冬天吃啥助消化？推荐5种萝卜菜谱顺顺气，天冷了要懂得吃

“平生诗句领流光，绝爱初冬万瓦霜”，11月22日就是小雪节气了，北方不少地方已经陆陆续续地开始下雪，气温节节下降，天冷人胃口就好，会不由自主的多摄入食物，期待获取更高的热量，油炸食品，大鱼大肉，奶茶零食都少不了吃，但消化系统可就压力大了。

那么吃什么能帮助消化呢？很简单！多吃萝卜。老话说“寒冬吃一宝，不把医生找”，冬天要吃的这一宝就是萝卜。萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气的作用，萝卜中的芥子油和植物纤维有促进肠胃蠕动的功能，能增加食欲。营养价值更是从古至今都被人们所认可的，正所谓“萝卜白菜保平安”，吃过瘾了大鱼大肉，要记得吃点萝卜“顺顺气”。

分享5道关于萝卜的菜谱，各种做法都有，开胃解腻。

一、萝卜烧鸡块

鸡块常和土豆组成固定“CP”，其实将萝卜和鸡块搭配在一起烧着吃也特别美味。鸡肉的鲜香味，恰好能抵消掉萝卜那股子独特的味道，烧足了时间，萝卜为鸡块增添了清香，鸡块则赋予了萝卜鲜美滋味吃起来很是下饭。

1、鸡腿冲洗干净切块，放入清水中浸泡15分钟，泡出血水，切适量葱段和姜块，煮锅接水，冷水倒入洗净的鸡块，加葱姜和料酒，水开后再焯水煮2分钟捞出，控干水分。

2、将白萝卜洗净去皮，切滚刀块备用，青红椒分别洗净，切菱形片，另准备一块八角和两片香叶、适量蒜瓣。

3、炒锅中倒油，放一勺白糖小火慢炒出糖色，把鸡块倒进锅里，放入蒜瓣、姜片、香叶和八角，把鸡块翻炒至上色，锅中放两勺生抽和一勺老抽，倒入开水淹没住鸡块，用小火炖15分钟。

4、把白萝卜块倒入锅中，继续炖煮20分钟左右，放青红椒片炒至断生后，撒适量盐，用大火收汁即可关火，撒上小葱装盘。

二、萝卜酿肉

萝卜专属的清香味能为猪肉解去一半的油腻，把猪肉搅成肉馅夹进萝卜中，蒸好后吃起来馥郁美味，而且造型美观大方，不仅平时可以做着吃，过年过节家中设宴招待客人也可以做好摆上桌，营养好吃又好看。

1、白萝卜洗净切成圆片，煮锅烧水，水开倒入萝卜焯水煮3分钟，萝卜变软后捞出控干水分。

2、猪肉馅里放入剁好的姜末，倒入一勺生抽、少许老抽、半勺料酒和适量的盐，搅拌均匀上劲，把香菇洗净剁碎倒入肉馅中，搅拌均匀。

3、把萝卜片里夹上肉馅，码在圆盘子中，中间圆心处直接放上肉馅，在肉馅中间处拿勺子微微压出一个坑，打入一颗蛋黄，放进蒸锅里蒸15分钟左右。

4、碗中放适量生抽、一勺淀粉、少量老抽，加少许盐和清水搅匀，倒入锅中煮成芡汁，萝卜酿肉蒸好后淋上芡汁，撒上葱花即可。

三、炒萝卜丝

炒萝卜丝应该是很多朋友的心头爱了，方便省事，花上几分钟就能端上桌，还特别下饭。但萝卜丝炒不好，容易留下萝卜本身带有的那一丝“臭味”，会很影响口感。分享一道炒萝卜丝的方法，照着做萝卜丝清脆爽口，没有“臭味”。

1、白萝卜洗净去皮，切成萝卜丝，放入盆中，撒上半勺盐和半勺糖，抓匀腌5分钟左右，杀出水分后挤净。准备姜末、蒜末、红椒丝和蒜苗段。

2、起锅倒油，放入五花肉片，炒出油脂，放少许的花椒和干辣椒段，再加入姜蒜末炒香。

3、将萝卜丝倒进锅里翻炒，炒1分钟左右，放一勺蚝油和一勺生抽，炒至入味。

4、把红椒丝倒入锅中炒匀，加少许盐、鸡精，放蒜末翻炒后关火盛出即可。

四、萝卜猪蹄汤

萝卜和猪蹄是冬天里的两样宝贝，胶原蛋白满满的猪蹄配上营养清香的萝卜炖成汤，喝起来暖和又滋补。炖得软烂的猪蹄吃起来鲜香过瘾，再来上一口香甜的萝卜，开胃解腻，冬天吃很是合适。

1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净去皮切厚片，取小半碗芸豆加水泡2小时左右，准备葱段和姜片。

2、煮锅里适量清水，放入猪蹄，加姜片、葱段和一勺料酒，用大火煮开，再用小火焯水煮2分钟左右，撇去浮沫后，将猪蹄捞出控水。

3、把焯好的猪蹄倒入砂锅中，放上葱姜和芸豆，添热水没过猪蹄，用大火炖煮25分钟，再用中小火慢炖1小时左右。

4、放入萝卜片继续炖10分钟，放适量胡椒粉、盐和鸡精，搅匀入味即可关火。

五、腌萝卜

进入冬天，北方大部分家庭都会买上一二十斤的萝卜晒干后腌着慢慢吃，不管是喝粥，还是吃面都能配上两口。给大家分享一道无需等待太长时间的腌萝卜，吃起来酸脆可口，平时吃饭来上一碟，解腻又下饭。

1、白萝卜洗净切去头尾，均匀切成四等份，再分别两浅一深的切成夹刀片。

2、将萝卜片放入盆里，撒上三勺盐抓匀，腌5分钟入味并杀出部分水分。准备姜片、蒜片、小米椒圈和泡椒段。

3、碗中倒入一百克生抽、五十克白醋、二十克果醋，放白糖五十克、味精五克、少许盐，加清水五十克搅匀。

4、萝卜腌好后，用清水冲洗两到三次，洗去表面的盐分，洗好后将萝卜中多余的水分挤出，放进合适干净的容器，把姜蒜、小米椒、泡椒放进去，再倒入料汁腌三小时以上就可以食用了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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