凉粉：清凉夏日的必备美食，让你一口接一口停不下来！

大家好，今天要给大家分享的是一款非常适合夏日的食物——凉粉。凉粉是一种用淀粉或者植物汁液制成的凝胶状食品，通常切成条状或者片状，可以凉拌或者炒食，口感爽滑Q弹，清凉解暑，也可以加热食用，鲜香可口。凉粉的原料和做法有很多种，不同地方有不同的特色，今天就来介绍几种比较常见的凉粉。

豌豆凉粉

豌豆凉粉是贵州遵义的特色小吃，用豌豆淀粉制成，洁白无瑕，搭配酱油、醋、辣椒油等调料，清爽开胃。豌豆凉粉的制作过程比较复杂，需要先将豌豆浸泡、打浆、过滤、沉淀、取白粉、搅拌、冷却等步骤。如果觉得太麻烦，也可以直接买现成的豌豆淀粉来做。做好的豌豆凉粉可以切成细条或者小块，放在碗里，加上适量的调料拌匀即可食用。我喜欢在调料里加一些花生碎，有的人喜欢加香菜碎，能够增加香气和口感。



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红薯凉粉

红薯凉粉是广东潮汕地区的传统美食，用红薯淀粉和荔枝籽汁制成，颜色偏灰，有一股淡淡的荔枝香味。红薯凉粉的制作方法也比较特别，需要先将荔枝籽和茄子放在布袋里挤压出汁液，然后将红薯淀粉加水勾芡后倒入汁液中搅拌均匀，放入容器中冷却凝固。红薯凉粉可以冷食或者热食，冷食时可以加黑糖、白糖或者蜂蜜等甜味料；热食时可以切片后煎炒或者煮汤，配上青红椒、洋葱等蔬菜。



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米凉粉

米凉粉是四川地区的常见小吃，用大米淀粉制成，晶莹剔透，富有弹性。米凉粉的制作方法相对简单，只需要将大米淀粉加水搅拌均匀后倒入开水中不停搅动，直到出现大泡泡时关火倒入容器中冷却即可。米凉粉可以根据个人喜好选择不同的吃法，凉拌时可以加上酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜末、葱花等调料，辣中带酸，非常开胃；炒食时可以先将凉粉切片煎一下，然后加上青红椒、姜蒜、洋葱等炒香，加入盐、酱油、白糖等调味，鲜嫩多汁，香气四溢。



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以上就是我今天要分享的几种凉粉，虽然只是小食，但它味道好，而且营养丰富，有清热解毒、降压抗癌等功效。如果你也对凉粉感兴趣，不妨试试看自己动手做一做，或者去小吃店品尝一下，相信你会爱上这种食物的。如果你喜欢我的文章，请给我点赞和留言，让我知道你的想法和建议。谢谢你这么忙还愿意看完，比心

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