你还在把水波炉当微波炉用？八道美食让你的水波炉成为高频厨电——东芝水波炉VD5000详细美食评测

你们知道，叔曾经是坚定的纯烤箱拥护者，直到后来用了蒸烤箱，发现是真的香；

曾经我认为空气炸锅是昙花一现的产物，直到后来自己也买了一台，目前每天都在用，真的香；

曾经我认为微波炉就是用来热牛奶热剩饭剩菜的，直到入手了微蒸烤一体机，

集合了蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅、发酵机等功能于一体，功能性全，做工精良，香不香？香！

怎么个香法？

这篇文章，我将会用八道简单好吃又特别出效果的菜，给出详细的烹饪与评测过程

有肉、有菜、还有一个非常棒的吐司方子，让大家即使不看参数，也能感受到这台水波炉有多厉害。

不信你们看，这都是我用这台机器做出来的菜：

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一、开箱和附件

箱子看起来不算巨大，送来的时候我还跟顺丰小哥客气的说，你放门口好了，我一会自己拿进屋😎

等到我搬的时候才发现，整个箱子重达28kg，也就是56斤，而已😭

拿出主机，清点附件。

东芝VD5000 配置了两个浅烤盘，一个深烤盘，一个烤网。印刷品中，除了厚实的说明书和安全手册，还有两本精美的食谱。

作为评测过众多厨具的资深美食博主，我也不得不承认，东芝在食谱上的用心 —— 这是目前为止我见过最用心的随赠食谱！

迫不及待的翻开，看到食谱里拍摄精美的图片与简单的烹饪步骤，让我想马上就开始用它来做一桌好吃的😋

二、初次尝试——蒸

蒸水蛋

第一个食谱，也是最简单的一个，先试一试这个“水波炉”的基本功如何：

俩鸡蛋，200ml清水，鸡蛋打散后加入清水拌匀，用筛网捞出浮末，放进VD5000里。

炉腔左边有三个蒸汽出气孔，蒸东西的时候，热蒸汽会从这里喷出；

蒸汽口上方有温控探头，可以让水波炉的纯蒸功能在35-95摄氏度范围内准确调整。

然后给水箱加上纯净水，选择蒸汽功能，定时20分钟：

东芝VD5000水波炉的操作很容易理解，而且是全中文的：

• 显示屏左边8个按键，对应不同的加热需求，按键如果包含多个功能的话，点按即可循环选择；

• 右边飞梭用来调整加热时长，20分钟以内可以精确到秒进行调整，之后精确到分；

• 调整完成，点按飞梭中间按键即可开始；

• 飞梭旁边是“取消”按键，任何情况下都能取消当前到操作恢复到默认状态。

• 按键区上边印刷有对应到自动化程序与编号，直接旋转飞梭，显示屏上即会出现对应的编号，选择好之后点按中间按键即可开始加热。

很简单吧。例如这次是蒸水蛋，用的是纯蒸功能，那么就点按一下“纯蒸”按键，用飞梭调整时长至20分钟，再点按开始即可；

20分钟后，把蒸蛋取出来，加入少许芝麻油、生抽和葱花：

获得了一份水嫩水嫩的蒸蛋：

就，特别的Duang 😋 成功做出第一道菜后，信心大增。

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一开始以为这不就是台微波炉嘛，有啥了不起的。等到蒸蛋的质感实实在在摆在眼前后，我就知道，这台不是普通的微波炉，我决定做一道难度高一点的菜：

枸杞百合蒸鸡

我在原食谱的基础上，加了些香菇，增加了风味，同时也让整道菜的口感更丰富。

等到我把材料准备好即将开始烹饪的时候，发现一个细节：

食谱中这道菜需要的烹饪时长是28分钟，而VD5000的纯蒸功能，最大时长是25分钟，说明书里也写了，所以，这需要在25分钟结束后再调整3分钟。

一开始我并不理解这是为什么，一台旗舰型号的机器不应该出现这样的问题才对。直到25分钟结束之后，我寻思着用的鸡肉比食谱多了一点点，我还加了香菇，那多蒸几分钟吧，于是重新调整，给了5分钟。

