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夜市小吃用预制菜,你还能接受吗?

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05-28 11:49

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1. 贾国龙称西贝四个月生意下滑 40-60%,确实没预制菜不想被冤死,你觉得他冤吗?为什么他这么「嘴硬」?

2. 【#30一碗面顾客不接受半成品有错吗#】本想花“高价”吃一碗“养生面”,没想到除了面是现煮的,浇头调料都是预制的?近日,多位消费者反映和府捞面的浇头、汤底均为袋装,网友调侃“只有面是现煮的”。面对质疑,和府捞面回应称“产品都是当天制作”“由中央厨房统一配送,并非预制菜”。但争议又来了:从中央厨房配送的半成品,究竟算不算预制菜?@小铭切瓜 表示:“预制菜”“半成品”并非原罪,关键在于商家是否清晰告知消费者,“知情权”一旦没了,“选择权”就无从谈起。要想解决争议,或应先解决大家对预制菜概念的分歧。http://t.cn/AXbCxq11

3. //@独立平:“根据食品安全风险分析理念,结合六部门《通知》有关预制菜政策的解读说明,标准对预制菜的概念作出进一步细化明确,规定了预制菜不包括:主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴,上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。”

4. 上海人曾经的美好回忆,上海小南国关店潮员工讨薪,房租太贵还是消费力不足?

5. 【#预制菜国标征求意见稿发布# 未强制要求餐饮店公示预制菜】2月6日,国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《食品安全国家标准 预制菜》的征求意见稿。这是国家层面首次发布预制菜国标,规定了预制菜的定义及其原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装、标签标识、经营过程和产品指标要求。预制菜国标征求意见稿发布 未强制要求餐饮店公示预制菜  《标准》首先明确了预制菜的定义,即以食用农产品及其制品为原料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。  上述定义与2024年国家发布《加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》时的定义基本一致,且进一步明确净菜类食品、即食类食品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。 在此定义下,蜜饯等常添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的产品,不属于预制菜范畴。值得注意的是,“添加防腐剂”不等于“不健康”。防腐剂是常见的食品添加剂,其用在食物中可以抑制微生物滋生,降低食品安全风险。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中允许在食品中添加的防腐剂共有27种。

6. 【预制菜新国标:#预制菜保质期最长不超12个月#】#预制菜不得使用防腐剂# 今天,国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿),面向社会公开征求意见。#预制菜国标征求意见# 标准明确:①预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌,腌制,滚揉,成型,炒,炸,烤,煮,蒸等)制成,配以或不配以调味料包,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。②预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。③尽量缩短预制菜的产品保质期,最长不应超过12个月。④不得使用防腐剂,尽可能减少食品添加剂的使用。(央视新闻)http://t.cn/AX5XLFqi

7. 和府捞面被曝部分浇头汤底是预制菜,而官方回应「当天制作」,为啥消费者不买账?其价位和味道是否成正比?

8. “餐饮企业不仅无需谈预制菜色变,还应大方地标注、公开地推广。真正需要解决的,是信息透明、标准统一、价格公道、执行到位。” 问题是,身边一堆溜须拍马搞培训的,弄出一堆投入,搞得每 100 块销售额,营销费用占了一大堆,你又怎么价格公道呢? 100 块饭钱,服务 25 ,场地 25 ,菜价 30,营销 20 ,我认了。结果菜价不到 25,又压缩服务,拿出 30 块营销顺便额外养活一堆华与华??? 那我实在是吃不下去。。。

9. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿,称「不包含中央厨房制作的菜肴」,西贝菜品是否还属预制菜?

10. 预制菜国家标准将公开征求意见,具有哪些意义?哪些信息值得关注?

11. 标准出来了?//@来去之间:是这样么?有效期以后预制菜1年,中央厨房没要求?→_→“•预制菜:《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿)明确,预制菜不得使用防腐剂,保质期最长不应超过12个月 • 中央厨房菜肴:不适用上述预制菜保质期上限,而是按餐饮环节标准管理,企业自行设定保质期,但须符合GB 31654等标准的安全要求”

12. 不得使用防腐剂、保质期不应超过一年,预制菜的食品安全将迎来重要进展#预制菜 #预制 #预制菜国标开始公开征求意见

13. 🍗又被绝香空气炸锅半成品硬控了……

14. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委发布《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿),面向社会公开征求意见。 标准明确,预制菜是以食用农产品及其制品为原料,经工业化预加工制成,需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不添加防腐剂,且尽可能少用食品添加剂。 同时划定范围,主食类、净菜类、即食食品及中央厨房制作的菜肴,均不属于预制菜。保质期方面也有要求,预制菜最长保质期不应超过12个月。#4类食品不是预制菜##预制菜保质期最长不应超12个月#

