景区小吃贵得离谱？四块钱成本卖十八，你买的其实是社交货币

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04-14 12:23

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#4.5元批发的1米大肉串卖20元#【#网红1米大肉串可能是鸭肉串#】在不少城市的小吃街、夜市、景区，一米大肉串成近期的热门网红小吃，此类摊位上多以一米大肉串、风味大肉串等多个名称出现，售价从9.9元至25元不等。3月10日，蓝鲸新闻记者以进货商名义联系多家一米大肉串的批发商，批发商给出的批发价为，一米大肉串450元一箱，每箱100根，每根克重320克，相当于每根大肉串批发价仅4.5元。记者询问4.5元大肉串的具体食材时，批发商称是纯鸭肉+羊油，跟牛羊肉没有关系。批发商还表示这种成本低，非常畅销，很少有做地摊的买纯牛羊肉，并建议售价可以定在15-20元，取名风味肉串，别提牛羊肉。批发商还介绍称，纯牛羊肉串也有，一箱840元，每箱70根，折合一根12元，但批发这种的人很少，不好卖。#315骗假不留# @蓝鲸新闻蓝鲸新闻的微博视频

美团核心本地商业 CEO 王莆中表示，餐饮行业堂食的客单价已接近 2015 年，背后的原因是什么？

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1. #4.5元批发的1米大肉串卖20元#【#网红1米大肉串可能是鸭肉串#】在不少城市的小吃街、夜市、景区，一米大肉串成近期的热门网红小吃，此类摊位上多以一米大肉串、风味大肉串等多个名称出现，售价从9.9元至25元不等。3月10日，蓝鲸新闻记者以进货商名义联系多家一米大肉串的批发商，批发商给出的批发价为，一米大肉串450元一箱，每箱100根，每根克重320克，相当于每根大肉串批发价仅4.5元。记者询问4.5元大肉串的具体食材时，批发商称是纯鸭肉+羊油，跟牛羊肉没有关系。批发商还表示这种成本低，非常畅销，很少有做地摊的买纯牛羊肉，并建议售价可以定在15-20元，取名风味肉串，别提牛羊肉。批发商还介绍称，纯牛羊肉串也有，一箱840元，每箱70根，折合一根12元，但批发这种的人很少，不好卖。#315骗假不留# @蓝鲸新闻蓝鲸新闻的微博视频

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4. 景区门面租金贵，卖个八块十块就被游客吐槽了。//@沙漠之舟max:桂林这么便宜？匪夷所思！我这起步7元廋肉粉，最便宜的。别的一般要8--12元，甚至15元。更便宜的只能是素斋粉了。//@李成东:桂林米粉 5 元/碗，人为限价，不赚钱，导致本地就没有什么连锁桂林米粉品牌。何伦出圈！柳州螺蛳粉出圈，纯靠运气，微念推出来的产品！//@股市猎人168:建议先把桂林米粉做起来，有两点建议，一是扩大地理范围，沙县小吃，兰州拉面，都全国开店，沙县小吃全国约有10万家，每家店年销售额如果100万，一年有1000亿销售。二是品牌的提升，做一个像康师傅方便面一样的米粉品牌，一年如果有两三百亿的销售。桂林米粉的财富就在桂林人自己手中，何须外求？

5. 溢价 100% 的山寨山姆挤满县城中产，为什么明知是山寨有溢价大家还愿意买？反映出怎样的消费心理？

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8. #一块面包的价格不该超过15元#面包价格的高低不是由面包成本决定的，主要是店租+人工成本+设备决定的。大品牌面包店都在商圈，租金贵、人力成本高，价格低了，半年后就倒闭了。这是市场决定的，还真不是面包店要卖的多贵！也不是你觉得应该是多少就是多少。

9. 双11买对不买贵，一站式让你帅气入冬，高性价比男装选购指南：20件平价显高级，性价比超高的男生双十一必买男装清单分享∣外套∣棉服∣内搭∣长裤∣男鞋∣穿搭分享∣男