不一会，机器提示，水箱没水了。

破案了，原来纯蒸需要大量的水，机器的水箱设计容量最多能支持25分钟的供水量，所以如果超过25分钟的纯蒸烹饪时长，不仅需要重新调整时间，还得给水箱加水。

半个多小时后，鲜香美味的百合香菇蒸滑鸡出炉了

我用的童子鸡，嫩滑的鸡肉，口感好到飞起，红枣和枸杞的甜味渗透到鸡肉和汤汁中，鲜美无比；香菇的加入，增加了这道菜的香气和风味。

我太喜欢这台机器的纯蒸功能了，于是，又做了下边这道菜：

蒸娃娃菜

我觉得粉丝和娃娃菜吃起来略显单调，所以加了一小把金针菇，口感上多了一点爽脆

食谱中的蒜蓉酱用途很广，还能用来蒸海鲜、茄子等等食材

把一棵娃娃菜切成六瓣，金针菇切去根部，粉丝铺底，娃娃菜与金针菇交错铺在一起，然后浇上蒜茸酱，再撒上少许枸杞作为点缀：

继续选择纯蒸，18分钟

蒸出来的菜实在是太好吃了！！！

高温蒸制的蒜茸酱渗透到娃娃菜里，蒜香浓郁，粉丝和金针菇吸收了鲜美的酱汁，混合起来一起送进嘴里，带来巨大的满足感。

三、进阶体验——烤

有了蒸菜的良好体验，接下来我们试试烤。

东芝VD5000有着独特的内腔设计，一个弧形的穹顶，以及四边连接处的圆角处理，也就是传说中的仿古石窑烤，这款可以做到行业第一的350℃：

弧形内腔的设计很好的保障了热量的均一性，不仅如此，厚实的炉门，优秀的密封性能，使得热量可以在炉腔内不断循环，减少散热损失：

那么，理论结合实际，我们来看看烘烤效果：

地中海柠檬烤鱼

材料不多，步骤也不算太复杂，鱼处理好之后，放冰箱里腌制1个小时

烤箱预热需要大概20分钟，所以预热期间，有足够的时间把柠檬切好，大蒜煎好，然后用锡纸将鲈鱼包裹住

220度，烘烤30分钟

烤好之后，把鲈鱼从烤盘取出来，摆放在鱼碟上，香气四溢，色泽诱人！

对比食谱上的照片，我觉得自己烤的这条鱼，从烤色上来说更加诱人。

鱼肉细嫩鲜美，封闭烘烤可以将蒜香、柠香和焦香保留得更加完整，具有独特的地中海风味。

黑椒牛排

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食谱建议采用2.5cm厚的牛排，哈，巧了，我冰箱里绝大部分牛排都是厚切的，所以，这次选用了万沃的肉眼

先让烤箱预热，接下来简单处理一下牛排

牛排两面用厨房纸巾擦干水，撒上盐和黑胡椒，烤盘上刷一层橄榄油，牛排面上再抹一层油

烤箱预热好之后，就放进去烤吧

自己定个10分钟的闹钟，烤牛排需要翻面

烤制的过程中，VD5000会将炉腔内的油烟排出来

15分钟，牛排烤好了，色泽非常不错（当然牛排品质也很重要）

不过，吃完牛排后，问题来了，烤这种油花子四处飞溅的食材，炉腔内的清洁怎么办？这么高的温度，油已经被烤干了，非常难清理。

VD5000的自清洁程序，使用高温蒸汽很好的解决了这个烦恼。

趁着内腔还热，我运行了自清洁程序，而我原本以为很难清理的油污，用抹布很容易清理掉：

接下来，是真正的考验了，我要烤个吐司

一个好的吐司，除了要把面团揉得很好，拉出手套膜之外，还需要烤箱有稳定的温度，一是发酵需要的35度，二是烤制需要的190度高温

这里顺便给大家一个相当不错的方子，即使你没有厨师机揉面，同样也可以得到非常棒的面团，烤出一个接近完美的吐司

烤吐司

我用的是混合面粉（全麦粉80+高筋白面200），鸡蛋加不加都行，我这次加了一个鸡蛋

第一次和面只要拌到看不到干粉即可，醒面20分钟后，加入黄油，用手抓，把黄油揉进面团里

整理好面团，再次醒面20分钟，面筋状态已经很不错了

撒点干粉，把面团整理一下，开始发酵

使用VD5000到发酵功能，设置35度，一个小时

可以看到面团发酵得非常好

把面团分切三等分，整型后醒10分钟

按照下图的方法，把面团卷起来

放进吐司模具里，再次发酵一个小时

发酵到吐司模具大概9分满这样，取出来，给面团表面涂上黄油

同时，使用VD5000到烤吐司程序，启动预热

我啥也没改，就是用标准程序，总共烘烤27分钟

你们看看这个吐司烤得有多么的好！

得益于东芝VD5000精准的温控表现，在这么小的容量下，依然可以将吐司烤制得如此到位，烤色几乎可以用完美来形容。

整个烤制过程，门把手几乎没有受到高温的影响，而侧面与顶部的温度也控制得很好。

四、微波与空气炸

接下来，我们试试微波功能吧

热一杯牛奶我就不展示了，这对于VD5000来说太小儿科了，咱们直接上硬菜：

土豆焖排骨

按照食谱里的做法，我在调味时，多加了一勺蜂蜜，可以让口味更加丰富

食谱里的食材量是一斤排骨加两个土豆，我用的是半斤排骨一个土豆，所以原本需要设置每次20分钟，连续三次的烹饪，我减半到每次10分钟，然后取出来搅拌再继续，最后放进葱段

这色香味，实在不敢相信是用微波炉做出来的。

土豆软糯，豆瓣酱的咸香与排骨的鲜美相得益彰，干辣椒和花椒的香气让整道菜充满了食欲。

最后一道菜，来个最简单的：

空气炸小酥肉

小酥肉我用的是正大的冰冻半成品，选择自动菜单里的炸猪排，预热后把小酥肉放进去即可

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刚刚炸好的小酥肉，油沫子还没消，香得很，香得很呐！

过热蒸汽可以有效的把食材里的油脂逼出，同时油炸的口感有得到很好的保留，这种烹饪方式其实非常的健康。

五、总结

我在之前的文章里说过一个观点，专业工具使用是有学习成本的，越专业的工具，对使用者的操作水平要求也越高；但是家用电器面向的是普通人，好的家电，应当以尽可能简单的操作，获得尽可能专业的成果作为实现目标。

在对东芝ER-VD5000微蒸烤一体机的评测过程中，我很明显感受到了这一点，从它上市以来，获得的无数好评中，我们也能感受到，它实现了这个目标。

总结一下东芝VD5000的优点：

• 操作界面直观，操作步骤简单，几乎没有学习成本；

• 性能强劲，升温快，不管是蒸还是烤，过热水蒸气和石窑烤都不是盖的，温度均一性控制得很好，温控准确；

• 工作状态下，整机的外部温度不容易对使用者产生烫伤的风险；

• 做工相当不错；

OK，这篇评测到此就结束了，希望大家在今年的618收获自己想要的好货。

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大家如果心水这台水波炉，618期间可密切关注我站爆料，好价入手。

我们下篇，再见。

作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~