15. 预制菜不是问题,预制菜价格才是问题,我吃过好几次感觉其实还算可以了//@Kang:他家浇头一直都是预制的呀,但是便宜啊,各种活动加券10块钱出头,部分门店免费续面,吃到饱为止,早餐只要消费了,部分门店豆浆和粥全部免费喝……而且大城市一个价格。

16. 预制菜将设国标 保质期不超一年大公报专访中国农业大学专家朱毅:有标可循 吃得安心。中央厨房出品不算预制菜,针对消费者长期诟病的预制菜「被蒙在鼓里」问题,征求意见稿明确提出,餐饮服务提供商应在菜单上明确标注菜品是否为预制菜 多个部委就预制菜国家标准出台三个征求意见稿。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《大公报》表示,征求意见稿的核心在于明确预制菜的定义、分类与标识要求,「相当于给行业立了规矩,给消费者吃了定心丸,结束了预制菜『各说各话』的混乱局面」。 朱毅表示,此次征求意见稿的最大亮点在于对食品添加剂实施严格管控。这不仅延续了此前禁止使用防腐剂的规定,更进一步将允许使用的添加剂种类压缩至「按生产需要适量使用」的极少数品种。「这是国家层面首次将预制菜的健康风险防控提升到与食品安全风险同等重要的位置。」朱毅说。 针对消费者长期诟病的预制菜「被蒙在鼓里」问题,征求意见稿明确提出,餐饮服务提供商应在菜单上明确标注菜品是否为预制菜,并说明其加工方式(如加热、复热等)。朱毅表示,征求意见稿表达了积极推广餐饮环节自主明示,加强行业自律的明确态度。明示不仅能有效打消消费者顾虑,也将倒逼企业提升透明度,促进行业诚信建设。 朱毅表示,新标准对原料质量、生产工艺、冷链运输等环节均提出较高要求,将倒逼上游农业向标准化、规模化转型,中游加工企业加大技术研发投入,从而推动整个产业链从分散低效走向协同高效。

17. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿,称「不包含中央厨房制作的菜肴」,西贝菜品是否还属预制菜?

18. 吃预制蒜香骨?生活也是没追求了。乐哥教大家做菜是为了新鲜,吃到质感和营养。这才是追求!南乳蒜香骨~上菜

19. 是大量快餐模式的餐饮企业将需要手艺、技法和新鲜原材料的菜式淘汰,全部改成只需要低工资员工即可胜任的预制菜、中央厨房菜;西贝也一样走的是这条路,而且额外付出的成本全包含在高菜价里,与其说说老板“心善”,不如说是顾客当了冤大头。

20. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿,称「不包含中央厨房制作的菜肴」,西贝菜品是否还属预制菜?

21. #推广餐饮环节自主明示# //@幸福de味道吖:#推广餐饮环节自主明示# #预制菜将迎首个国标# #4类食品不是预制菜# 那些餐厅用的料理包,那些餐厅使用的预制菜,那些餐厅采用现做应该在餐厅明示!!让食客自由选择。//@蓄光UrbanLight:应该把料理包和预制菜讲明白,现在都是混淆的//@春申一丁:啥叫预制菜定义了没?然后才是预制菜的制作规范,保存条件,保质期。//@冷于冰的围脖:按你给出的这个标准,你的理解不对。1、是“不添加防腐剂”,而不是没有添加剂。2、“配以或不配以调味料包”,那说明可以配调味料包的。//@盖世无双长公主:那么按这个标准 请问西贝的无鸡鸡汤是不是预制菜 大家作答//@微博时事:@凯雷 :预制菜没有添加剂,不是料理包,这样概括预制菜标准对不

22. #预制菜国标征求意见#敲重点:预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴,也就是之前西贝的菜按照标准,就不是预制菜。我依旧是之前的观点:①、说明是现场制作还是中央厨房制作加热的。②、中央厨房做好到店加热上桌的菜,价格不应该和现做的菜价格相当。

