【意式咖啡豆】豆叔咖啡温森特的向日葵测评（20240504）

本系列选取各品牌主推意式咖啡豆进行测评。

可以通过图片客观展现的维度，例如外观、油脂等，尽量不做主观描述；无法客观展现的维度，例如风味、口感等，需通过主观描述来进行呈现，仅供参考。

图片除拼图外，不做滤镜等二创，但因为灯光、拍摄设备等原因，和实物略有偏差。

五一假期的第四天，因为假期眼看就要结束了，所以要追一追进度，今天的两款测评豆子，都叫向日葵。

这次测的，是豆叔家的一款产品——温森特的向日葵。

1 品牌介绍

豆叔这个品牌，我是看了很多人推荐所以入手的。也算是个网红品牌。

豆叔 1. 高级咖啡烘焙师，豆叔咖啡烘焙工坊掌门人 2. 欧洲精品咖啡协会（SCAE）会员 3. 哥伦比亚咖啡种植者协会（FNC）质量控制委员会特别专家 4. 牙买加咖啡工业局（CIB）指定牙买加蓝山咖啡中国烘焙商。 2009年，在北京建立了中国大陆第一家咖啡烘焙工坊，将欧洲的精品咖啡烘焙模式带到中国。

这是豆叔在知乎的介绍内容。

下面进入产品测评环节。

2 产品介绍

咖啡豆产地：中南美、非洲、亚洲拼配

烘焙程度：深度烘焙

标示杯测风味：意式浓缩-香料，黑巧克力，烤坚果，醇厚饱满；美式-:烤坚果，香料，黑巧克力，焦糖；奶咖-坚果奶油，牛奶巧克力，焦糖香料

生产日期：2024年4月25日

测评日期：2024年5月4日

温森特的向日葵，听起来就是个很有文艺调性的名字。猜想这款豆子，可以带来别样惊喜。

3 测评

测评过程说明：

测评取18g咖啡豆磨粉萃取咖啡浓缩液，以combo的形式，出品美式和奶咖成本分别进行测评。

美式——浓缩咖啡液和水比例1:5；奶咖——浓缩咖啡液和牛奶比例1:8。因为我还在学习拉花，所以请忽略奶咖拙劣的拉花图案。

3.1 图片展示

咖啡豆展示：

磨粉展示：

布粉展示：

萃取展示：

下面是美式和奶咖的主观体验：

3.2 美式体验

美式，入口微酸，进而有比较明显的烘焙坚果风味，口感厚重且均衡。后段的苦感较为明显。

3.3 奶咖体验

奶咖，有比较清晰的牛奶巧克力口感，尤其是其中的可可风味，非常突出。

4 特点总结

这款咖啡首先来说，苦感比较鲜明，相对应的，可可风味表现也很突出。无论是美式还是奶咖，都能很好的将可可风味均匀融合。

品饮过程，我刚准备闭上双眼，幻想一下躺在向日葵田里的场景，结果过来一个人，踩到了我的手。

我抬头一看，一个颧骨前凸，下巴瘦削，长着红色胡子的干巴老头痴痴地看着向日葵田。我以为他会感慨的说，“这是个旋转着的柠檬黄的液态火球，它正从蓝得耀眼的天空中掠过，使得空中充满了令人目眩的光！”

结果谁知道他却突然俯下身子，悲愤的怒吼道，“我这一辈子，苦啊！”Biu~

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