸡面煮到松散，然后把煮面的汤水倒掉，加入火鸡面酱、年糕，还有创「新」成员-可口可乐，小火煮至浓稠即可！！满足我们一家子面食爱好者。必须夸夸可口可乐马年限定烟花罐！一拿回家，老妈就说这喜庆颜色和花纹真的太适配春节氛围了！就跟捧在手心里的烟火一样！“福马欢腾”烟花罐，祥云、元宝、马生肖直接都集齐！再配上可口可乐的气泡元素，整个就很活力四射的感觉！还有“喜气满瓶”烟花罐！寓意也很好！年味统统拿捏！！ 🌟无糖可口可乐版京酱肉丝（锦上添花）里脊肉腌制好，下入锅中炒到变色，放入可口可乐调制的酱汁，大火翻炒到汤汁浓稠，均匀的裹满肉丝就可以了！然后再用豆皮摆个花朵出来！好看又好吃！！希望大家新的一年事事顺意！万事大吉！可口可乐！！你有什么过年新方式？带#打开可口可乐打开一个很新的年#秀出来，一起过一个很新的年吧！#看新年烟花秀打开一个很新的年##绽放这一刻让我们年在一起#

27. 在家复刻饭店招牌菜！鱼香肉丝详细拆解！谁说鱼香肉丝只能下馆子吃？今天分享一个超详细配方，从腌肉到调汁一步步拆解，新手照着做也能惊艳全场！秘诀在这三点肉丝嫩滑不柴：腌肉时按顺序加料抓匀~鱼香汁黄金比例：糖醋生抽精准搭配，酸甜鲜香恰到好处红油亮汁的关键：炒香料油量要足肉丝腌制猪肉丝：200g左右（猪里脊或梅肉）盐：2g（食指+拇指捏2撮）花雕：15g（2瓷勺）清水：15g（2瓷勺）淀粉：15g（1.5瓷勺）油：15g（2瓷勺）*以上调料，每放入一种就把肉抓均匀抓均匀后再放下一种调料，腌制10分钟以上。炒香料准备香葱：3根姜：2~3片蒜：半头泡二荆条：4~5根以上食材直接料理机打碎，比较省事*没有料理机也可以选择切碎。*如果没有泡二荆条，可以换成红剁椒，大概5瓷勺就够（50g左右）鱼香汁准备生抽：15g（2瓷勺）花雕：15g（2瓷勺）米醋：15g（2瓷勺）白糖：25g（2.5瓷勺）老抽：5g（半瓷勺）清水：15g（2瓷勺）土豆淀粉：5g（半瓷勺）以上搅拌均匀，入锅前再次搅拌，淀粉和白糖会沉底儿喜甜口就放白糖25g（2.5瓷勺），不喜甜口就放白糖15g（1.5瓷勺），根据喜好动态调整就好配菜准备鲜木耳：4~5个左右，切丝冬笋：100g左右，切丝焯水1分钟，沥干水备用*如果用干木耳，8g左右泡发后切丝就行喜欢胡萝卜+青椒组合的姐妹，请查看我之前发的笔记，关键词：家常版鱼香肉丝制作流程1、热锅凉油，【中火】倒入【肉丝】翻炒至变色捞出备用。（2分钟左右）2、热锅凉油，【中火】倒入【炒香料】翻炒出香味（1~2分钟）倒入【炒好的肉丝】和【焯好水配菜】切成【大火】翻炒20秒左右倒入料汁，再翻炒10秒就可以出锅了。*步骤2油量要充足，推荐40g左右（5瓷勺）否则红汤不好炒出来不会热锅凉油的姐妹可翻看我发的视频笔记，关键词：铁锅防粘技巧自问自答环节：Q：能用牛肉不？配菜能换成啥？A：太没问题了，巨好吃Q：到底正宗的鱼香肉丝用不用豆瓣酱？A：我在大店吃过都是主打姜+蒜+剁椒打底的，但咱们自己做的话真的无所谓，“喜欢的就是正宗”，不喜欢的再正宗也是白搭，在家做饭主打的就是自由。Q：经常刷到那种2分钟轻松搞定鱼香肉丝的短视频，根本没你这么麻烦A：理解，如果你相信2分钟能把这道菜做好吃，那我这个版本确实麻烦，你说的没错。当所有食物都披着统一的外衣，带着同样的工业余温，生活就失去了一些重要的触感。欢迎回到真实、生动的人间烟火里。#年度食光vlog# #微博超有用视频大赛# #好好吃饭的一年# #晒出我的年度兴趣# #微博vlog大赛# #我的美食日记# #我的宝藏食谱# 家常菜 @微博美食 @微博视频小象拌香蕉的微博视频