23. 人民日报评论西贝和预制菜:一上来就大言“100%没有预制菜”,而无令人信服的事实,让消费者怎么信你?当消费者有关切和期待,就及时用行动讲清楚有没有预制菜,用专业知识普及什么是预制菜,用真诚的态度回应关于“性价比”的追问,用发展眼光讲明白国家为什么要“培育发展预制菜产业”等等,消费者才能吃得更明白、更放心。事实证明,消费者并非不能接受预制,而是不能接受被欺骗、被蒙蔽。(内容剪切,顺序有调整)

24. 餐饮新基建?谁夺走了我们的锅气 #热点零距离 #零距离看懂财经

25. 国家卫生健康委今天(6日)发布《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿)目前规定预制菜不包括:主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。中央厨房不算预制菜,是因为专家认为中央厨房本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”,相当于门店自有的厨房,所以不算。

26. 近四成受访者接受预制菜年夜饭,点心甜品成“安全区”

27. 【厘清“西贝事件”,给预制菜一个明明白白的未来】#预制菜这几个关键问题需进一步厘清##推广餐饮菜品加工方式自主明示# 刚刚,国务院食安办等部门宣布将对预制菜国家标准等公开征求意见。近日西贝关店事件引发热议,有网友呼吁“不要浪费一次公共讨论的机会”。这件事情的原点就是预制菜。早在去年9月“西贝事件”开始引发社会关注预制菜时,国务院食安办等部门就表示要积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示。今天进一步明确,国务院食安办已组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案;会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告,将于近日向社会公开征求意见。关于预制菜,有几个关键问题需要进一步厘清。首先,到底什么是预制菜。消费者普遍认为,只要不是新鲜现做的都算预制菜。根据2024年六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,预制菜是满足一定条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。市场监管总局相关司局负责人就该通知答记者问时表示,考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求;中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。公众认知和官方定义存在差异,相关部门正在起草的预制菜新标准,当促成行业、公众达成基本共识。其二,预制菜如何明示,这是消费者最关心的,同时也是最复杂的问题。明示是保证消费者知情权、让消费者自主选择的重要措施。首先要具体而清晰地明确哪些餐饮制作方式应当明示。目前来看,为切实保护消费者权益,不仅要推广餐饮环节使用预制菜明示,也要推广商家对中央厨房的预加工菜品进行明示。从程序上看,明示这件事事关重大,涉及方方面面,需要采取非常严肃认真的态度。同时,相关规定也需要一个广泛征求意见的过程,吸收广大消费者提出的意见建议。相关部门将就餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的相关办法向社会公开征求意见,是科学的、审慎的、考虑周全的,这样才能制度设计周严,才能执行到位,也才能降低社会成本,增强公信力。其三,预制菜能不能安全地吃、有营养地吃。其实,在现有监管格局下,预制菜配套的供应链管理,从中央厨房到运输配送、餐厨存储等,已经都有一系列的食品安全要求。“预制菜”是一个中性词,不应被简单贴上“好”或“坏”的标签。预制菜不是劣质产品的代名词,它可以做到安全、优质、健康。任何食品,包括现场加工的食品,从生产、加工、经营到销售的全过程,某个环节违规操作都可能对公众健康构成威胁。对此,应加大监管和科普力度,让商家老老实实生产,消费者安安心心食用。再有,餐饮企业如何严把食品质量,守牢安全底线。对于餐饮质量和安全,餐饮企业的责任是第一位的。近年来,已经有餐饮企业先行一步公布所有食材的溯源报告,并得到普遍认可。从实践看,主动预制菜明示的企业更能得到消费者信任。舌尖经济是最活跃的消费业态,餐饮业是重要的就业蓄水池,是提振消费、扩大内需的重要抓手。也正因为如此,广大餐饮企业要视质量和安全为生命,更加积极、真诚、有效回应社会关切,更加主动采取措施,坚决守好安全底线。明晰标准、公开信息、对齐认知,寻找最大公约数,主管部门、餐饮企业、商业平台和消费者同心同向,共同探索解决问题的有效路径,给预制菜一个明明白白的未来,这是行业长远发展的基石。我们希望,让“西贝事件”成为预制菜行业规范发展、健康发展、高质量发展的新起点。(人民日报)

