洗碗机到底是鸡肋还是神器 ？

为什么有的人会觉得洗碗机鸡肋？有一些确实是刻板印象，比如说“废水”、“废电”、“油腻的餐具洗不干净”，当然，随着用洗碗机的人越来越多，这些刻板印象其实已经提的人越来越少了。

但是不是用过洗碗机的人，就一定觉得洗碗机是神器？

也还真不见得。

早期的洗碗机确实是很偏“西式”的，一方面是空间大部分是8套，放几个碗筷后，可能就没有放锅的位置了。

另一方面是洗碗机在国外的使用习惯上，是搭配橱柜使用的，洗完的碗就会拿到橱柜里晾着和收纳起来，但在国内没有那么大的厨房，而且国内习惯使用消毒碗柜了，洗完的碗筷如果只是放到橱柜晾干，总是会让人觉得不干净。

而更重要的是，如果要再把碗筷搬一次，相当于要有人守着洗碗机洗完，再把刚才一个个放好的碗筷搬到另一个地方……那确实是非常麻烦，尤其是碗筷少的时候，真的还不如顺手自己洗了。

那不搬出来会怎么样？因为早期的烘干也做得不好，所以不搬出来的后果就是餐具会滋生细菌，甚至一些木质餐具会发霉。

另外还有些机器，洗涤程序的洗涤次数不够，有时候完成洗涤后，会有一股浓重的洗涤粉味道，让人感觉餐具残留了很多“洗涤剂”的感觉。

因为以上种种问题，所以尽管也很多人买了洗碗机，但很多人并没有觉得它能称得上神器，甚至一些买的质量不太好，因为效果不理想，从此走上了“黑”洗碗机的道路。

总结起来，不管是刻板印象还是早期客观存在的问题，觉得洗碗机鸡肋的质疑主要是这几个问题：

1、废水、废电

2、太油腻的中餐餐具洗不干净，不适合中国家庭

3、放不了锅，还得自己洗锅

4、要先洗一遍，再放入洗碗机，麻烦，还不如手洗快

5、不能长期存放，洗碗还要搬出来到碗柜，不然容易发霉

6、残留洗涤剂

当然，以上这些问题，不光用户发现了，洗碗机厂商也发现了，所以它们这些年也没闲着，不断在洗涤、存储、消毒等问题上推陈出新。

但，这些问题是不是都解决了？

光靠说服其实没有说服力，是不是问题解决了，测测便知。

以上的每一条，我都尽量用客观科学的测评方式来鉴定，包括耗电量、耗水量、洗涤后/储存多天后的细菌菌落鉴定（细菌培养皿温箱培养）、洗涤剂残留情况测评等（十二烷基苯磺酸钠阴离子洗涤剂检测）。

*注：以下测评使用的是凯度2024款T100洗碗机，测评仅代表该机型效果，不能代表所有洗碗机都具备一样效果，但某种程度上可以反映截至2024年国内洗碗机制造与发展水平，对于该争议问题，具备一定参考价值。

