微醺小馆 篇二十六：全球最受欢迎的11款经典威士忌调酒

威士忌，作为纯正的烈酒之选，蕴含着复杂的韵味。它拥有浓郁的口感和琥珀色的光泽，独特的多层次风味使其成为高雅品味的象征。

由于威士忌的饮用方式多变，从而衍生出许多复杂的威士忌调酒。作为新手入门威士忌调酒的第一步，我将给各位酒友分享全球最受欢迎的11款经典威士忌调酒，一起来好好品味吧！

01 嗨棒highball

高球（威士忌苏打，Highball），「低热量、低酒精、清爽无负担、好搭餐」，是夏日解热必尝的鸡尾酒～！在日本尤其风行，使用角瓶威士忌调制的「角嗨」几乎等于Highball代名词。近期还有各种罐装版本问世，口渴马上可以在便利商店买一罐。制作超级容易，失败率 0%，随时可以轻松在家调。

配方：
☑威士忌 30~45ml
☑苏打水适量
☑柠檬角（选配）
做法:
将威士忌加入装满冰块的高球杯中，苏打水加满后轻轻搅拌即可。（可轻轻挤压柠檬角后丢入杯中，增添风味）

02 威士忌酸酒WhiskeySour

威士忌酸（Whisky Sour），酸甜搭配加上基底威士忌的风味，这里推荐波本威士忌，接受度相当高！也是许多调酒新手入门初学款，酸酸甜甜基本上很难做的不好喝。

配方：
☑波本威士忌 45ml
☑新鲜柠檬汁 30ml
☑糖浆 15ml
☑蛋白（选配）
做法：
使用摇荡法摇匀，倒入古典鸡尾酒杯后以柠檬片装饰。

03 老古典Old Fashioned

古典鸡尾酒（Old Fashioned），虽然名字看起来有点老派，但这杯鸡尾酒从未过时！经典中的经典、简单却多变的做法，让它长年一直是经典调酒世界排行No.1，甚至是许多威士忌纯饮酒迷唯一能接受的调酒。

配方：
☑波本/裸麦威士忌
☑方糖
☑苦精
做法：
方糖磨碎，或是用苦精和水将方糖溶解，接着加入威士忌，放入大冰块搅拌，最后在杯口抹一些橘子皮油。
各家酒吧的比例、选择的威士忌基酒均有所不同，变化相当丰富。如果说威士忌调酒中只能选一个喝，那一定是这款Old Fashioned！

04 沉默第三者SilentThird

沉默的第三者是英文名silent third直译过来的。第三者是指当事人之外的无法发声的大众。或许翻译成“沉默的大多数”会更合适。

这些人保持沉默的原因多种多样，有些人没能力，或者没机会说话；还有人有些隐情不便说话；还有一些人，因为种种原因，对于话语的世界有某种厌恶之情。———《沉默的大多数》王小波

不管出于什么原因保持沉默，也难掩心中的酸楚。大概就是这款酒没有加糖的原因吧。

配方：
☑苏格兰威士忌50ml
☑君度酒20ml
☑柠檬汁15ml
做法：
在搅拌杯中冰块3分满，依次加入威士忌、君度酒、柠檬汁，搅拌一下就完成了。

05 約翰可林斯JohnCollins

将基酒加入柠檬汁和糖后，再注入苏打水的这种作法称为「可林斯(Collins)」。据信是由19世纪末伦敦利马兹酒店(Lemmers Hotel)的侍者－约翰．可林斯(John Collins)所创作。

最初，约翰可林斯是使用荷兰琴酒调制，后来因为主流上使用老汤姆琴酒(Old Tom Gin)的缘故，让使用琴酒调制的可林斯被细分称为「汤姆可林斯(Tom Collins)」。而用波本威士忌为基酒的可林斯，就被叫做约翰可林斯(John Collins)。

配方：
☑波本威士忌60 ml
☑柠檬汁30 ml
☑糖浆15 ml
☑苏打水适量
做法：
将波本威士忌、柠檬汁和糖浆注入可林杯中，加冰搅拌均匀，补满苏打水，再轻轻搅拌一下即可。

06 曼哈顿Manhattan

被称为「调酒女王」的曼哈顿（Manhattan），威士忌和甜苦艾酒的融合，让口感和香气相当的丰富。材料一样是那么的简单，做好却不容易，曼哈顿也被认为是可以展现调酒师功力与创意的调酒。

配方：
☑裸麦威士忌 2/3 (亦可使用波本、调和、加拿大威士忌等)
☑甜苦艾酒Vermouth Rosso 1/3
☑安格式苦精少许
☑樱桃一颗
做法：
材料充分搅拌冰镇后倒入鸡尾酒杯，鸡尾酒杯以樱桃装饰。

