含味精(谷氨酸钠)调味品集合

味精的成分是谷氨酸钠，和食盐一样含有钠。猪玲玲从百科了解到，一般成年人每天钠需要量为2200毫克。虽然相同重量的谷氨酸钠，其含钠量是食盐的大概三分之一。但是呢，过度摄入钠是不好的哦，所以猪玲玲决定给搭建来个含谷氨酸钠调味品大集合。

谷氨酸钠是自然界就存在的有机化合物，最早是日本人池田菊苗从海带中萃取而来。很多调味品中，都有它的存在

No.1 酱油

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酱油在发酵过程，会因大豆蛋白分解产生谷氨酸钠。当然啦，这个浓度是有限的，所以一些厂商可能还会添加一些谷氨酸钠进去，增加鲜味。

No.2 豆瓣酱

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豆瓣酱和酱油一样，豆在酿造过程中会有谷氨酸钠产生的。另外还有一些是工艺原因，为了提鲜另外加入了谷氨酸钠。

No.3 蚝油

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蚝油是使用鲜牡蛎或毛蚶熬制而成的，期间会添加糖、盐等调味料进行调味，部分还会添加味精。市面上没有谷氨酸钠的蚝油，是比较少的。

No.4 卤水汁

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一些卤水汁里面，也是含有谷氨酸钠的，所以自制卤料的时候，就别再加入味精啦。

No.5 辣椒酱

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因为一些辣椒酱是含有大豆，所以也会有谷氨酸钠的呢。选择低盐低脂饮食模式的人，注意下呢。

No.6 沙拉酱

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很多人做沙拉会添加大量沙拉酱，那个也是含有谷氨酸钠的哦，所以还是要控制下量的。

No.7 火锅底料和蘸汁

吃火锅猪玲玲最喜欢是买市面销售火锅底料和蘸汁，但是猪玲玲发现有些火锅底料和蘸汁为了鲜味，也是含有添加味精（谷氨酸钠）的哦。

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抛开剂量谈毒性，都是没有意义的。只要不过量，味精还是很安全的食品呢，毕竟原料就只有小麦，通过发酵制作而来罢了，又不是什么高科技化合物。

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