更健康的饮食习惯，偶尔用蒸煮代替炒菜油炸！新鲜美味，随吃随烫。

炒菜或者油炸，多多少少需要一些做菜的基础，煮菜或者说是炖菜，应该是属于相对来说比较简单，基本上不会失误，时间煮长一点，最多就是老一点，吃还是没问题的，起码比半生不熟的强。

准备点去腥提香的配料，大蒜，大葱，姜片。

今天的主角儿，五花肉，提前煮好的五花肉切片，备用。

今天来吃一个酸口儿的汤锅，秘制酸菜，很神奇，放着放着它就酸了，也不像坏了的那种酸臭，反而还有点好吃，酸酸的，很帮助提升胃口。

把酸菜切片，备用，切的时候，一股子酸味儿，闻着感觉牙齿都要倒了的感觉。

起锅烧油，把五花肉倒进去，中火，慢慢的把肥油部分的油炼出来一些，一个是增加汤的香味儿，一个是去掉油，一会儿肥肉吃起来不那么油腻。

稍微炒个3到5分钟，中火，时不时的翻炒一下，差不多了，就把配料倒到锅里面，翻炒个2分钟左右，

接下来就是倒入酸菜，翻炒过3分钟左右，时不时的翻炒一下，中大火，

加汤，热水冷水都不影响，加到合适位置的水，再放点番茄到锅里面，就静静的等着开锅就好了。开锅以后，加入盐巴，味精，酱油，一点点胡椒粉，还可以放十颗左右的花椒，大火煮开再来3分钟左右，

倒入专门煮火锅的锅里面，再加上一点蒜苗，煮开了以后，就可以开始吃咯。

配合上沾水，这肉就着大米饭，那叫一个香。

吃的时候，想加点蔬菜，没问题，随时吃，随时烫，茼蒿来一点。

菠菜来一点，这么一餐就搞定了！喜欢面条的话，还可以配上面条吃！