07 教父Godfather

此款威士忌调酒与科波拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名，电影主角马龙·白兰度最爱喝的酒，就是电影同名的教父鸡尾酒。该片上映后受到许多观众的追捧，至今都被称为男人必看的经典电影。以至这款鸡尾酒，也被称为男人必点的酒。

它是酒吧点单率最高的鸡尾酒，对于其它的鸡尾酒来说教父总能拔得头筹相，这款鸡尾酒的口感比较浓厚，被很多人称为“男人酒”。

配方：
☑苏格兰威士忌60ml
☑杏仁利口酒20ml
做法：
冰镇古典杯，杯中放入岩石型冰块，加入所有材料，搅拌均匀。

08 花花公子Boulevardier

花花公子，因为翻译问题也可能会叫做林荫大道。是由厄斯金·格温恩（Erskine Gwynne）创造的，他同时还是《Boulevardier》的出版商，这是一本为20世纪20年代居住在巴黎的外籍人士准备的杂志。

这款鸡尾酒在哈里·麦克尔宏（Harry MacElhone）1927年出版的书《Barflies and Cocktails》中被收录后得到普及。在这本书中，作者把这种鸡尾酒归功于麦克尔宏酒吧的常客格温恩（Gwynne）。

配方：
☑波本威士忌30ml
☑甜香艾酒30ml
☑金巴利30ml
☑橙皮
做法：
冰镇酒杯，调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的酒杯即可。

09 血与沙Blood and Sand

大家听到这个名字，可能会想到残酷的战争，觉得这是一杯非常烈的酒，但是实际上这个名字是来源于一部同名西班牙小说《血与沙》（1908）小说内容主要讲述的是一名西班牙斗牛士的人生，而且竟然是一杯容易入口，且带有果汁的小甜酒。

这款鸡尾酒最早被记录在1930年的《萨伏伊鸡尾酒手册》（Savoy Cocktail Book）中，该书由著名调酒师Harry Craddock出版，但创造者的详细记录难以考究。名称中的“血”来自其中一种材料——殷红色的樱桃利口酒，“沙”则由另一材料——橙黄色的橙汁代表。

配方：
☑苏格兰威士忌45ml
☑甜香艾酒25ml
☑樱桃香甜酒15ml
☑橙汁15ml
做法：
将所有配料摇和后过滤到一个冰镇的鸡尾酒杯中并添加装饰。

10 纽约酸酒New York Sour

据称这款饮料最早在1880年代由芝加哥的一位调酒师制作，最初被称为大陆酸，然后是南方威士忌酸，也被冠名为布鲁克林酸和克拉雷特酒快饮，后来成为最知名的纽约酸，可能是由于曼哈顿的一位调酒师开始制作这种饮料并使其流行。

配方：
☑波本威士忌50ml
☑柠檬汁20ml
☑糖浆15ml
☑红酒15ml
做法：
准备好所有的原材料以及杯子，在雪克壶中依次加入柠檬汁、白糖浆以及威士忌后用吧勺搅拌均匀，试酸甜平衡。加一块小的冰块后，盖紧雪克壶，快速摇和20秒。用滤网二次过滤倒入杯中。红酒用量酒器慢慢倒入杯中，分层。最后，用柠檬皮拧皮装饰即可。

11 盘尼西林Penicillin

盘尼西林(Penicillin )，这一杯经典鸡尾酒的知名度就不若前四杯那样人尽皆知了，「盘尼西林」这个药的名字也让他听起来似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌爱好者，这就是你的良药啦！

盘尼西林算得上是Whisky Sour的进化版，在酸甜的基础上，使用带「泥煤味」的苏格兰威士忌为基底，搭配神秘的「姜」味（没错，就是那个姜），是一杯挺挑人的调酒。

但这是杯难度挺高的调酒，一个不小心选酒、技术不佳很容易悲剧，没喝过的人建议先找间信任的酒吧，请你的调酒师先帮你做一杯，试过味道之后再开始挑战！

配方：
☑60ml苏格兰淡泥煤威士忌
☑21ml新鲜柠檬汁
☑4ml 蜂蜜水（蜂蜜和水3:1）
☑12ml姜汁糖浆（4份的姜汁加上3份的砂糖）
做法：
使用摇荡法调制，过滤冰块后倒入杯中，最后加8ml烟燻或泥煤的威士忌即可（记得要最后倒喔）。

如何？是否很想来一杯威士忌鸡尾酒润润喉咙呢？春日的周末在家调一杯，好好享受威士忌在调酒中的迷人风味吧！

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