2026年春节年夜饭三大新趋势：年轻人掌勺、预制菜热销近200亿、剩菜科学再利用_

1. 不得使用防腐剂、保质期不应超过一年，预制菜的食品安全将迎来重要进展#预制菜 #预制 #预制菜国标开始公开征求意见

2. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

3. 消费者反感的是预制菜本身，还是「花高价吃预制」的欺骗感？

4. 预制菜国家标准将公开征求意见，具有哪些意义？哪些信息值得关注？

5. #预制菜这几个关键问题需进一步厘清#预制菜争论的本质是知情权战争。消费者愤怒的从来不是工业化生产本身，而是被剥夺选择权后产生的背叛感——当“现炒”沦为营销话术，餐饮的信任基石已然崩塌。国家标准的推进拨乱反正，将中央厨房排除在预制菜定义外虽存争议，但强制明示制度才是破局关键：它逼迫行业从“隐秘的标准化”转向“透明的工业化”。西贝事件的价值，正是撕开了后厨黑箱的一角。真正的挑战在于执行。明示是否涵盖外卖？标注粒度到何种程度？这些细节将决定制度成败。当溯源报告成为头部品牌的卖点，监管应推动其成为行业准入门槛。预制菜的终极命题并非“能不能吃”，而是我们能否构建一套让消费者握有选择权的透明体系。这既需要刚性的标准，更需要餐饮企业重新理解：信息对称时代，诚实才是最低成本的竞争策略。

6. 预制菜的核心是添加剂太多我们都排斥预制菜，认为预制菜无益于健康。但预制菜的一些操盘手却在故意混淆视听，处心积虑地让预制菜三个字的内涵与外延变得扑朔迷离似是而非。他们甚至认为，我们中国人吃了数千年的咸菜、酸菜、泡菜、卤菜、腊肉、腐乳、豆腐等也都是预制菜。所以预制菜是安全的。但他们刻意回避了这样一个关于预制菜的核心，即化学添加剂。预制菜离不开各种添加剂，包括防腐剂、增鲜剂、甜味剂、着色剂、增稠剂等等。预制菜为什么能存放多年而不变质？其核心秘密即在于足量的添加剂。而我们传统的这些食物都是不加添加剂的。我们不愿意吃预制菜，最主要的问题是两个方面，一个是预制菜冷冻太久，不新鲜了；另一个是预制菜加了太多的添加剂。而且第二个问题尤其要紧。其中最常用的就是防腐剂。防腐剂固然能延长食材的保质期，但会对人体会带来诸多危害，如影响肠道菌群平衡、损害肝脏功能、引发过敏反应、影响儿童生长发育、潜在致癌风险等。我们都追求健康，而健康离不开饮食。如何饮食才会更健康呢？显然，要尽量远离各种添加剂，因为这些成分都不是人体所必须的。换句话说，这些添加剂可以看作是“毒”。我们吃东西，不管吃什么，都要认准一点，看看有没有添加剂。如果没有添加剂，大概率是安全的，可以放心地吃。而如果含有添加剂的，能少吃就少吃，能不吃更好。我跟我的两个孩子说，吃食品之前一定要看配料表，若有三种以及以上添加剂的，建议不吃。若有一种或两种，可以吃一两口。若没有，则可以放心地吃。一切为了健康。我也希望我们每个人都能健康地活着，而管好自己的饮食，这非常重要。而健康的第一条件是，尽量少吃或不吃含添加剂的食物。预制菜有添加剂，不吃更好。

7. #预制菜国家标准##预制菜要有国标了#以前餐饮业用预制菜遮遮掩掩，简直是把消费者当冤种—。要是花现炒的钱吃加热包，还谈什么美食体验？说白了，标准化不等于低质量，但知情权必须到位。如何凭借透明化生产，我们的预制菜缺的可能不是技术而是信任。国内行业也该醒醒了：别老琢磨怎么藏预制菜身份，而是用真本事让消费者心甘情愿买单。短期可能刺痛行业，长期也是倒逼行业升级，是好事。#秒懂热点就用智搜#分析：#预制菜国家标准##国务院食安办回应

