这些好吃的美食，做法真的超简单！

享受美食就像享受生活一样，每一种味道都像是生活的缩影。从鲜嫩可口的椒盐虾仁到麻辣过瘾的辣子鸡丁，再到外酥里嫩的奥尔良鸡柳和香辣孜然鱿鱼，每一道菜都让人回味无穷！

1、椒盐虾仁

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外皮酥酥脆脆，虾肉Q弹，蘸上椒盐和辣椒粉，一口一个，停不下来啦！喜欢的朋友一定要去试试！

食材：虾、鸡蛋、淀粉

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，清洗捞出控干水分备用。

2、虾仁放入碗中，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，加入淀粉和适量清水，搅拌均匀成面糊。

4、面糊中加入虾仁，裹上面糊。

5、油温7成热，放入虾仁，炸至酥脆捞出控油。

6、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入椒盐和辣椒粉炒匀。

7、倒入炸好的虾仁翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

虾肉可以加入适量的白胡椒粉、盐和料酒腌制去腥味。面糊可以用少量生粉和水搅拌均匀调制。油温要高，虾仁才能炸得酥脆可口。翻炒时要轻，避免椒盐和辣椒粉脱落。

2、辣子鸡丁

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鸡腿肉外酥里嫩，一口一个，麻辣过瘾！做法简单，都去试试呀！

食材：4个鸡腿、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜

做法：

鸡腿肉去骨切丁，加入适量料酒、生抽和盐腌制15分钟。

干辣椒切段，花椒用少量温水浸泡10分钟备用。

姜、葱、蒜切末备用。

油温7成热，将腌好的鸡丁裹上一层淀粉，炸至金黄色捞出控油。

锅中留底油，放入花椒炒香，加入干辣椒段炒至棕黄色。

倒入姜末、葱末和蒜末炒香，加入炸好的鸡丁翻炒均匀。

最后加入适量盐、糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

鸡肉腌制时可以加入少量生粉和鸡蛋清增加口感和嫩滑度。

油温要高，鸡肉才能炸得外酥里嫩。

翻炒时要快，避免鸡肉出水变软。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和麻椒粉增加麻辣口感。

3、椒盐炸蛏

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外皮酥脆，鲜甜美味，一口一个炫不停！爱吃蛏子的朋友快去试试！

食材：蛏、鸡蛋

面糊：3勺小酥肉粉+1勺食用油+适量水，搅拌均匀备用。

面糊：3勺小酥肉粉+1勺食用油+适量水搅拌均匀备用。

做法：

蛏子清洗干净，焯水捞出沥干水分备用。

将蛏子蘸上干淀粉备用。

将面糊倒入碗中，加入鸡蛋和适量盐搅拌均匀成面糊。

将蘸好干淀粉的蛏子裹上面糊。

油温7成热，将裹好面糊的蛏子放入油锅中炸至金黄色捞出控油。

撒上椒盐和辣椒粉即可食用。

小贴士：

蛏子焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

面糊可以多调一点，这样裹出来的蛏子外皮更酥脆可口。

油温要高，蛏子才能炸得酥脆可口。