你做过最拿手的一道菜是什么？

作为一个不会做饭的美食博主，我尝试过的家常美食其实并不多。

即便是以上这些屈指可数的美食，大部分还是在各种智能厨电加持下完成的。

比如便捷高能的空气炸锅。

还有高集成度的微蒸烤一体机

亦或者是蒸食天王的电蒸锅。

还有可以让我们随时喝点热的—— 蒸汽破壁机。

当然还有我的面食助手—— 厨师机。

有了这些智能厨电的帮助，让我这个厨艺小白，勉强可以顺利做出一桌美食。

要知道在此之前，我最拿手的其实是饺子，而且和我几乎不能自理的烹饪水平相比，我的包饺子水平强大到恐怖。

我从2岁开始包饺子，小学时候我一顿就能吃两斤半饺子了（好像这和包饺子水平也没啥关系）。

但现在，准确的说是今年春节以后，让我说我最拿手的，或者说最满意的一道菜，恐怕应该是这道粉蒸肉（米粉肉）了。

这道菜是我去年学会的，而且今年过年的时候，还特意大显身手做了一下。

为了过年的时候做好这道菜，我提前练习了好久，用家里的微蒸烤一体机、电蒸锅和空气炸锅都逐一做了尝试。

对我来说，之所以会选择一款蒸菜，是因为它的烹饪过程还算相对简单一些。过程的可控性比较高，不想炒菜，需要控制温度火候。

首先调个料汁儿，用姜粉，大料粉，花椒粉，生抽，老抽，酱豆腐汤儿混合即可，如果家里有五香粉，就可以替代大料粉和花椒粉。

上好的大米炒至金黄，然后压碎备用，记得一定要用擀面杖压碎，不要用搅拌机打碎。

将五花肉切成半厘米左右厚度的片。

用五花肉片先蘸料汁儿，再蘸炒米碎，然后在碗中均匀分层码放。

然后，将剩下的料汁儿浇上一部分，腌制一段时间。腌制时间不要太长，太长的话，出来的五花肉颜色就会有点深，而且会有点咸。（失败多次的经验之谈）

最后将准备好的米粉肉放进电蒸锅、微蒸烤一体机或者有蒸汽功能的空气炸锅，蒸制45分钟到1小时就可以了。

其实米粉肉（粉蒸肉）算是比较普通的一道家常菜，日常经常可以吃到。

不过认识我的朋友应该知道，我小时候几乎从来不吃肥肉，看到肥肉都会掀桌的那种程度。米粉肉算是仅有的，我能入口的肥肉菜品之一。

即便如此，在日常的时候，我家并不会经常做米粉肉。也就是我学会了以后，经常做一次，也只是为了练习一下。

而过年的时候，这道菜基本一定会出现在我家年夜饭餐桌上，毕竟平时照顾我的口味，很少吃，过年了，终于可以吃一次了。所以米粉肉也就成为了我记忆中，年夜饭里印象很深的一道菜。

正因为如此，在智能厨电的协助下，经过多次练习，今年过年我才特意亲手做了这道菜，端上了年夜饭的餐桌。

这也就是我最拿手的一道菜了吧。

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