8. 第一批勇当“春节主理人”的00后，已经爽翻了

9. 西贝道歉了！虽然不算「预制菜」，但也没啥差别！

10. 罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国

11. 罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜，应强制饭馆注明是否用了预制菜，商家称不存在预制，你赞同饭馆注明预制菜吗？

12. 强制商家在堂食及外卖菜单显著位置标明“预制菜”与日期！没有菜单的，应当在消费者消费前以书面等方式于显著位置提前告知！//@来去之间:“行业中普遍存在“不告知顾客使用预制菜”的默契，部分厂家准备推出回收临期食材制作低价预制菜套餐的模式。专家认为，无需谈预制菜及添加剂而色变。但消费者的体验，与行业发展趋势产生了错位。”

13. 罗永浩炮轰西贝高价“预制菜”，矛盾聚集在一点上，西贝撂下狠话

14. 【#年夜饭送到家搜索量暴涨超600%##外带年夜饭搜索量爆了#】今年春节，年夜饭送到家、年夜饭外卖成为很多人的新选择。数据显示，相比1月第一周，今年2月第一周“年夜饭送到家”搜索量增长超600%。杭州一家饭店的年夜饭席位在今年1月份就预订一空。为了满足更多消费者春节期间的用餐需求，他们今年首次推出年夜饭外卖服务，5公里内还能免费配送。某平台数据显示，相比1月第一周，今年2月第一周“外带年夜饭”搜索量增长超过900%，“年夜饭排行榜”搜索量增长420%，“年夜饭套餐”搜索量增长357%。（央视财经）央视财经的微博视频

15. 【2026年#春节消费全面火爆#，#餐饮旅游预订量大幅增长#】美团数据显示，全国春节期间年夜饭预订订单同比增长105%。飞猪数据显示，假期前三天出行或入住的旅游服务预订量同比大幅增长，其中酒店间夜量同比增长超80%，门票张数同比增长54%。去哪儿平台上，初一出发机票预订量超节前高峰。北京多家品牌餐厅年夜饭预订异常火爆，老字号便宜坊南二环玉蜓桥门店除夕至正月初五的餐位早在半个多月前就已订满。海底捞全国门店除夕当日用餐预订超5万桌，超1000家门店在除夕正常营业。抖音年夜饭团购销售额增长185%，带动餐饮消费回暖。今年春节年夜饭预制菜市场持续升温，各类家宴礼盒、特色预制菜迎来热销高峰。（证券时报）

16. 专家：国家已划定预制菜范围，预处理的食品原料不等同于预制菜

17. 罗永浩发文称「天下苦预制菜不透明久矣」，目前连锁餐饮企业预制菜情况如何？若不注明预制菜算欺骗吗？

18. 餐厅预制菜需要明示！国标草案已过审即将公开征求意见 | 独家

19. 关于预制菜的一点思考和讨论，西贝和罗永浩

20. 【张捷杂谈】预制菜标准差异与中外餐饮文化利益博弈#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##预制菜如何让消费者吃得放心明白# 近期，某知名连锁餐厅与大 V 围绕预制菜的争议引发网友热议。核心矛盾在于预制菜标准界定模糊，狭义指工业化生产加防腐剂并冷链运输的食品，广义则涉及餐厅厨师预制的半成品。不少中餐名菜如佛跳墙、红烧肉等，制作需数小时，预制不可避免，若按狭义标准贴 “预制菜” 标签并不合理。这一争议还反映出中外饮食文化差异，西餐、日餐多可现做，而中餐受农耕文明、烹饪历史（如中国早有铸铁锅，西方曾长期缺铁锅）等影响，预制是常见操作。当前舆情并非简单争议，暗含文化导向，背后涉及中外文化竞争博弈，需看到其复杂性，而非仅停留在表面讨论。 http://t.cn/AXhVHKtn