10. 真的被迪士尼这波定价无语到了！#上海迪士尼70元1个包子网友怒了#一个普通的米妮造型馒头，配上寥寥几片薯片，居然敢卖到70块。大家不是不能接受景区溢价，毕竟园区运营、IP成本都摆在那。但离谱的是对比往年，去年88元还有两个馒头加红烧肉，今年直接减量不减价。说白了就是靠着情怀收割，食材成本几块钱，卖的全是智商税。游客花钱是为了感受快乐，不是当冤大头被宰，这种毫无性价比的定价，真的太败好感了。http://t.cn/AXfROUBf

11. #3元桂林米粉# 桂林米粉“卷”到3元一碗，是良心还是套路？ 3块钱，在如今的物价里能做什么？在这家店，能嗦一碗桂林米粉！要知道桂林米粉的配料成本、人工成本摆在那，这价格甚至低于很多城市的素面。是老板在赔本赚吆喝，还是暗藏减量、减质的套路？有人说这是民生福利，让打工人实现嗦粉自由；也有人担心低价背后是食材降级，砸了桂林米粉的招牌。这波“价格战”会引发行业连锁反应吗？你敢吃3元一碗的桂林米粉吗？来评论区站队，说说你对低价餐饮的看法！#世界厨师日##我的美食日记# 桂林·临桂站

12. #嘉谈嘉话##网红小吃奶皮子糖葫芦溢价争议#进入2025年初冬，奶皮子糖葫芦火了。抖音相关话题播放量突破12亿次，单条制作视频点赞量超200万，上海98元/串的高端款仍供不应求！奶皮子糖葫芦的爆火，既是传统美食跨界创新的成功，也折射出网红经济时代的消费狂欢与隐忧。从文化层面看，它打破了糖葫芦红果裹糖的固有认知，将北方草原特色奶皮子与北方传统小吃深度融合，通过 “传统 + 地域” 的解构重组，赋予美食新的文化叙事，戳中了年轻人对新中式美食的追捧心理。而在流量运营层面，短视频平台的视觉化传播放大了其 “颜值优势”，手工制作的治愈过程、价格反差的话题性、网红达人的打卡种草，共同构建起病毒式传播链路，让这串小吃快速从地方特色走向全国狂欢。不过，在这场消费热潮背后，隐忧也同样存在。部分商家跟风模仿导致品质参差不齐，低价款用劣质奶皮以次充好，高端款则陷入 “价格虚高” 的争议；网红美食的生命周期往往短暂，奶皮子糖葫芦能否摆脱 “昙花一现” 的命运，持续留住消费者，仍需依赖品质沉淀与创新迭代 #奶皮子糖葫芦刷屏背后# 零态LT的微博视频

13. 300万网红干的饭店倒闭了，胖龙感叹：生意好干，伙计难做！

14. #35岁程序员转行摆摊卖肉蛋堡月入5万#北京小红门那边固定摊位月租金应该不低，做一个汉堡差不多时间成本15到20分钟，结合人工成本一个蛋堡估计成本也得三四块钱吧。所以卖一个蛋堡可能纯利也就不到一块钱，而且全年你得无休无节假日，其实真的就是个辛苦钱。

15. 网红现象折射出的经营困局从拉面哥的一元拉面难以为继，到深圳少年烧鸡店的快速没落，再到如今肥娟小吃店因经营不善濒临散伙，这些网红店铺的兴衰，正是流量经济下中小商家的缩影。它们往往因一个暖心举动或低价噱头迅速走红，短暂的流量红利让店铺门庭若市，但热度褪去后，单薄的盈利能力、缺乏核心竞争力的产品、难以持续的运营模式，都成了压垮生意的稻草。肥娟夫妇从免费供小学生纳凉的鞋店转型小吃店，始终没能摆脱亏损，恰是“流量易逝，经营难续”的生动注脚。这提醒我们，网红店铺若想跳出“昙花一现”的宿命，必须在流量之外，打磨产品、构建稳定的盈利逻辑，才能让热度沉淀为长期的生意。肥娟小吃或因经营不善面临解散 #肥娟小吃或因经营不善面临解散# 螺蛳粉哥的微博视频