一、洗碗机废水废电

这个说法由来已久，用过洗碗机的人坚持辩解说洗碗机省水省电，但没用过洗碗机的人怎么都不相信。

而如果你说洗碗机比手洗还省水？那估计不相信的人就更多了。

下面我就测一下，洗碗机洗一整个标准程序下来，所需要的电量、水量，然后再和手洗一顿餐具（3口之家）的水量做个对比，当然手洗手法各有不同，仅供参考。

1、测评方法

（1）洗碗机插入可计量耗电量的显示插座，并将累积耗电量归零。

（2）全屋停止用水，只留下洗碗机进行工作，工作之前拍下水表度数，此时是46.1810立方米。

（3）洗碗机排水管接到带刻度的水桶，测量污水出水。

（4）启动智能洗程序。

（5）完成全部程序后，记录耗电量、水表度数以及污水出水量。

（6）准备手洗对比组——4个碗、若干盘子、一个炖汤高压锅、一个炒锅和若干筷子。

（7）按我日常手洗方式，先进行一遍洗洁精涂抹

（8）再打开水龙头进行冲洗，去除洗洁精。

（9）所剩下的水量不排走，用水槽容量作为直观对比。

2、测评结果

先说说耗电量，直观的结果是——0.807KWH，也就是0.8度电。

那这个耗电量大吗？毕竟手洗看起来是完全不耗电的。

我们再看一下运行期间，洗碗机在喷射水柱刷碗时的功率，只有70+W，按这个功率运行1.5小时，其实也就0.1KWH，不到0.1度电。

那剩下的0.7度电是用来干嘛？答案是——用来加热水。

也就是说，如果对比冷水洗碗，只看洗碗机冷水洗碗的话，洗碗机的功率很低很低。而如果对比热水洗碗，其实手洗也需要耗电。

那这个耗电量是多少？

我家的洗手台是15L左右的容量，按只用10升热水没过餐具来浸泡清洗来算，将水从10°C加热到60°C，需要消耗的电量是多少？——大概是0.58度电。

也就是说，如果你洗碗也需要用热水来洗，消耗的电量也一点不少。

而这只是少了餐具，且只第一遍用热水为前提，毕竟洗碗机能一次洗的餐具远远比一个洗手台能浸泡清洗的的餐具多得多，而且洗碗机是3-4遍清洗都用的热水，只不过每次用的都很少，水是循环冲刷的。

再来看看耗水情况，从排出的污水看，接近15L的刻度线。

对比下水表，读数是46.1976立方米，洗之前是46.1810立方米，相减得到0.0166立方米，大概就是16.6L，会比污水略多一些。

将污水桶出水倒入洗手台，这样可能更直观地知道15-16L的耗水量大概是什么水平。

从侧边看，水离溢水口还有一点点距离，基本可以认为是刚刚好一盆。

而手洗组，我冲洗到还剩几个餐具时，就已经积满一整盆的水了：

把这一盆放掉后，再重新累积：

并把剩下餐具洗完，大概第二盆有这么多：

大概是在20L左右。

而注意，这只是因为我手洗的餐具不多，如果洗的餐具不是4个碗，是跟洗碗机一样十几二十个碗，那手洗的水量就远远不止20L了。

3、结论

第一，洗碗机消耗的电量并不高，一个智能洗程序，大概消耗0.8度电和15L水。

其次，手洗虽然感觉完全不耗电，但如果手洗需要用到热水来泡洗或者冲洗，在少了餐具时，消耗的电量也接近洗碗机耗电，而大量餐具或者多遍清洗都用热水时，耗电量会超过洗碗机。

