双十一买的猪大骨，学会了这道东北菜

公司楼下刚开了家东北菜馆：关东小磨，真的太香了，每天去吃工作餐都得排队，虽然菜量有那么一丢丢少（毕竟在上海），但味道可是真不错；特别是酸菜炖大骨，真的是绝了！

于是趁着双十一，就在京东买了龙大的猪大骨，趁着周末研究了一番。

大骨头炖酸菜不仅东北人喜欢，它还俘获了全国各地小伙伴的胃。

酸菜炖大骨的做法贼简单（以下是网上学习，加上那么一丢丢个人总结的做法，大厨们手下留情，多多指教哈）

材料就不用多说了，当然是：猪棒骨（也可以加五花肉、排骨）；再加上网上购置的东北酸菜。

配料就是大家日常做饭用的：葱、姜、大料、干红辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精（根据个人喜欢，可以加一些自己喜欢吃的就行）。

接下来就是重头戏，酸菜猪大骨的做法啦：

1.大骨头冷水浸泡30分钟，为了泡出血水（据说这样更干净更好吃，具体咱也不是辣么懂）；

2.大骨头洗干净冷水下锅，加入去腥三件套；

3.撇去浮沫，洗干净大骨头；我都是直接把水倒掉，在锅里直接洗了）；

4.砂锅加入冷水，把洗干净的大骨头放入锅中，加入：葱、姜、大料、花椒、干红辣椒，开始炖煮；

5.如果有浮沫继续撇（很少了，也可以就这样）

6.炖煮40分钟-1小时后加入酸菜（酸菜如果太酸提前泡一下，加入锅中时挤干）；

7.继续炖30分钟-1小时（炖的时间长会更香）；

8.加入盐、鸡精调味即可出锅。

真的是太香了，虽然比关东小磨的味道还差那么一丢丢，不过我已经很满足了。

双十一在京东买的这个猪大骨，感觉肉有点少（跟关东小磨家的差不多）不过骨头上的肉是真的香。