16. 日本经济专家称「餐饮人卷价格是死路」，将给行业带来哪些改变？

17. 来自晚点消息西贝与罗永浩的“碰撞”或是偶然，但暴露的问题却可能是必然。在近期矛盾公开前，西贝部分门店的利润率已低至3%-5%。拆解其成本结构来看：· 食材成本约占 25%· 人工成本约占 30%· 大面积店面租金 + 水电· 税收 + 总部运营等费用据此计算，西贝北京某门店单月成本就高达80万元左右。另一方面，外卖业务更是西贝的重要营收来源，占比约40%。与此同时，北京等一线城市的正餐消费趋势正在变化：人均价格从过去的120-180元下降至80-100元。现在西贝的客单价是75元，而疫情前，西贝的人均消费可达140元。这笔账，不止贾老板需要认真计算，更是整个餐饮行业共同面对的课题。客单价逐渐走低，消费者期待却不断升高。如何提升运营效率与服务价值，已然关系到企业的生存与发展。#吃帆仕#

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20. #美国蜜雪冰城冰淇淋卖1.19美元#蜜雪冰城选择在好莱坞星光大道开首店，这步棋很妙。这里游客云集，消费核心是体验和打卡留念，对价格的敏感度会低于日常通勤区域。蜜雪冰城正是抓住这一点，先用高性价比在这里制造话题和流量入口，吸引全球游客（尤其是亚洲游客）的关注和自发传播。这相当于以一家店的租金，购买了一个面向全球的黄金广告位。这套动作为它后续深入洛杉矶本地社区、布局大学周边等日常消费区域，完成了完美的声量铺垫。简而言之，蜜雪冰城先策略性地将自己打造成一个值得前往打卡体验的景点，再以此为跳板，渗透进人们的日常生活。美国蜜雪冰城冰淇淋卖1.19美元

21. #湖北夫妻炸年糕淀粉肠年入百万# 三个人两个摊位，一年流水一百多万，这个数字并不算夸大。再加上这夫妻俩的摊位是他们当地人流量非常大的夜市摊位，不仅附近有大学生，还有很多专门来游玩的游客，所以客流量是能够保证的。而且这两个夫妻在记者采访的时候，也报了一下流水，一个摊位是卖淀粉肠和炸年糕的，一天的极限是500多根年糕、1100多根淀粉肠，再多就吃不消了。这个销售数量，结合两块多的单价，每天的营业额能到三千多也很正常。另外一个摊位是卖光是牛杂，每天差不多有一千多的营业额，节假日好的时候可以到两千块。所以，一个月加一起就是十二万左右的营业额，一年稳稳的年入百万。但是，这个年入百万，跟很多其他标题党年入百万，千万的新闻一样，入是指的营业额，流水而不是利润。按照摆摊开店的成本来算，一般能支撑你这么高流水的摊位，租金都不会便宜。虽然新闻报道里说这个夜市整改后，摊位靠摇号决定具体的位置，每个月租金只要五六百，但一个月流水可以稳稳达到八九万的摊位，只收五六百的租金，这是明显不符合市场规律的。新闻报道里也说了，这个夜市目前还在试运营期，给了很多扶持摊贩的优惠政策。等夜市运营成熟后，租金涨价也是必然的，如果不涨价，那这种摊位必然是一位难求，也必然会滋生各种腐败问题。所以夫妻俩也相对比较保守，在月流水可以到12万，租金只有一千一的情况下，定的目标也是赚到手五十万。这个也是比较合理的预期，因为夫妻俩摆摊经验也比较丰富，大概也是把未来租金浮动的因素考虑进去了。这样，一个月流水12万，街头小吃的毛利润大概是50%，就剩下6万左右，然后这个夜市这个人流量对应的合理租金应该就是一万多一个月，再加上杂七杂八的开支，这样每个月到手的钱大概就是四万多，一年就是五十万。所以，这个到手五十万的目标还是相对比较合理的。但是，如果是存五十万，我觉得就有点难度了，因为存下五十万，还要把家庭的开支给扣掉，毕竟他们是三个人摆摊，还要养一大家子。这一套摆摊的经验肯定可以复制，但你也想年入百万，就要方方面面去复制夫妻俩的情况了。#老扬商业思考# 极目新闻的微博视频

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