21. #预制菜之争不应止于口水战#【罗永浩的“嘴”西贝的“锅” 谁能代替消费者的“胃”？】#万亿市场急需明厨亮灶#“罗永浩炮轰西贝”事件持续发酵。两天之内，罗永浩连发30条博文抨击西贝，直指其使用预制菜、定价过高。西贝迅速回应，不仅全国上线“罗永浩菜单”，还公布了13道菜品的完整制作流程，试图自证“并非预制菜”。从普通消费者视角，只要不是厨师现场从头炒制，很容易被归为“预制菜”。然而在法律层面，定义却有所不同。根据2024年国家相关部门发布的通知，中央厨房统一配送、且不添加防腐剂的餐食，并不属于预制菜范畴。这也成为西贝创始人贾国龙强硬回应的依据：“按照国家定义，我们100%不是预制菜”，并表示将起诉罗永浩。尽管在法律术语上可能站得住脚，但在情感和消费体验上，西贝却难以轻松赢得公众认同。不少消费者支持罗永浩，并非完全赞同其言论，而是不愿支付现炒菜品的价格，却在未知情的情况下食用预加工菜品。大家期待的，是餐饮企业能够更加公开透明。罗永浩作为拥有大量粉丝的公众人物，在此次事件中并未采取寻求权威认证或系统举证的方式，而是直接充当“网络判官”，甚至发出悬赏公告、使用情绪化言辞，这种做法无疑加剧了舆论的对立。胖东来CEO于东来今天也发声支持西贝，认为“可以建议改进，但不能让企业家灰心”。看看新闻Knews的微博视频

22. 预制菜最大的问题，不是它本身，而是它出现在哪里。自己买回家的，标签清清楚楚，性价比一目了然，没人有意见。真正让人反感的，是进了餐厅还藏着掖着，花了现炒的钱，吃的却是料理包，这才是争议的根源。至于年夜饭用不用预制菜，本质上是个务实的选择。一来，预制菜让掌勺的人不用那么累。年夜饭一大桌子的菜，总得有人在厨房里从早忙到晚，等菜上齐了，做饭的人也差不多累饱了。预制菜可以帮着分担掉一些，省下来的时间陪家人聊聊天，也挺好。二来，预制菜让厨房小白也能端出硬菜。佛跳墙、八宝鸭这种，以前想都不敢想，现在加热摆盘就能上桌，卖相味道都不差。家里来客人，端出去也不露怯。说到底，大家不是不接受预制菜，只是不接受被隐瞒欺骗。明码标价说清楚是预制菜，剩下的让消费者自己选，就这么简单。#用智搜高效搞定年夜饭# 一键解锁经典菜谱、吉祥硬菜与备餐攻略，轻松筹备团圆家宴，年味十足！# 用智搜高效过大年##争议预制菜为何被端上年夜饭餐桌# 争议预制菜为何被端上年夜饭餐桌

23. #开始吃剩菜#为了不让我妈吃剩菜，我决定给她买预制的年夜饭。吃年夜饭的时候，不都拆开，只拆其中的两盒。争取一顿吃完。吃完一顿，下一顿再拆两盒。这样就能平均的从初一到初七把年夜饭全都吃完了。还不用吃剩菜。又不浪费，又健康。我想的这个办法是不是很好？快夸我！

24. 预制菜与现做的有啥区别？在营养价值、口感上差别大吗？实操中怎么认定是否为「预制菜」？

25. #年夜饭送到家搜索量暴增600%# 说实话现在不光是年轻人，哪怕老一代人，像我父母也越来越不想自己做饭了。原来年夜饭都是自家在家做着吃，今年也预订去外边吃了。而且现在外送那么发达，大除夕的大家都希望能轻松一点，年夜饭外送到家不用做也不用刷碗，确实是个不错的选择。央视网的微博视频

26. “年夜饭送到家”搜索量暴增600%！果然过年不想做饭的不止我一个餐饮企业还专门加派配送组，30多公里外的乡村都能送到。不用烟熏火燎备菜，坐等美味上门，能专心陪家人唠嗑，这才是春节的正确打开方式～#年夜饭送到家搜索量暴增600%#年夜饭送到家搜索量暴增600%

27. 年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！ #年夜饭必吃元宝红烧肉# 细节都在视频里了，也为大家分享了新手友好的终极统筹清单！搞定一桌年夜饭，不仅要菜硬，更要懂得搭配的灵魂。菜在桌上，酒在手里，敬过去一年的努力，也敬新一年的奔赴。就用美食和美酒，把对新年的所有祝福都具象化吧！ @微博美食 @鲜城#微博超有用视频大赛##家乡年味大赏##我的拿手年夜菜# http://t.cn/AXq0Y2CK