28. #预制菜保质期不应超一年#预制菜能不能吃?有院士指出:大厨做菜同样使用酱油、醋等含添加剂的调味品,预制菜与现制菜在添加剂使用上并无本质差异。这位院士甚至还认为:预制菜比外卖更有”仪式感“,比自制菜更便捷,正在重塑都市人的饮食方式。作为一个中医人,我致力于传播关于健康的正能量。我的观点是,一切为了健康。尤其是入口的食物,我们有权知道我们吃的是什么。预制菜固然是市场发展的趋势,这没有错。但我们每个人有自愿选择的权利。换句话说,商家(主要是饭店、餐馆)只需要把预制菜标识出来即可,买不买、愿不愿意买,那是我们老百姓的事情。专家认为预制菜好,那是专家的观点。正如添加剂一样,现代工业食品离不开添加剂,这本来也没有什么,但只要把添加剂标识出来就行了。事实上,并不是所有的预制菜都安全健康。在吃之前,最好能先搞清楚这些预制菜的成分和制作过程!我们去饭店吃饭时,建议商家提供每一位菜品的全套制作过程。我们应该拒绝稀里糊涂的饮食!因为稀里糊涂的饮食可能会伤害我们的健康

29. 预制菜真的那么不堪吗?展会从业者给出不同看法:标准化能保证卫生、提高效率,甚至拉高食材标准。但作为消费者,我们更关心知情权和选择权,商家应该明码标价,让我们知道吃的是什么。你支持预制菜信息透明化吗?#预制菜# #消费者权益# 笔默君的微博视频

30. 老乡鸡,捅了自己一刀 #老乡鸡再次发布溯源报告#食品安全 #老乡鸡 #餐饮

31. 揭秘全网“饭店同款半成品”!低成本复刻饭店大餐!看完直接大开眼界!

32. 为什么很多城市街道缺乏“烟火气”?“烟火气”到底是个什么体验?

33. 🔥韩剧同款半成品大集合

34. 普通人一招识破预制菜,看完太通透

35. 沙县尝网红小吃,再怼预制菜

36. 2026预制菜遍地!打工人疑惑

37. 消费者不反感预制菜

38. 为什么夜市永远卖一样的小吃?

39. 预制菜正在攻陷年夜饭!消费者一边骂一边买,是怎么回事?

40. 别再被骗了!夜市这些全是半成品🔥一吃一个准

41. “方便”还是“风险”?——预制菜走红背后的双重争议

42. 为什么你讨厌的不是预制菜,而是花现炒的钱吃复热菜?

43. “预制菜”一上桌,人就跑光!商场餐饮的黄金时代真结束了?

44. 全网沸腾!建议餐馆卖预制菜必须明码标注,让顾客自己来选?

45. 预制菜饱受争议为何还要大力发展?

46. 吃进嘴里的“陌生菜”

47. 预制菜“狂飙”背后

48. 预制菜为啥争议这么大?看完终于懂了!

49. 【社会】预制菜安全吗?2026新国标给出真相

50. 2026年新规落地

51. 预制菜“国标”来了,我们到底该怎么看?

52. 消费者反对的从来不是预制菜

53. 预制菜必须明说明示,知情权不能靠自觉,要靠法律硬约束。

54. 让预制菜明明白白,给消费者清清楚楚

55. 消费者反对的是欺骗,而不是预制菜本身,或是要知情权和选择权?

56. 以后点菜,能看见‘预制’俩字了!你的知情权国家来撑腰

57. 消费者反感预制菜,还是反感高价被欺骗?

58. 吃了这么多年预制菜,我们终于等到这一天

59. 拒绝预制菜偷着上桌,让消费者吃个明白|新闻我来说

60. 预制菜国标广纳民意,让消费者吃个明白

61. 【旺龙·中康元】被消费者 “嫌弃” 的预制菜,路在何方?

62. 万物皆可预制菜,这世界什么都是假的,只有我3000块的工资是真的

63. 消费者眼中的预制菜:预制菜可以普及,但目前跑偏了方向

64. “预制菜”一上桌,人就跑光!商场餐饮的黄金时代已经走到头了!

65. 关于预制菜,国务院食安办等部门出手了

66. 预制菜为什么能占据我们的生活?

67. 预制菜就像群发短信,便捷、能吃、不出错,但是不真诚

68. “预制菜”外卖你会在意吗?关键要让消费者有知情权

69. 欺瞒消费者即是过,争议倒逼行业规范,预制菜或迎来发展新机遇

70. 下馆子=吃“预制菜”?消费者的知情权去哪了?

71. 推广餐饮环节自主明示,明确预制菜标准

72. 预制菜国标要来了!添加剂、食品安全全规范,这些争议终于有答案

73. 2025年的10月,罗先生公开吐槽西贝“高价预制菜”,引爆舆论。

74. 透明化消费:预制菜强制标识,让选择权回归餐桌

75. 划重点!2026预制菜新规,以后吃饭再也不盲盒

76. 预制菜争议大,症结只在知情权吗?其实没那么简单

77. 八成连锁餐厅被曝预制菜占比超80%,消费者该有知情权吗?