第三，手洗3人餐具时，耗水量已经达到20升，超过洗碗机的耗水，如果餐具更多，则耗水量会翻倍增长，而洗碗机只要装得下，一次的程序的耗水量是固定的。

所以，洗碗机比手洗更省水，也不比热水手洗餐具更耗电，并且在餐具较多时，要明显比手洗省水省电！

二、太油腻的中餐餐具洗不干净，不适合中国家庭

这个说法也由来很久了，这真的是纯纯的刻板印象，因为废电废水这个也许不像我那么测，很多人可能没概念。

但洗碗机对付油污，是真的比手洗强太多了！而且是用过的人都可以立刻、直观地感受到的。

而且我用过十几二十台洗碗机，各方面都是有好有坏，但唯独在清洗油污餐具这方面，出奇地一致，都非常强悍。

当然，中餐也不仅只有油污多的餐具，还有各种酱污的餐盘，爆炒粘锅的锅等等，这里一起测评。

1、测评方法

（1）准备几种不同形状、材质，带上不同油污、食物残渣的餐具，包括涂满辣椒油的碗：

被淀粉粘黏的不锈钢盘：

涂抹了豆酱且炒到微焦粘锅的不锈钢锅：

以及油污和酱混合的在烤箱内烤过的陶瓷盘：

（2）放入洗碗机和洗碗块，启动凯度T100自带的“智能洗”程序，由机器自己去识别油污程度，自己控制洗涤时间长短。

初始时间是2小时40分钟：

但实际上，洗了1小时后，第三遍出水，已经很白很干净了：

所以机器最终花了1小时出头，结束了所有洗涤程序。

2、测评结果

首先是难度最大的锅，不仅面积大，而且是故意烧到微焦的，直接放入洗碗机，洗涤后，非常干净！（当然，原来不锈钢锅的日常使用痕迹是不会洗掉的）

烤箱里烤过的陶瓷盘，效果也很好，不仅干净，而且一点水汽都没有：

不锈钢盘也一样非常光亮，但因为还没进行烘干，所以略带水渍：

最后就是测试的重点，涂满红油的陶瓷碗，洗完后也是非常干净，而且摸起来是非常“涩”的，一点油的感觉都没有：

3、结论

凯度这款T100，洗涤温度可以达到80°C，这个比大部分的洗碗机温度还要更高，所以对于油污的处理能力也会更好，而且洗碗粉/洗碗块的主要成分是碳酸盐、磷酸盐以及表面活性剂，用于分解、溶解油污，其中表面活性剂的作用有点类似洗洁精，可以很好地结合油污和水，从而让水可以把餐具表面的油污带走。

除此之外，喷淋臂的升级也起到了作用，我测评过那么多款洗碗机，还是第一次见到在洗碗机两侧也设计了喷淋臂了：

加上上中下这么多个喷淋口，形成的全包裹喷淋系统，在餐具的清洗覆盖面上也有大幅提升，这对于各种餐具正面背面的油污处理也有很大的帮助：

而水压大部分洗碗机40000-45000pa已经算很高了，这款做到了52000pa：

高温+全覆盖喷淋+高水压，配以强碱洗涤剂，其实已经很难洗不干净了，洗涤强度要远远高于手洗，日常手洗是没办法接触这么高温的强碱溶液的，但机器能做到。

加上洗碗机的喷射压力非常大，比手洗用钢丝球刷的劲还大，所以机洗的效果往往都是要比手洗好很多的，而且！专治油污！

三、放不了锅，还得自己洗锅

早期8套的洗碗机，确实有这个问题。

但现在国产洗碗机的空间设计要合理很多，机器内腔比较大，那就实际装载一下，看下这个机器能放下多少餐具，以及能不能放下大锅。

1、测评方法

通过摆满餐具再摆个锅，体现实机的装载能力，进行餐具数量的统计。

2、测评结果

一般我是先放中层，把能放的碗都放满，数了下，总共可以放下20个碗，2个蘸料，1个大汤盆，1个儿童碗和1个滤油碗，下侧的区域放得比较稀疏，因为家里实在没碗了……

下层，可以放下8个菜盘，1个奶锅，1个高压锅，1个32cm的炒锅，以及几个勺子，勺子娄是可以拿走的，这里实际上不用的话可以放些别的小锅之类的：

顶层，可以放下16双筷子，大汤勺/饭勺/炒勺3把，汤勺若干，而且空间没放满，主要也是没有那么多筷子和勺子了……

3、结论

首先能不能放锅这点不用说了，不仅能放，而且32cm的大炒锅和高压锅都能一起放进去。

容量上，20个碗+16双筷子+8个菜盘，还不能把机器塞满。

日常哪怕家里来客人，吃火锅（一般是28cm的锅）也好，炒菜聚餐也好，都可以一次性放进去清洗，并不存在只能洗碗不能洗锅这一说。

而且像这种凯度T100这种三层设计的，顶部的筷子层也非常能装，也不会让筷子竖起来达到洗碗机内部旋臂，这种设计的实际装填量都是非常大，正常情况下根本装不满。

四、要先洗一遍，再放入洗碗机，麻烦，还不如手洗快

洗碗机确实是需要先把食物残渣处理掉，最好能水龙头稍微冲一下再放进去洗。

但很多人就因为这点，觉得洗碗机麻烦，我觉得是不够客观的，因为手洗餐具，一样也需要把食物残渣处理掉。

至于放入洗碗机需要时间，那洗碗后放入消毒碗柜或者放到橱柜就不需要时间？

因此要对比洗碗机是否能节省时间，要对比的是，都倒掉食物残渣后，“手洗、冲洗、放入消毒碗柜”VS“放入洗碗机”的时间。

1、测评方法

（1）通过计时，计算手洗三口之家，4个碗、若干盘子、一个炖汤高压锅、一个炒锅和若干筷子的手洗和冲洗时间：

（2）通过计时，计算将所有手洗餐具放入消毒碗柜的时间：

（3）通过计时，计算同样餐具放入消毒碗柜的时间：

2、测评结果

手洗，冲洗加上放入消毒碗柜，大概需要7分多钟的时间：

而同样餐具放入洗碗机，只需要50秒：

而洗碗机的容量，抛开大锅以外，碗筷的数量是手洗的5倍，如果满负荷的情况下来进行时间对比，那么摆放的时间可能也就需要3-4分钟，但清洗的时间，剔除大锅按4-5倍算，时间也需要将近30分钟！