28. 明明很多消费者反对的是餐馆的预制菜本身，为什么所有的舆论都引导消费者反对的不是预制菜而是没有知情权？

29. 预制菜PK自炒菜，缺点在哪里？

30. #95后女生上门做年夜饭爆单月入4万#太拼了！湖南 27 岁女生上门做年夜饭爆单，10 人餐 988-1888 元，除夕从早忙到晚，仅靠水果充饥。春节月入近 4.5 万，平日也能赚 3 万。用手艺与汗水抓住春节刚需，靠口碑站稳市场，年轻就该这样努力搞钱！

31. #年夜饭送到家搜索量暴增600%#有人认为这是“偷懒”，实则是年味的全新表达。省去厨房忙碌，家人能有更多时间陪伴聊天，团圆的核心从未改变。年夜饭送到家，送的是便捷，暖的是人心，也为春节餐饮市场注入新活力，成为传统年俗与现代生活融合的生动缩影。

32. 【罗永浩＆西贝互怼升级！陕视评:#消费者期待的不是口水战是知情权#】#西贝42页公开信# 罗永浩和“西贝”互怼”升级，十万悬赏撕开行业潜规则！从“口水战”到“舆论战”到“证据战”，近日，随着双方战火的升级，公众的讨论热度也是越来越高。我们应直面的是核心争议：到底是不是预制菜！价格不菲就一定是现做得吗？这场争议背后，暴露出的是餐饮行业在预制菜标识方面的短板。消费者真正需要的，不是临时性的后厨参观特权，而是日常消费时清晰明确的菜品信息告知。预制菜本身并非原罪，餐厅明确标注预制菜，能倒逼企业提升产品质量，规范生产经营行为；监管部门也能借此加强对预制菜生产、加工、销售全流程的监督管理，推动行业标准的完善与落实，促进预制菜产业朝着标准化、规范化方向迈进。陕视评：我们吃的到底是现炒热灶，还是加热包？要的不是“口水战”，而是菜单明明白白的标注！#罗永浩直播# @陕视新闻陕视新闻的微博视频

33. #年夜饭外卖到家成过年新选择#【#年夜饭送到家搜索量增长超过600%#】今年春节，“年夜饭送到家”、“年夜饭外卖”成为很多人的新选择。在河南漯河，为了满足部分消费者的年夜饭预定需求，不少餐饮企业专门加派了多个免费配送小组，最远能把提前预定的年夜饭送到30多公里外的乡村。数据显示，相比1月第一周，今年2月第一周“年夜饭送到家”搜索量增长超600%。今年你家的年夜饭打算吃什么？央视一套的微博视频

