喝了二十多款啤酒以后，悟到了啤酒的避免坑秘籍，推荐5款好啤酒（亲测~）

大家好呀，我是三姑的菜菜，喜欢美食、coffee、酒、旅行的妹子一枚，如果你也喜欢这些，请关注我，咱们一起开启探寻之旅吧。嘻嘻。

就快要到年了，3年来终于看到了曙光，一切向好，很多离乡的游子在这个特殊的时刻可以回家了，即使你一直生活的城市就是家乡，那么菜菜相信此刻你的心情跟去年也是不同的，因为未来可期。

好了，书归正传，（嘻嘻）菜菜在2021年10月左右算是半只脚踏进了零售业，随着深入，对食品、饮料、酒水等有了多维度的了解，本来菜菜就是一枚爱吃的仔，所以带着兴趣的研究属实开心。

过年是聚会最多的日子，菜菜的朋友圈接受啤酒的人类比较多，今天想来说说啤酒，但是菜菜入门不久，希望有不对的地方大家可以多多指教哈~~

一、先来说说，工业啤酒和精酿啤酒

啤酒其实就是酵母代谢的产物，由于原料、发酵工艺、发酵时间等因为可以分为精酿啤酒和工业啤酒。

简单易懂

传统的精酿啤酒一般用麦芽、啤酒花、水等天然成分，通过上发酵技术（采用较多的是艾尔工艺，而上发酵是指酵母在麦芽汁的上层），在10℃~20℃的温度环境下进行发酵最终获得的成品，最长的发酵周期可长达2个月，成品不经过滤或巴氏杀菌，保存周期非常短，仅为十几天，有的甚至更短，但是这种经过麦芽充分发酵后得到的麦芽汁风味非常浓郁。当然，因为要求高产量会低。

工业啤酒是为了迎合大众消费营运而生的产物，为了降低成本多将麦芽用玉米、大米、淀粉等替代，因为这样做不仅原料的价格低廉而且由于玉米、大米等的发酵时间短，大大缩短了工业啤酒的制作周期，其多采用拉格工艺，下发酵（即酵母在麦芽汁的下层），一般在低于10℃的温度环境下通过7天左右的时间发酵完成。最后经过巴氏杀菌和过滤，成品可以保存1年甚至更长。当然，因为原料的选择及发酵周期的短暂使得工业啤酒味道会淡一些。

二、再来说说，啤酒购买如何避坑——看配料表：

啤酒现目前属快消品行列，很多生产商为降低成本、缩短发酵周期，开始在原料上做文章，但是这样做却大大影响了啤酒的口感，下面咱们就来看看究竟有哪些门道：

1、主料除了“麦芽”还有好多其他的粮食作物；

啤酒实际上是在麦汁的基础上进行充分发酵产生的，（烘焙过的麦芽会影响啤酒的颜色，如黑啤），所以麦芽是必要条件。

由于麦芽的价格较之玉米、大米等偏高，有些厂家会选择价低的原料，你可以清楚的看到配料中基本都会有麦芽，但有大米、玉米等的啤酒，原料之间的占比就不好说了。

并且，玉米、大米等农作物的发酵时间较之麦芽大大缩短，这无形中也降低了时间成本，加速成品上市。

夏天撸串时你喝的啤酒感觉好水、、味道寡淡还是好的，有时味道还会比较奇怪。

所以，如果比较注重品质的话，还是选择只有麦芽的啤酒吧。

2、配料表竟然出现了“糖浆”，“果胶”：

真是科技与狠活儿，这个绝对不能忍，一定一定看好了，入口的东西还是要看看配料表的。

原料换成玉米不打紧，至少还是有麦芽的，而且，如果玉米的占比不高的话，（菜菜的意思是只是加了玉米其他配方都正常的情况下）其实可以增加啤酒的风味，注意是少量玉米。但是，加了“糖浆”类真的不知是几个意思？这完全是“狠活儿”，为了加快发酵，省去了麦汁糖化的过程。这样啤酒的口感不但变差，而且添加剂属实不知会影响了啥，比如，有没有发现夏天撸串时，lou酒明显的？（捂脸~）

3、隐含的啤酒花之“啤酒花制品”或“酒花浸膏”：

这点本来是不想说的，可是近期却发现有些朋友是不太知道的，而且认为这个是正常的现象。

啤酒花、啤酒花制品、酒花浸膏，几字之差，天壤之别。一般酿造啤酒都会使用天然的啤酒花，严苛一点的品牌还会注重啤酒花的产地、品种等，因为酒花决定一只完美啤酒诸多因素，如泡沫的丰盈、香气、色泽等。

酒花浸膏和啤酒花制品都是通过啤酒花制作而成的，这个过程中加入了添加剂，所以严苛一点的酒友，慎选吧。

4、不会知道的水：

啤酒作为饮品，水肯定是占比最多的，但是这个咱们是都不知道的，因为厂商不会说明这点的，那么要求严苛的的人类，就看生产厂的地址。（这点只是菜菜的提醒，不要反驳人家。）

