4月这菜正当季，煮汤特鲜，做法简单，全家都爱喝，不懂吃真可惜

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四月的春风吹遍田野，各种鲜嫩的野菜纷纷冒头，成了餐桌上最鲜美的滋味。其中大青叶这种春日限定野菜，正值最嫩最好吃的时候，错过这一季，再想吃就得等上一整年！

大青叶是春日独有的野生野菜，只取刚长出的嫩芽食用，自带清新的野菜清香，口感鲜嫩无涩味，搭配咸肉和虾皮煮汤，鲜到骨子里，做法零难度，厨房小白也能轻松拿捏，老人小孩都爱喝，妥妥的春日必吃美食。

【大青叶咸肉汤】食材：大青叶、咸肉、虾皮、鸡精、盐，油。

烹饪方法：

步骤一：把大青叶挑拣干净，摘除老根和黄叶，反复用清水冲洗干净，锅中加清水烧开，放入洗净的大青叶焯水1分钟。

步骤二：捞出后放入清水中浸泡片刻，既能去掉野菜淡淡的涩味，又能让菜叶保持翠绿鲜嫩，口感更顺滑。

步骤三：锅中放少许食用油，放入咸肉片小火翻炒，炒出咸肉的油脂和咸香。

步骤四：加入适量清水，大火煮开后转小火煮3分钟，让咸肉的香味充分融入汤中。

步骤五：放入泡好的大青叶，大火再次煮开，煮2分钟至菜叶变软。

步骤六：接着放入虾皮，继续煮1分钟，激发出虾皮的鲜甜味。因为咸肉本身有咸味，只需根据口味加少许盐、鸡精调味，搅拌均匀即可关火，不用加多余调料，就能保留食材本身的鲜美。

一道简单又鲜美的大青叶咸肉汤就做好了！汤色清亮，翠绿的大青叶搭配咸香的肉片，鲜美的虾皮锦上添花，喝一口汤，清鲜回甘，带着春日野菜独有的清香，咸香适中，温润爽口，一口下去满是春天的味道。四月正是大青叶最鲜嫩的时节，这种大自然馈赠的野菜，错过真的太可惜！趁着野菜正新鲜，赶紧买上一把，在家试试这道鲜美的大青叶咸肉汤，解锁春日专属美味，全家人都能吃得开心又满足！

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