34. 国家卫健委就预制菜国标公开征求意见，主要包括不得使用防腐剂、保质期不应超一年等，你最关注哪方面的内容？

35. 老板电器2025：寻找扣动厨电行业“iPhone时刻”的扳机

36. 聚焦 | 事关预制菜，主流媒体发声

37. “预制菜大战”升级！罗永浩质问5连发，西贝紧急修改致歉信

38. 年节饮食油腻，餐桌常备这杯乌梅山楂茶

39. 你敢信儿童餐用的西兰花保质期24个月，腌制鸡翅保质期9个月 #罗永浩 #西贝 #罗永浩西贝 #到底什么才是预制菜

40. 【预制菜和剩菜有区别吗？】#营养素养up# #全民营养提升计划# #我家健康好食物# 昨天我说，老年人和工作忙的人，最好能做家庭版“预制菜”，先做熟一些食物，然后分装冷藏或冷冻起来，每次取用一份，配合新鲜蔬菜一起吃。这样可以丰富食物多样性，也让日常烹调节约很多时间。于是有人问：//@米田_982 剩菜和预制菜有区别吗？这个问题以前也有人问过，这里再次回答一下。剩菜，和预制的各种食品，当然有很大差别。预制的食品，是做好就分装起来，杀菌保藏，或冷藏，或冷冻保存。没有被筷子翻过（接种口腔里的微生物），没有在室温放过（微生物会在室温下快速增殖，并把硝酸盐变成亚硝酸盐）。所以它们不是剩菜。因为有杀菌处理，或者低温保存，能更好地保留营养素，避免微生物超标，避免亚硝酸盐增加。在某些人的概念中，只要不是当场做的食物都叫“剩菜”。按这种定义，那么超市里不属于“剩菜”的熟食品就不多了。香肠火腿烧鸡酱鸭等熟食，都是剩菜么？各种速冻食品，都是剩菜么？各种罐头，都是剩菜么？各种糕点、主食品，都是剩饭么？果汁、饮料、牛奶、酸奶、冰淇淋雪糕冷饮等，都不是在消费者眼前现场制作的，都算剩的么？如果一切食品都回到现场制作的时代，生活质量会变成什么样子？我们不欢迎剩饭剩菜，是因为它们的食品安全质量、营养质量和口味质量都打了折扣。只要解决这些问题，保持食品的安全、营养和口味品质，即便不是现场制作的，也不能叫做剩饭剩菜。我鼓励大家做家庭版预制菜，是为了改善营养，而不是相反。如果你有足够的时间精力，当然可以每一餐做新的。但是如果只有一两口人，如果工作繁忙，没有精力每餐花很多时间做新菜，那完全可以周末做一批鱼肉大菜，分成多个小份冷冻，然后每天按计划取出一份，配合水油焖蔬菜、白灼蔬菜、凉拌蔬菜一起吃。比如：做鱼、鸡、肉各一锅，各分为4份。周一取出一份红烧鱼块（午餐）和一份蘑菇炖鸡腿（晚餐）；周二取出一份竹笋炖肉（午餐）和一份炒虾仁（晚餐）；周三取出一份炒虾仁（午餐）和一份蘑菇炖鸡腿（晚餐）；......配上凉拌、焯烫、水油焖的蔬菜，就可以愉快地吃六天了。周日再做新的一批。

41. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

42. #除夕#年夜饭我掌勺！对联已经贴上啦，但凡路过我家门口的人都得喵几声～甜汤已经炖好，备菜工作也完成啦，咱就准备简简单单煎个牛排做个避风塘炒虾，其余交给蒸锅和空气炸锅，再做个爽口小凉菜，齐活～我的目标是，年夜饭少而精致，不留剩菜！@千问 #今年年夜饭ai当裁判##一条微博晒年夜饭##家乡年味大赏##春节摄影大赛#

43. #老乡鸡微博置顶回应了预制菜#我觉得老乡鸡这种把是否是预制菜公示给消费者的方式值得推广!咱起码知道花钱买的是什么服务预制菜和现炒肯定不一样，会多很多添加剂咱们之所以来饭店吃就是不想吃外卖的预制菜你们大家觉得呢？

44. 【#预制菜唯有透明化标准化才能走更远#】#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将“预制菜”再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的“预制菜”。西贝采用的“中央厨房+门店现制”模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对“支付现制菜价格却吃到预制菜”的不对等。西贝推出“罗永浩菜单”和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

45. 年夜饭自救指南：10道“有手就会”的硬菜，从厨房小白变家族厨神！

46. 贾国龙称西贝四个月生意下滑 40-60%，确实没预制菜不想被冤死，你觉得他冤吗？为什么他这么「嘴硬」？

47. #美团饿了么除夕至初一成交额激增# “年夜饭送到家”+“开门红”引爆即时消费，客单价同比提升18% 🧧2026年除夕至初一期间，美团、饿了么等即时零售平台成交额迎来爆发式增长。受“年夜饭送到家”消费习惯普及及“开门红”即时礼品采购需求双重带动，平台客单价同比去年提升18%。消费者在团圆时刻更愿为品质买单，从年夜饭硬菜到节庆礼盒，即时配送正深度嵌入春节消费的核心场景。【评论】客单价逆势增长，春节即时消费从“应急”转向“品质刚需”在“年夜饭送到家”成为新民俗的背景下，客单价同比提升18%释放出关键信号：即时零售已告别单纯的“应急补给”定位，正式跻身节日品质消费的主阵地。消费者不再只为“缺啥补啥”下单，而是将外卖平台作为年夜饭升级、节庆礼赠的重要渠道。从海鲜盆菜到高端酒水，即时配送正在用“分钟级”的履约能力，承载起中国人对团圆仪式感的品质追求。

