拆机实测|零嵌冰箱都这么卷了？深度拆解美的m60系列541冰箱

美的近半年推出了一系列零嵌冰箱，性能表现究竟如何？新品又在哪些关键领域实现了升级？

带着这些疑问，借着国补优惠的机会我直接入手一台美的新品541冰箱进行深度体验。

在为期半个月的拆机与全面测评中，重点测评控温精准度、保鲜效果以及除菌净味方面的表现。

旨在为大家在选购零嵌冰箱时提供一份详实可靠的参考依据。

废话不多说，直接上数据！

一、纯平全嵌设计

美的541的功能很全面，白色面板是当下主流，颜值也在线。

属于超薄零嵌冰箱，厚度是600mm，正好跟中式橱柜齐平。

两侧仅需要预留2mm就可以了，做到了跟橱柜严丝合缝。

之所以能够预留这么小的空间，主要就是两方面的原因：

一个是鸥翼变轨铰链，可以在开门的时候，门不会突出到冰箱两侧。

下面就是开门90°的动画，一点也没有碰到旁边的墙面。

而且在90°开门的情况下，一点都不影响冷藏区和冷冻区的抽屉使用。

下面是冷藏区抽屉的拉取动画。

另一个原因是底部散热。

非零嵌是两侧散热，所以两侧需要预留至少10cm。

零嵌改成了底部散热，两侧只需要考虑柜体的变形空间就够了。

利用风速仪可以明显的看出，有热风从底部吹出。

冰箱的按键设计在前面板上面，彩色的大图标，操作起来很清晰。

在长按三秒解锁键之后，可以直接设置各分区的温度，也可以使用功能选择按键，选择使用的模式。

还能够调节变温空间的模式。

打开门之后，可以看到整个分区设置还是比较合理的。

冷藏区是三层搁架+一个大果蔬抽屉+两个功能性抽屉。

冷冻区是六个小抽屉的设计，非常适合精细化储存。

在开门的时候，冷藏区的底部有两个蓝色的范围灯，显得很高级。

而且关门之后，蓝灯会持续亮30秒。

二、控温效果测评

冰箱主要是依靠降低温度来给食物保鲜，低温可以维持食物的新鲜度。

控温就是一个冰箱的基本盘，控温是其他功能的根基。

我们可以利用温度记录仪来测试一下美的541的控温效果。

分别在冷藏区和冷冻区放入感温探头，每隔10秒记录一个温度。

持续了几天的测试，温度变化周期基本一样。

冷藏区的温度变化曲线如下

冷藏区的设定温度是5℃，温度基本在4.2℃~5.7℃之间变化，跟设定温度的温差不超过1℃，而且大部分时间控制在±0.7℃以内。

根据国标的规定，冷藏区温度误差应不超过±1℃，充分说明美的541冷藏区的温度控制还是不错的。

那么我们再看一下冷冻区的温度曲线图

冷冻区的设定温度是-18℃，测到的温度变化基本在-20℃~-16℃之间变化，温差不超过2℃。

根据国标的规定，冷冻区温度误差应不超过±2℃，美的541的冷冻区温度控制也不错。

美的541的温控之所以做得不错，主要还是得益于制冷系统的配置很不错。

一个就是压缩机，使用的是美芝的压缩机，是行业里面的主流压缩机。

另一个原因就是双蒸发器，也就是常说的双系统，冷藏区和冷冻区各有一个蒸发器，可以独立控温。

当然双系统还有一个优势：直接解决了冷冻和冷藏之间的串味问题。

三、保鲜技术全面测评

在控温的基础上，美的541也有自己的特色保鲜技术，而且冷藏和冷冻都有保鲜技术。

冷藏区：高保湿+变温空间

风冷冰箱的一个问题就是食材容易风干，特别是叶类食材更容易风干。

为了解决这个问题，美的541有一个高保湿空间，是一个功能性抽屉。

抽屉做了密封的处理，这样可以有效的防止湿气散掉。

用湿度记录仪测试了一下，高保湿抽屉里面的湿度变化。

湿度的曲线变化如下

高保湿抽屉的湿度基本维持在95%左右。

但是由于植物的新陈代谢会产生热量，导致抽屉内温度上升，那么势必会吹入冷气进行降温，这样就会带走一部分 湿气，这时候湿度就降下来了。

好在时间并不长，过一段时间湿度就会再次回到95%左右，保持一个保湿的状态。

实际效果到底怎么样呢？

分别在搁架和高保湿抽屉里面各放一颗生菜，看一下失水率就知道了。

在搁架上的生菜，经过五天，从139克降到了118克，降了21克。

而在高保湿抽屉的生菜，从129克降到了113克，降了16克。

总体来看，高保湿抽屉还是能够减缓食材的风干，保持更好的新鲜度。

接下来我们看一下变温空间，美的541有三种模式：母婴、珍品和零度。

变温空间为了更加精准的控温，有一个独立的感温探头，一个独立的风口。

变温空间的三个模式主要功能如下：

• 母婴模式：设定温度约4℃，专为存储婴儿辅食、母乳等设计，保持食物营养与新鲜。