3、结论

3口之家，少量餐具时，手洗碗筷也会比放入洗碗机机洗多出6分多钟的时间。

而像凯度T100这款机器，机洗后，不仅可以自动执行开门排气，自动关门进行后续持续烘干，根本不需要再花额外的时间：

而当餐具成倍增加时，这个差距会越来越大，粗略算下都至少有30分钟。

这个也很符合日常印象，当一次聚餐结束后，大量碗筷餐具需要清洗时，确实我是在洗碗台一洗就半个小时过去的。

至于很多人还说的什么洗碗机不能擦台面，还要提前冲洗等，这些本来手洗也是要的步骤，并没有额外增加，大家也不用对洗碗机有这样的预期。

五、不能长期存放，洗碗还要搬出来到碗柜

最早以前的洗碗机，确实存在洗完之后存放太久，反而餐具发霉长菌。

这里有几方面的原因。

第一是以前洗碗机洗涤温度比较低，只有70-72°C，所以有一些耐热菌可能不能完全灭活；

其次是烘干不彻底，在洗涤完成后，只能靠餐具余热烘干，导致内腔有大量残留的水汽，给细菌提供了滋生环境；

第三是没有后续的灭菌和管理手段，要实现餐具的长期存放，必须像消毒碗柜那样能消毒、烘干，甚至需要间歇性启动烘干消毒程序，才能保证餐具基本无菌。

但现在国产洗碗机已经都在着手解决上面这些问题。

首先是洗涤温度，今天测评这款凯度的T100，前面也提到了，最高的洗涤温度是可以达到80°C的。

其次是烘干问题，T100是做了两道烘干的保障，第一道是自动开关门，洗完之后可以自动开门，快速排掉水汽：

这样只开一条缝，不仅可以让水汽快速、大量排掉，还可以保障细菌、灰尘不会掉落到机器内部，并且十五分钟后会自动关上：

第二道是关门后的双风机+双热风烘干。

如果设置了7天的储存时长，机器还会在后续几天里，长效地、间歇性地启动烘干程序，都可以让机器内部始终保持干燥，所以现在洗完的碗筷，不仅不用去搬来搬去，还可以长时间放在洗碗机里储存，可以最多放7天。

而第三点消毒问题，其实上一代的产品，凯度16J3S，就已经带有消毒碗柜级别的紫外线消毒了，但只能洗涤完成后自动启动：

而现在这款T100，把消毒烘干做成一个独立程序，不仅洗涤完成后可以自动启动，也可以需要的时候独立启动，当做消毒碗柜使用：

并且消毒模式也进行了升级，通过全新EISP净味科技，高压电离结合贵金属催化，形成100万级/秒高活性离子，深层消灭食物残渣形成的异味因子，同时也解决了以往紫外线消毒遮挡的问题：

那综合这几点改进，是不是真的能打？会不会滋生细菌？

我联系了一个实验室做一下这方面的测评。

1、测评方法

（1）机器执行一遍消毒洗程序，洗完后立刻对餐具进行取样，分别取样了陶瓷碗（1-T）、木筷子（1-M）、不锈钢盆（1-B）、橡胶炒勺（1-X），以及塑料儿童碗（背面，1-S）：