48. 【预制菜新国标：#预制菜保质期最长不超12个月#】#预制菜不得使用防腐剂# 今天，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。#预制菜国标征求意见# 标准明确：①预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等)制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。②预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。③尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。④不得使用防腐剂，尽可能减少食品添加剂的使用。（央视新闻）http://t.cn/AX5XLFqi

49. 罗永浩揭开如今创业环境有多糟糕，炮轰西贝预制菜｜消费崩塌｜行业寒冬｜信任断裂｜食品安全｜价格迷局|餐饮困局

50. 健康过春节之春节控糖饮食指南~ #新年囤点专业货 #控糖 #糖尿病饮食 #健康饮食

51. 大家过年好，大年初一给您拜年啦！我家今年除夕的年夜饭由我来掌勺，昨天忙碌了整个下午，终于做出这一桌菜。我家的原则是不吃剩菜，所以每个菜的分量都不大，主打一个少而精，吃到后来也基本上都光盘了，这让第一次做年夜饭大厨的我成就感满满呀！@千问今年总结经验，明年再接再厉，争取安排几个鸡鸭鱼之类的大菜。这里分享一下我今年的年夜饭食谱——主菜：金蒜牛排粒避风塘炒虾百合肉圆子卤肘子拼盘炸物：炸春卷/武汉鱼丸/藕盒拼盘凉菜：柠檬青笋丝主食：韭菜猪肉虾仁水饺甜品：老式八宝饭红枣金耳羹#今年年夜饭ai当裁判##一条微博晒年夜饭##家乡年味大赏##春节摄影大赛#

52. 预制菜有了国家标准，消费者与商家围绕“预制菜”的争论，才能有明确的界限，否则各说各理，只会让激化网络情绪对撞，让争论失控，脱离事实本身，更将矛盾扩大化，让预制菜产业妖魔化，不利于相关行业有序发展。#预制菜国家标准##时事满谈#将来，不管预制菜标准如何变化，都需要保证透明化，消费者应该有知情权。还想再强调下，预制菜不是“洪水猛兽”，反而能推动中餐标准化，让中国菜走向世界。预制菜国家标准

53. 如何评价罗永浩 9 月 12 日晚倡议预制菜透明化的直播？

54. 罗永浩再发文强调预制菜「知情权」，如何评价？消费者花高价在餐厅就餐时，最应被告知哪些信息？

55. 【#罗永浩称自己并不反对预制菜#：只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权】#罗永浩展示西贝后厨冷冻鱼# 9月12日晚8点30分，罗永浩在多平台开启直播，对近日与餐饮品牌西贝的争议作出回应。直播当中，罗永浩表示，自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。随后，罗永浩展示一张冷冻鱼包装的图片称，该鱼就是他们此前吃的菜品原材料。包装显示，该冷冻鱼保质期18个月，配料当中的复配水分保持剂中含有7种食品添加剂。#罗永浩直播# （封面新闻）极目新闻的微博视频

56. 罗永浩与西贝的预制菜争议引爆行业，消费者为何“谈虎色变”

57. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委今日发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），正式启动社会公开征求意见程序。该文件对预制菜作出明确定义：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，可添加或不添加调味料等辅料，禁止添加防腐剂，经工业化预加工（包括搅拌、腌制、滚揉、成型及炒、炸、烤、煮、蒸等方式）制成，配或不配调味料包，需经加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。同时明确，主食类、净菜类、即食食品以及中央厨房现场制作的菜肴不属于本标准所指预制菜范畴。标准还提出，预制菜保质期应尽量缩短，上限为12个月；严禁使用防腐剂，并严格控制食品添加剂用量。