• 珍品模式：虽无具体温度数值，但注重湿度控制（约40%左右），适用于存放干货类食材，防止返潮。

• 零度模式：设定温度约0℃，适用于短期存放海鲜、肉类等生鲜食材，保持口感与营养。

冷冻区-30℃深冻锁鲜

冷冻区主要的保鲜技术就是深冻锁鲜，温度可以低到-30℃，属于超低温了，一般冰箱的冷冻区是-18℃左右。

深冻锁鲜可以实现快速冷冻，从而确保食物在短时间内通过最大冰晶生成带（-1℃至-5℃），减少冰晶对食物细胞结构的破坏，从而保持食物的营养和口感。

到底效果如何呢？我们用两块差不多的牛肉，分别放入普通冰箱和美的541的冷冻区中。

感温探头插入牛肉中，监测牛肉内部的温度变化。

同时也监测冰箱内部的温度，从而得到了下面的温度曲线。

带(普)是普通冰箱，带(深)是美的541

通过上面的温度曲线可以看出，美的541的深冻锁鲜可以迅速的降低牛肉的温度。

而且当美的541的牛肉降到-25℃的时候，普通冰箱的牛肉仍然在-5℃以上。

这充分体现了深冻锁鲜的冷冻效果，其实美的541的冷冻能力达到了8kg/12h，确实挺大。

从冷冻后，牛肉表面的也可以看出些许差别。

经过深冷锁鲜的牛肉表面的仍然比较细腻，普通冰箱有些冻干了的感觉。

静置一段时间，化冻之后，普通冰箱解冻后的牛肉，血水明显更多一些。

这也是细胞壁破裂导致的后果。

从重量的变化来看，就更加明显了。

我们把多余的血水撒干之后，进行称重。

普通冰箱的牛肉从344克，减少到了321克，减少了23克。

深冷锁鲜的牛肉从328克，减少到311克，减少了17克。

大家可能会担心冰箱一直处于超低温，会不会比较耗电？

其实深冻锁鲜在开启50小时后，会自动退出。

这样既保障了冷冻的效果，也不会一直处于高负荷的状态造成耗电。

保鲜技术总结

美的冰箱541在控温精准的基础上，冷藏区有高保湿空间可以储存果蔬，防止风干。

还有三档变温空间，有独立的感温探头和进风口。

冷冻区有深冻锁鲜，更好的保持食材的口感和营养。

四、除菌净味系统深度测评

上面提到了美的541是双系统，可以防止冷冻和冷藏之间的串味。

那么冷藏区或者冷冻区内部的串味问题，主要还是靠除菌净味系统来解决。

美的541在冷藏区使用了PST+智能净化，这是主动净味技术。

净味模块安装在冷藏区的背板上。

PST+智能净化技术通过超磁感电解离子与高活性金属催化协同作用，高效快速净味除菌，并去除农药残留，延长食物保鲜期。

也就是说，这是一个电离的过程，可以持续使用。

为了更加直观的展示净味过程，在冰箱的顶部带了进度百分比，可以实时查看。

为了测试美的541的除菌效果，把一个苹果切成两半，一半放在冰箱外，一半放在冷藏区。

每天记录苹果的变化情况。

可以明显的看出，冰箱外的苹果，三天就出现了腐烂的情况。

冰箱里面的苹果，只要少许的风干，没有出现腐烂的迹象。

充分说明了，美的PST+智能净化确实具备了除菌净味的功能。

冷冻区使用的是PT净味模块，冷冻区的两侧门板上，各有一个。

PT净味属于被动净味，有抗菌效果。

为什么冷藏用主动净味，冷冻用被动净味呢？

其实串味的主要来源是气味分子，也就是食物散发出来的味道。

而气味分子的活跃程度通常与温度密切相关。温度越高，分子的运动越剧烈，气味分子的活跃程度也就越高。

冷藏区的温度通常在在4℃左右，而冷冻区的温度通常在-18℃左右。

很明显冷藏区的气味分子会更加活跃，冷冻区的低温并不利于气味分子运动。

五、美的冰箱541测评总结

美的541的整体配置可以说很不错了。

零嵌冰箱，还是双系统的配置，整体的控温效果很不错。

保鲜方面，冷藏区有高保湿+变温空间，冷冻区有-30℃深冻锁鲜。

除菌净味，冷藏区是主动净味的PST+智能净化，冷冻区是PT净味。

这个配置可以满足大部分的家庭。

如果大家对制冰有需求的话，也可以看一下美的550，配置直接拉满了。

零嵌双系统，法式多门的设计，冷藏和冷冻都有宽幅的储存空间。

保鲜和除菌净味方面，跟541基本一样，主要是多了一个60分钟自动制冰的功能。

不是很在意除菌净味的话，可以看一下美的539，跟541相比，冷藏区改成了被动净味。

保鲜方面，也是双系统+高保湿+深冷锁鲜。

而且带了自动制冰功能。

以上是本篇文章的所有内容，对美的零嵌冰箱感兴趣的小伙伴，也可以看看之前写过的M60系列文章：

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