元宵节 | “小汤圆吃出大学问”,元宵健康饮食指南请查收~
元宵节是中国的传统节日之一,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日。
元宵节的“元”字,有“伊始”之意,故而农历正月也被俗称为“元月”,而正月十五这天,恰逢一年中第一个月圆之夜,古人又称夜为“宵”。因此,就有了正月十五“元宵节”一名的由来。
按照民间传统,在这个皓月高悬的夜晚,人们会出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵......对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。尤其是“共吃元宵、汤圆”这一习俗渊源已久,寓意团团圆圆、平平安安。
不过,元宵、汤圆都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点,过量食用容易对健康带来不利影响。
今天,康康就在送上元宵节美好祝福的同时,也分享几个健康锦囊,让大家可以健康吃汤圆,欢喜过元宵~
01、热量高,请“浅尝即止”
“南包汤圆,北滚元宵”,虽然二者做法有所不同,馅料可能也有所差异,但主要都是由淀粉、白砂糖和油脂制作而成,整体来看热量是比较高的。
特别是汤圆的馅料几乎是“无所不能”,有花生馅、芝麻馅、猪肉馅等,油脂多、热量高,多吃容易导致肥胖。而且无论元宵还是汤圆,外皮都是是糯米做的,黏性大,不容易消化。因此,建议不要多吃,同时要注意小口吃,不要吃冷汤圆。
02、做法选择煮蒸,不宜煎炸
汤圆、元宵的烹饪方式很多,煮、蒸是最健康的吃法。部分人喜欢选择用油煎、炸汤圆食用,虽说口味独特,但建议不要吃或者少吃。
因为汤圆、元宵本身的糖分和热量就不低,如果用油煎、炸会进一步增加热量,更加不易消化,会大大增加肠胃负担。
03、黏性大,不宜当宵夜吃
汤圆、元宵的外皮主要是糯米,成分特殊,在胃里不易消化。而夜晚是休息时间段,食用黏性大、不易消化的食物会加重胃肠道等脏器的负担,也容易因为消化不良而导致失眠,对健康不利。
04、慎入无糖的“坑”
市面上的“无糖汤圆”,本质上只是“不额外添加蔗糖”,并不是“完全不含糖”。
有些商家哪怕配料表中有白砂糖、糖醇及甜味剂的添加,也会直接标注“无蔗糖”。所以,市面上汤圆、元宵产品所谓的“无糖”和“无蔗糖”,很多时候都只是商家的“文字游戏”。
而且,汤圆、元宵以糯米为主要原料,糯米又含有较多的支链淀粉,极易转化为葡萄糖。
再加上很多馅料都含有大量糖分和油脂,即便不额外添加蔗糖,吃它也一样不利于血糖控制,所以糖尿病人要十分小心。
05、注意科学选购和保存
从商场、超市等正规食品销售场所购买,选择保质期内、包装完好、颗粒完整、颜色正常的汤圆和元宵,如果发现产品异常请勿进食和购买。
自制手工元宵、汤圆最好现做现吃,建议不要保存太长时间。速冻汤圆、元宵一般要求在-18℃条件下储存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质。
06、以下几类人应慎食
①三高人群,若进食大量汤圆、元宵可能导致血压、血脂和血糖大幅波动。
②胃肠功能欠佳人群,胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等胃肠功能欠佳人群不太适合食用糖、油较多的粘性食物,如果实在想吃,可以配合其他食物一起食用,并细嚼慢咽。
③胆、胰疾病人群,汤圆、元宵又粘又油又甜,有胆、胰相关疾病人群不要吃多,一定要有所节制。而且最好不食用煎、炸汤圆,因为煎炸食品容易引发该类疾病复发。
④老年人和小孩,老年人、小孩的消化功能较弱,且吞咽功能不太好,如果食用汤圆、元宵时就要特别当心。而且,汤圆、元宵切忌大咬一口,建议缓慢、小口吃,避免烫伤口腔、食管粘膜。此外,3岁内婴幼儿不建议食用汤圆、元宵。
当然,也不用过分担心汤圆、元宵的热量,只要适量吃,就不会对身体造成伤害。
元宵佳节将至,圆圆的汤圆、元宵,甜入心扉,同样寄托着古人对美好生活的向往。所以无论你在哪,元宵节都别忘了来一碗汤圆/元宵!
最后,祝愿大家元宵快乐,阖家团圆,幸福安康!