夏天路边草，摘回来做干菜！

马齿苋！

不知道你们那边有没有？

我们这边都是路边杂草，

小时候听说过后羿射日，

十日剩下一个躲在马齿苋下面躲过一劫，

马齿苋被晒也晒不死，

所以也叫作不死草！

我们当地一般都是不吃它的，

偶尔吃，也是吃它的干菜，冬天拿来煮火锅，作为炖菜来用！

在路边或者田边，

把新鲜的马齿苋摘回来，

清洗干净之后，

用开水汆汤，

烫的马齿苋断生了，

就可以捞出来，放在窗台晾干，

因为马齿苋的茎秆比较多薄膜，

所以锁水能力 特别强，

晒制马齿苋的时候一定要多晒，多通风，

否则很容易发霉，变质！

新鲜的马齿苋如果做凉菜吃，

会有一些酸爽的清爽口感，

而且因为汁水很多，夏天拌凉菜吃还是比较开胃的。

但是晒成干菜了之后，

泡发之后煮火锅，炒五花肉，它的口感又变成了另一种风味，

酸味的明显减少，干菜的干香气息增加，

有一种独特的马齿苋风味，

吃过一次就很难忘，

总之我们全家都很喜欢！

不知道你吃过没？