28. 花8个月做一坛2000年前的调料，好吃吗？

29. 努比亚官方今天在微博宣布与徐州老味菜再次“跨界联动”，推出一款“努比亚手机饱食度套餐”据介绍，这款套餐包含一份地锅鸡、一份京酱肉丝、一份鱼香茄子、一份素菜拼盘和两份餐具 + 米饭，首批限量 1000 套，原价 139 元，补贴后售价 99 元

30. 【天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!】菠萝咕噜肉食材：猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐步骤：1、切成小块，用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。2、菠萝、青红椒切成块备用。3、腌制过后的肉先沾蛋液，再裹上一层面粉。4、大火，将油烧热，肉块分几次下锅炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以时间不要长，免得外面糊了里面还没熟。5、待肉冷却，小火再将肉块炸透，这次可以一起下锅。6、锅中放两勺番茄酱。再加入热水烧开，放少许糖调味。7、倒入炸好的肉块，翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。待酱汁浓稠，下青红椒块翻炒均匀。8、再下菠萝块，颠几下锅，让所有的食材都翻滚均匀即可。天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!醋溜木须食材：羊肉200g、鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。步骤：1、鸡蛋打碎用筷子搅拌成均匀的蛋液。2、牛羊清洗干净后切小片，羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。3、葱姜蒜分别洗净后剁碎。然后调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。4、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。鸡蛋炒至微黄时出锅。5、锅里再次倒入少许油，放入葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。6、加入羊肉大火快速翻炒。炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。7、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。天气炎热食欲下降,快来学几道开胃菜!京酱肉丝食材：猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。步骤：1、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。2、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。3、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。4、炒至肉变色时出锅备用。5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。6、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒。7、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。8、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成。

31. #微博声浪计划##听见微博# 京酱肉丝做京酱肉丝，选肉和调味是关键，鲜嫩的肉丝裹着甜咸酱香，配着薄饼一卷，香到停不下来。首先准备猪里脊肉300克，切成5毫米粗的细丝，加1勺料酒、半勺生抽、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，抓匀后加1勺食用油锁住水分，腌制15分钟；干豆腐2张切成10厘米见方的片，焯水30秒去豆腥味，捞出沥干；葱切丝、姜切末，再调一碗酱汁：2勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺生抽、小半碗清水，搅拌均匀。热锅冷油，油热后放入腌好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色变散，盛出备用。不用洗锅，留少许底油，放姜末爆香，倒入调好的酱汁，中小火熬煮1分钟至酱汁冒泡变浓稠。接着倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱汁，最后撒上葱丝，翻炒10秒即可出锅。装盘时垫上生菜叶，搭配焯好的干豆腐，吃的时候用干豆腐卷着肉丝和葱丝，酱香浓郁，肉丝软嫩，越吃越香。烦恼的微博音频

32. #每天学做一道菜##微博兴趣创作计划# 浴缸教你做京酱肉丝卷饼😋🌯食材饺子皮10张｜猪里脊｜黄瓜胡萝卜大葱｜甜面酱｜调料🪏做法①买来的饺子皮抖去面粉，一层饺子皮刷一层油，用擀面杖压开再擀成15厘米左右的饼②水开上锅蒸8分钟左右趁热撕开③猪里脊切丝，加一勺料酒十一勺生抽十一勺食用油十一勺淀粉十蛋清抓匀腌制10分钟④热油放肉丝滑散变色，倒入酱汁（两勺甜面酱十一勺生抽十一勺蚝油十半勺白糖十一勺淀粉十三勺清水调匀）大火翻炒收汁⑤ 胡萝卜、黄瓜和大葱切丝，和京酱肉丝装盘本以为很会复杂～做起来还挺简单的哦！和肉丝裹着一起吃真是点睛之笔！

33. 厨师长分享现场版“回锅肉”，测试无数次终于找到满意的配方

34. 北京 | 海碗居去完雍王府之后,又溜达了一整圈什刹海,可以说是整个人失去了力气和手段,紧急寻找附近的碳水,搜到了海碗居,火速抵达现场,炸酱面是一整碗面+好几个配菜,上来之后再把配料放进去搅拌,仪式感还是有的~另外还点了一份京酱肉丝,京酱肉丝配了葱白丝和千张,相比炸酱面,京酱肉丝吃起来更满足,千张包着厚厚的肉丝,吃完感觉回血60%◽️炸酱面◽️京酱肉丝#老北京炸酱面# | #同城热点创作计划# | #温暖的食光# 北京·海碗居(王府井店)