78. 预制菜国标新规!4类食品明确不是预制菜,下馆子终于不踩坑

79. 餐馆卖预制菜饭,大家都来说说自己的看法?

80. 预制菜争议:方便背后,藏着哪些隐患?

81. 经济日报谈预制菜:只要明明白白把选择权交给消费者,就能吃个安心

82. 预制菜争议背后:为什么年轻人宁愿被骂也要囤满冰箱?

83. 预制菜国标重磅征求意见!4类食品明确不算,保质期添加剂有新规

84. 潮评赛丨预制菜“一炒再炒”,争议为何总难平

85. 强制饭店明示“使用预制菜信息”,是多个产业发展的必选项

86. 2026年春节预制菜销售逼近200亿元,同比增长超50%,国家新规明确禁用防腐剂并规范标识

87. 预制菜从争议到规范:餐桌上的变革与消费知情权

88. 你能接受餐馆用预制菜吗

89. 我对《食品安全国家标准 预制菜》的意见——充分尊重消费者知情权

90. 明知群众对用冷冻半成品和冷冻料意见大,却推不相关预制菜标准?

91. 200亿春节预制菜攻陷年夜饭,年轻人推翻传统:省事、不出错!

92. 高端预制菜的复热方式中,是否包括微波、空气炸锅、等多种建议?

93. 汉中人注意!预制菜将迎首个国标!

94. 2026年春节年夜饭三大新趋势:年轻人掌勺、预制菜热销近200亿、剩菜科学再利用

95. 我要如何和“预制菜”相处?

96. 预制菜安全标准出台 为消费者健康权益和行业健康发展保障护航

97. 预制菜将迎首个国标

98. 【湟小团•关注】预制菜将迎首个国标

99. 外出吃饭你有辨别预制菜的方法吗

100. 你能接受餐馆用预制菜吗?

101. 预制菜外卖卫生咋查?2026食品安全严打舌尖上的放心不再是奢望!

102. 越来越多的“预制菜”已经摆上餐桌,作为普通老百姓,你确定已经准备好了吗?速来围观,一文帮你解除忧虑!

103. 预制菜国标来了!强制明示,以后吃饭再也不用踩坑了?

104. 预制菜国标将至,餐饮透明化时代加速到来!

105. 预制菜争议大“症结”在知情权吗

106. 民意直通车 | 宁夏12345热线转办民革宁夏区委会社情民意信息推动规范预制菜标识

107. 预制菜国标将至,餐饮透明化时代加速到来

108. 2026预制菜新规落地!餐馆用预制菜,你还能接受吗?

109. 育见快评 | 预制菜能否早日迎来“透明化变革”?

110. 蹲夜市15天亲测!3个摆摊宝藏品类门槛低复购高,一出摊就被围住

111. 问题1774:餐饮店需要主动对消费者说明预制菜的使用情况么?

112. 如何判断一家外卖是不是预制菜?

113. 中国拟将颁布预制菜标准及监管规则

114. 【漫镜头】预制菜理应是“明白菜”

115. 外出吃饭你有辨别预制菜的方法吗?

116. 警惕!!!预制菜已经悄悄来到我们身边

117. 预制菜添加剂真可怕?合规食用,健康无忧!

118. 禁用防腐剂,预制菜到底可用哪些食品添加剂?

119. 小成本、大生意,预制菜小作坊3大黄金品类,5万起步、月入2-5万

120. 预制菜变了:不再只给餐厅,现在专宠年轻人

121. 郊区炸串店月入10万,“下沉市场”反而更好赚?

122. 研究成果|微波复热对红烧肉品质和风味特征的影响机制:脂质组学与风味组学综合分析

123. 60%食客能接受餐馆预制菜?新规落地后,3个真相要分清

124. FC|内蒙古农业大学孙文秀教授:蒸汽复热保留即食手抓羊肉原始风味:基于脂质组学与风味化学的解析

125. 返乡 5 天,我看清了下沉市场的 3 个赚钱机会!

126. 外出吃饭怕吃到预制菜?教你几招,一眼看穿,再也不花冤枉

127. 好多朋友还需要速冻包子的技术,仅供参考,最好不要用

128. 夜市摆摊什么最好卖利润高,实战答案 !

129. 好多朋友还需要速冻包子的技术,仅供参考;最好不要用

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