三、5款精酿啤酒推荐：

在人们多元化的需求以及啤酒商对产品线纵深的发展的驱使下，如今的啤酒种类之多，不胜枚举，很多知名酒商都有自己的独家配方，比如添加小麦、橘皮、芫荽籽、甚至是果汁，当然，有人对菜菜讲过，喝果啤根本不是喝啤酒，但是菜菜确实经过了一段很爱果啤的日子。

菜菜觉得近2、3年进口啤酒的价格一直在下降，当然当然，这里绝非崇洋媚外，只是，确实这个东西有些地域是比较有历史的。

喝了20+啤酒后发现了好滴呢~~

5款啤酒、有的10元以内就可以喝到哦。

1、

布雷帝国白啤酒:

原产国:比利时

酒精度:4.9%vol

原麦汁浓度:12°P

净含量:330ml

菜菜的推荐指数：4.5（5颗星是满分）

原料:水、大麦芽、小麦、啤酒花、芫荽籽、橘皮、柠檬皮、酵母

帝国是近期非常喜欢的一支啤酒了，沙口感墙裂，菜菜很喜欢沙口感，酒体澄清中带朦胧感，泡沫绵密、入口橘皮、柠檬皮的果香突出，伴随芫荽籽的香味道，酒精度不是很高，像菜菜这种酒量不好说的人类非常适合。

长喝的宝子会发现，瓶底会有酵母沉淀，喝前摇一摇。

上周买了好价，近期有优惠的。 6瓶36.64元。

蓝月啤酒

2、

蓝月白啤：

原产国:捷克

酒精度:5.4%vol

原麦汁浓度:12.7°P

净含量:330ml

菜菜的推荐指数：4.2（5颗星是满分）

原料:水、小麦麦芽、燕麦、啤酒花、芫荽籽、橘皮、酵母

捷克产的比利时白啤，在比利时啤酒惯常的配方上进行了改良，加入了燕麦，同时将苦橙皮换成了巴伦西亚橙皮。

这只酒名字菜菜就好喜欢，酒体略朦胧，呈现蜂蜜色，泡沫丰富，消散快，沙口感不是很强烈，但橘皮和芫荽籽的味道很突出，微微苦味收口微微酸。

单价在8.1元左右。

柏龙啤酒

3、

柏龙or保拉纳啤酒

原产国:德国

酒精度:5.5%vol

原麦汁浓度:12.5°P

净含量:500ml

菜菜的推荐指数：4.0（5颗星是满分）

原料:水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母

非常中规中矩的德国啤酒，配料表超级干净，是菜菜接触的精酿啤酒里面比较早的一只，酒体深黄色，泡沫丰富消散慢，入口不涩，圆滑微微微甜，沙口感强烈，伴随麦子的清甜味道，收口干脆，日常口粮酒可以有。多买多便宜哈~~

2件。单罐可以到7元哦，记得最早要15+，可以冲哦

健力士黑啤

4、

健力士(吉尼斯)世涛啤酒

原产国：爱尔兰

酒精度:4.2%vol

原麦汁浓度:9.9°P

净含量:440ml

菜菜的推荐指数：4.0（5颗星是满分）

原料:水、大麦芽、大麦、烘焙大麦、啤酒花、

爱尔兰酒，以吉尼斯纪录著称的品牌，记得还有专门的博物馆。这支酒最吸引菜菜的当然是绵密的奶盖效果了，使用了号称是黑科技的充氮小球球，开启的瞬间氮气释放使得酒体充满气体在杯中不断翻过，轻盈的如云海，十分美好。

入口的泡沫有着奶盖的细腻柔滑，酒体有烘焙过的麦香，属实像极黑咖。推荐买进口品。

每罐接近10元了哦，真的值得，开罐有惊喜~~嘻嘻

5、

安克雷奇 明天会更好--双倍IPA

原产国：美国

酒精度:8.4%vol

原麦汁浓度:18°P

净含量:473ml

菜菜的推荐指数：4.0（5颗星是满分）

原料:水、麦芽、啤酒花、酵母

名字就好喜欢，就好应景——明天会更好，这也是今天会推这款酒的初衷，这是朋友送的众多酒里的一支，因为美好的名字和帅气的外表就好喜欢（骷髅的造型真的帅爆了），然后，喝过一支，醉掉了~~~

酒体朦胧、淡淡的金色，泡沫少不易消散，挂杯、杯子靠近嘴边就能闻到浓郁的果香（有些些柑橘类的综合水果味）混合着松针的香气，入口有微微的苦味，沙口感中度并不强烈。收口微微回甘。果香的留味明显。

不过这支酒价格偏高，且市场整体存量不多，比较小众、不推荐现在入手，但是，爱酒的人类这个系列真的要试试的。

既然踏进了酒里，菜菜就会好好学习的，希望友子们多多提点，谢谢~~~