（2）启动消毒烘干和消毒保存程序，并存放了7天后，对餐具进行第二次取样，取样的餐具还是上面这几种类型，编号以2开头：

（3）做好编号记号，分两批送去实验室，将培养皿放入实验室的温箱里进行培养：

2、测评结果

评测结果，我就直接列成表格形式了：

可以看到，这五种不同材质的餐具，取的有朝内面也有朝外面，时间跨度有7天，结果都是完全无菌。

而在去年，我对凯度上一代的16J3S型号也做过类似的实验，还做了一个视频，那时候不锈钢盆还是有少量细菌的。

说明这一代的高压电离比上一代要更靠谱了。

3、结论

像凯度T100这样的，洗、消、烘、存一体的洗碗机，不管是洗完之后，还是在存放若干天之后，都可以通过EISP 高能离子除菌巡航和热风烘干的方式，来抑制内部细菌的滋长，所以买这样的洗碗机，也不存在洗碗机洗完后，还得再搬出来这种事情，直接当做一个消毒碗柜继续放着就可以了。

六、残留洗涤剂

洗碗机又能洗干净，又能灭菌，那会不会是因为洗涤剂太猛呢？

而且洗碗机是用一点点水循环洗，做到那么省水，会不会有大量洗涤剂残留？

说实话，前面五个测评我还是基本心里有数的，毕竟用了那么多洗碗机，效果怎么样我大概有谱。

但洗涤剂残留这点，我还真是心里没底。

所以这次我也对比手洗用洗洁精，以及用洗碗粉机洗进行对比。

1、测评方法

（1）准备一个陶瓷碗，用少量的洗洁精海绵搓洗，并用足量的清水冲洗干净：

（2）放入一个洗碗块，进行机洗，启动智能洗程序：

（3）使用十二烷基苯磺酸钠试剂，对一个手洗和一个机洗的，同规格的陶瓷碗，进行取样测试：

（4）将25ml蒸馏水倒入碗内，并取15ml到试管中：

（5）滴入两种试剂，摇匀：

（6）静置10分钟，让试管内液体分离，取出分离后的底部液体：

（7）用比色卡进行对比，鉴定出两种不同洗涤方式下，餐具的洗涤剂残留量：

2、测评结果

左边是洗碗机洗后的试剂，右边是手洗后的试剂：

从比色卡看，洗碗机几乎没有残留，颜色是白色的：

而手洗的，虽然已经冲洗了很久，但仍然有少量的洗涤剂残留：

3、结论

在一个完整的洗涤程序下，我也记录了下洗涤的次数，洗碗机是进行了4次清洗，而我记录下了第三次的排水的情况，实际上已经非常干净：

而第四次则可以说基本是清水。

从实验结果也可以看出，这种漂洗策略，不仅省水，而且洗涤的效果也非常好，也可以很好去除残留的洗涤剂。

而相反，手洗的结果是令我有点意外的，毕竟冲洗的时间并不短，也消耗了挺多的自来水，但依然有残留（这是5倍速的视频动图）：

换言之，如果要彻底洗干净无残留，可能需要更长的时间、更多的自来水，甚至是热水才能做到。

而这又与本来想着省时间、省水相违背。

结论

总的来说，洗碗机先不管是不是神器，但应该不至于被说成是“鸡肋”。

毕竟在洗涤效果、省时间、省水省电、洗涤剂残留等方面来看，还是比较靠谱的，尤其是像凯度T100这样的自带消毒、烘干、保存的洗碗机，基本就可以当做一台洗碗机+消毒碗柜来用，在操作上也要简便很多。

当然，因为每个家庭人员多寡、饮食习惯、下厨频次，对洗碗机的感受，还是会略有不同，比如家庭只有1-2个人，一周只有周末下1-2次厨房，那很可能洗碗机带来的各种节约时间的感受就不会那么强烈，反而会因为只有简单1-2副餐具，就需要放到洗碗机重新洗一遍，会让人觉得多少有点心疼“水电”，使得有那么一点鸡肋的感觉。

但3口之家往上，尤其是那种每天小孩都要在家吃饭的家庭，洗碗机真的可以闭眼买，这种家庭我推荐过无数次，买完全都是“真香”。

所以，是“神器”还是“鸡肋”，还是要根据自己的实际情况。

至于选购，这一篇主要是拿了台机器做了个实验测评，有一说一这一台凯度T100是可以考虑的，这么多项内容测下来，能力都在线。

至于其他尺寸型号的，可以看今年刚写的这篇1.7万字洗碗机选购长文：