58. 春节给孩子的仪式感，藏在这10件小事里

59. 国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

60. 国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

61. 吃剩的年夜饭千万不要扔

62. #过年剩菜到底能不能吃？安全食用攻略来了！一次讲清能不能吃+安全吃法。#新年囤点专业货 #春节世界观察 #抖出健康知识宝藏 #医学科普

63. 扛起“年夜饭”大旗？半成品年夜饭试吃

64. 【#预制菜国标征求意见稿发布# 未强制要求餐饮店公示预制菜】2月6日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《食品安全国家标准预制菜》的征求意见稿。这是国家层面首次发布预制菜国标，规定了预制菜的定义及其原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装、标签标识、经营过程和产品指标要求。预制菜国标征求意见稿发布未强制要求餐饮店公示预制菜　　《标准》首先明确了预制菜的定义，即以食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。　　上述定义与2024年国家发布《加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》时的定义基本一致，且进一步明确净菜类食品、即食类食品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。在此定义下，蜜饯等常添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的产品，不属于预制菜范畴。值得注意的是，“添加防腐剂”不等于“不健康”。防腐剂是常见的食品添加剂，其用在食物中可以抑制微生物滋生，降低食品安全风险。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许在食品中添加的防腐剂共有27种。

65. 过年不开火，仅靠厨电能否搞定一桌像样儿的年夜饭？

66. 「年夜饭送到家」搜索量暴增 600%，反映了怎样的新趋势？你会选择把年夜饭点到家吗？

67. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

68. 【#罗永浩直播展示西贝食材保质期# #西贝食材包装标明含添加剂#】9月12日晚，罗永浩在社交媒体开直播谈西贝预制菜事件，他表示个人并不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权。罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料，包装表明含多种添加剂，其中海鲈鱼的保质期18个月。9月11日，罗永浩“吐槽西贝全是预制菜，价格还贵”引发热议。12日下午，杭州一西贝餐厅厨师长称，西贝羊肉串可隔夜卖两天，这叫前置处理，不是预制菜！部分菜品存在隔夜情况，煮好的羊排赏味期是三餐，今天上午一餐、下午一餐、明天上午还能卖，厨师长称隔夜使用不会影响出餐品质。看看新闻Knews的微博视频

69. #工厂配菜饭店炒算预制吗##7种菜肴是预制菜重灾区#近日，餐饮品牌西贝因“预制菜”问题陷入舆论漩涡。9月13日消息，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。市民如何看待预制菜？又如何定义预制菜？预制菜究竟应该参考什么标准？记者进行调查。北京时间的微博视频

70. 从三个法律视角看“预制菜”

71. “剩菜拯救术”好吃到盘子都舔干净 0厨艺挑战：号称“有手就会”的麻辣香锅，到底是不是真的？#美食教程 #美食 #麻辣香锅 #家常美食 #好吃到停不下来

72. 香港一家11口，在家吃年夜饭的一天 #香港 #年夜饭 #香港生活 http://t.cn/AXtHj8Kk

73. #中国年俗大赏#🚨 2026年春节的年俗盛宴太绝了！北方冰灯庙会热闹到挤不动南方英歌烧塔燃爆夜空海外游子对着屏幕云拜年、学非遗不管形式怎么变那份对团圆的期盼、对美好的向往从来都没减过总有人说年味变淡了可看看身边外卖能点到腊八粥短视频里杀年猪直播几十万人围观潮汕英歌舞跳上春晚火遍全网其实年味没消失只是换了种让年轻人喜欢的样子🔍 年俗的魅力在于和而不同的烟火气！👉 南北差异才是中国年的精髓北方人除夕包硬币饺子盼财运南方人蒸年糕讨年年高彩头西北社火的涉火高腔震天响闽南游神赛会万人空巷没有谁的年俗更正宗每一种热闹都是独属于一方水土的记忆这种地域特色才让中国年变得丰富又鲜活👉 老仪式藏着中国人的浪漫腊月廿三祭灶吃糖瓜廿四扫尘除晦迎新春除夕守岁、初一拜年、元宵赏灯这些流传千年的仪式不只是形式更是对生活的敬畏扫尘不只是搞卫生是辞旧迎新的期许压岁钱不只是给钱是长辈对晚辈的守护这些刻在骨子里的仪式感构成了春节的灵魂👉 传统与现代碰撞出新年味电子春联、云拜年不违和冬奥场馆成打卡地超新潮明星深入苗寨学银饰让非遗年俗被更多人看见中国科技馆用科学解读腊八蒜变绿让老习俗有了新内涵年轻人一边刷着集福活动一边跟着长辈学蒸枣饽饽传统从未被抛弃只是多了更年轻的表达🍓 年味没变淡变的是我们感受幸福的方式！🔸 团圆的内核从未动摇以前盼着过年吃顿好的、穿件新的现在物资丰足了却更珍惜一家人围坐的时光哪怕相隔千里线上守岁、视频拜年也能把思念传到身边核心家庭缩小了但亲情的联结从没断过🔸 年俗创新是文化的生命力杀年猪、蒸花馍的手艺可能会断层但新的年俗正在诞生旅游过年、反向春运让团圆有了更多选择中外留学生一起拓福字、灌香肠让中国年走向世界年俗从来不是一成不变的能跟着时代成长才是它能流传千年的原因🔸 理性看待习俗才是真传承不用纠结南方小年是廿三还是廿四也别被“躲春”“生肖避忌”绑架那些不符合科学的旧规矩大可一笑而过但贴春联、拜长辈、送祝福这些承载着美好寓意的习俗值得我们好好守护取其精华、去其糟粕才是对传统最好的尊重💡 核心观点：年味不在形式在心底的牵挂与期盼！中国年俗大赏赏的是南北风情品的是团圆滋味传承的是文化根脉一代人有一代人的过年方式但对美好生活的向往对亲情的珍视从来都没改变愿每一个过年的人都能在传统与现代的交织里找到属于自己的年味愿这份温暖与期盼永远流传下去🙌 中国年俗大赏