35. 厨师长一镜分享“青椒牛肉丝”的门门道道，收藏并学习起来

36. #微博声浪计划##听见微博# 京酱肉丝：猪里脊肉300g，黄瓜，胡萝卜，大葱，饺子皮30张 1⃣️做小饼：一层饺子皮刷一层油，叠在一起，叠10张，用手捏至将近一倍大，再用擀面杖擀至适当大小（擀两下反过来，两面擀），水开上锅蒸10分钟，蒸完趁热撕开。2⃣️腌肉丝：猪里脊肉切细条，清洗干净，攥干水分，放入碗中。加一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，少许白胡椒粉，适量盐，抓拌均匀。再淋入一勺油，再次抓拌均匀，腌制15分钟。3⃣️调个料汁：两勺甜面酱➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺耗油➕一勺白糖➕五勺清水，搅拌均匀备用。4⃣️锅中放油，油热下肉丝，炒熟盛出。5⃣️锅中倒入料汁，熬至汤汁微微浓稠起泡，加入肉丝，翻炒均匀，收汁即可。腌肉的时候，放一点盐入个底味就可以了，盐不要放多了。也可以用豆腐皮卷着吃，看个人喜好。我是庆王爷的微博音频

37. 番茄滑肉汤！酸甜开胃，肉片嫩到能滑进嗓子眼！🍅🐷 美食教程这天气没胃口？赶紧试试这碗番茄滑肉汤！肉片嫩到打滑，汤底酸香浓郁，连挑食的小朋友都能哐哐喝两大碗！做法简单到偷笑，厨房小白也能秒变大厨！🌟灵魂步骤（照做不翻车）1. 肉片嫩滑秘诀： · 猪里脊/前腿肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐抓匀。 · 关键一步：红薯淀粉加滚烫开水搅成糊状（别用凉水！），裹在肉片上锁住汁水！这样肉片才能嫩到发光！2. 汤底浓郁绝招： · 番茄去皮切丁，锅中少油加盐翻炒，小火炒到软烂出沙，再加开水熬煮。汤色瞬间红亮，酸味十足！3. 滑肉下锅时机： · 汤底微沸时一片片下肉片，别搅动！等淀粉定型再轻轻推散，煮到肉片飘起就关火。💡偷懒小贴士· 没红薯淀粉？土豆淀粉也行，但口感略逊色！· 加配菜：金针菇、娃娃菜吸饱汤汁绝了！· 剩汤别扔！下一把面条，秒变番茄滑肉面！这汤我每周必做，酸爽开胃又省时，肉菜一锅出！你们一定要试试！💪你做滑肉还有啥独家秘方？评论区馋哭我！#微博声浪计划##听见微博# 耶爷嘢业的微博音频

38. 饭好，谁请也很重要！吃到了最盼望的金主请的饭，开心先报菜名：白菜心拌笔管蛸，京酱肉丝，茴香炸里脊，海鲜疙瘩汤，辣炒夹板虾，上汤海鲜老豆腐，海鲜蒸包，时令老板菜。必须说道一下烟台的海鲜疙瘩汤。本帮菜的海鲜疙瘩汤每个店略有不同，同一个店，时令季节不同，加的海鲜也不一样，今晚放的笔管蛸无敌新鲜，蛏子鲜贝丁也很赞，点睛之笔是放了荠菜，太美味了，是我喝了很多很多次以来最鲜美的。所有菜都好，海鲜包一如既往地好。美滋滋哦#随手拍##生活手记##晚餐##日常记录##烟台#

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68. 在家复刻地道京酱肉丝。🍳馋京酱肉丝不用去餐厅！记住三个关键点，在家轻松搞定酱香浓郁、肉丝滑嫩的地道味～先准备食材：猪里脊、甜面酱、黄豆酱、白糖，配菜用京葱、黄瓜、豆腐皮。处理肉丝是嫩滑的关键：里脊切丝后加盐、料酒抓匀，按顺序先加蛋清抓匀让肉丝吸饱水分，再加水淀粉形成保护层，最后封一层油封住水分，这个顺序一定要记住，才能保证肉丝滑嫩不柴～滑炒肉丝时油温是成败的关键：锅烧热后倒宽油，油温四成热时下肉丝快速滑散，筷子放进去冒小泡就是四成热的标志，肉丝一变白立刻盛出，低油温滑炒才能让每根肉丝都嫩滑～炒酱是灵魂所在：锅里留底油，调小火倒入酱汁，耐心炒到酱汁冒泡、油亮亮的，酱香完全爆发出来，酱炒到位这道菜就成功了一大半～最后倒入滑好的肉丝，大火快速翻炒均匀，让每根肉丝都裹上酱汁就能出锅啦！ #家常菜#美食教程#京酱肉丝

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