3. 糖醇吃多了会引起胀气,甚至腹泻。 上天微博讲有姐妹吃无糖黑芝麻丸子会腹泻,就是这个原因。这是糖醇类物质最常见、也是最主要的副作用,所以我个人是从来不用什么代糖的,想吃甜的就光明正大放糖,或者煮米酒蛋花汤,还有面包馒头里我喜欢放葡萄干大枣干,或者直接用香蕉和面。为什么糖醇会导致肠胃不适?这主要与糖醇在人体内的消化吸收过程有关。我们的小肠缺乏有效分解和吸收大部分糖醇的酶。因此,当您摄入一定量的糖醇后,它们中的很大一部分无法被小肠吸收。这些未被吸收的糖醇会留在肠道内,产生“渗透效应”。简单说,它们会把水分从身体组织“拉”到肠道里,使肠道内容物变得稀薄、水分增加。这些未被吸收的糖醇最终会到达大肠。大肠里居住着无数的肠道细菌,它们非常喜欢以这些糖醇为“食物”(发酵产气)。这个过程会产生大量的氢气、二氧化碳,有时甚至是甲烷。结果就是气体过多 → 腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多。然后水分过多 + 肠道蠕动加快 → 腹泻(拉肚子)。这种现象在医学上被称为 “渗透性腹泻” 。并非所有糖醇都一样,它们的致泄程度有高低之分。有一个衡量指标叫 “致泄阈值” ,即多少人吃了多少量后会腹泻。一般来讲:麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇的致泄性相对较强,尤其是麦芽糖醇和山梨糖醇,过量食用后反应比较明显。赤藓糖醇是比较特殊的一个。因为它的分子小,大约90%会被小肠直接吸收,并以原形从尿液中排出,只有不到10%进入大肠。所以,赤藓糖醇是引起肠胃不适可能性最低的糖醇,相对温和很多。但它也有一个特点:食用过量后会有一种独特的清凉感(吸热反应),有时甚至会引起轻微恶心。如果喜欢甜味又忌讳放糖,可以:1. 从少量开始,逐步适应。 如果不常吃含糖醇的食品,第一次千万不要吃太多。比如,先吃半块无糖面包或一小块糖,观察身体的反应。肠道菌群有时会逐渐适应。2. 了解自己的耐受极限。 每个人的肠道菌群和敏感度都不同。有的人吃一小块就胀气,有的人吃一大把也没事。需要通过尝试来找到自己的“安全量”。3. 在购买“无糖”食品时,仔细查看配料表。如果 “麦芽糖醇液”、“山梨糖醇” 等排在很靠前的位置,说明含量较高,就要特别小心。4. 不要在短时间内同时摄入多种含糖醇的食品。比如,既吃了无糖面包,又喝了无糖饮料,还嚼了无糖口香糖,这样很容易超标。5. 虽然个体差异大,但一般认为每天摄入20-50克以上的糖醇(赤藓糖醇除外)就可能引起肠胃症状。对于敏感人群,可能10克左右就有反应。姐妹们,你们做馒头,做烘焙会放糖吗?还是放代糖?#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#