能喝汤可火锅，做法多样的川渝名菜之酸菜鱼

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！

不知道大伙是否喜欢吃酸菜鱼呢？我本人是非常喜欢的。无论是和朋友聚餐，还是一个人吃饭，我都会经常点酸菜鱼。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，算是一道非常知名且广为流传的景点川渝菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

酸菜鱼以鱼片（鱼头鱼骨通常是用来熬鱼汤）为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。我喜欢酸菜鱼的原因之一就是这酸味能够很好的激发食欲，非常下饭；另一个原因是鱼肉脂肪含量低，算是优质蛋白质来源，所以我也能够更好的做鸵鸟，多吃点也可以接受。

个人比较喜欢的酸菜鱼门店有太二酸菜鱼和本素酸菜鱼。其中，太二酸菜鱼主打酸菜比鱼还好吃，选用的是鲈鱼，配合上它家的老坛子酸菜，算是这几年我吃的最多的一家酸菜鱼店了。

本素酸菜鱼就相对传统，主要用的是黑鱼，可以自己选择鱼的大小，吃完以后还可以涮菜做火锅。相比于比较聚焦的太二酸菜鱼来说，菜品的选择会更多一些。

以上！

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