74. 关于预制菜的思考今时预制菜大行其道。生活中我观察到，大家还是有些排斥预制菜的。毕竟，人人都追求健康，人人都希望自己吃的东西是有益于健康的，而不是伤害健康的。最近关于预制菜新闻闹得很大，竟意外催生了一个新赛道：后厨直播。各大小饭店，只要有明火，有厨师颠大勺，就是引以为傲的直播重点，有这两样就是饭菜质量的保证。那么，预制菜能不能吃？有院士指出：大厨做菜同样使用酱油、醋等含添加剂的调味品，预制菜与现制菜在添加剂使用上并无本质差异。这位院士甚至还认为：预制菜比外卖更有”仪式感“，比自制菜更便捷，正在重塑都市人的饮食方式。作为一个中医人，我致力于传播关于健康的正能量。我的观点是，一切为了健康。尤其是入口的食物，我们有权知道我们吃的是什么。预制菜固然是市场发展的趋势，这没有错。但我们每个人有自愿选择的权利。换句话说，商家（主要是饭店、餐馆）只需要把预制菜标识出来即可，买不买、愿不愿意买，那是我们老百姓的事情。专家认为预制菜好，那是专家的观点。正如添加剂一样，现代工业食品离不开添加剂，这本来也没有什么，但只要把添加剂标识出来就行了。事实上，并不是所有的预制菜都安全健康。在吃之前，最好能先搞清楚这些预制菜的成分和制作过程！我们去饭店吃饭时，建议商家提供每一位菜品的全套制作过程。我们应该拒绝稀里糊涂的饮食！因为稀里糊涂的饮食可能会伤害我们的健康。

75. #妈妈做了一桌预制菜年夜饭#哈哈哈，挺方便的我家今天晚上做了螺蛳粉把一包螺蛳粉煮成了大锅炖自己加了粉、加了腊肠和青菜，刚刚和我妈吃得呼哧呼哧，挺香~料和汤放多了，也没有那么咸那么辣了吃完不用吨吨喝水了妈妈做了一桌预制菜年夜饭

76. 特别关注｜预制菜到底能不能放心吃？你应该知道的6件事

77. 国家是否应当出台一个食品行业的词汇标准，比如现炒菜、预制菜、半成品菜、原汁、饮料、风味饮料……？

78. 以前过年送烟酒，今年送健康成了硬通货。正因为看到了老一辈对健康的关注，广东醒狮、东北集市和四川年画里才长出了阿福这个新面孔。#送阿福成为各地新年俗# 把复杂的健康监测变成长辈能听懂、爱参与的年俗互动，这种变化，说明AI真正走进了咱们爸妈的心坎里，变成了刚需。

79. #戴建业谈年味为什么变了#由金领冠联合戴建业推出的非遗年俗节目《戴你过大年》，通过走访不同民族家庭的春节日常，呈现非遗年俗在当代生活中的真实状态。从饮食讲究、节日仪式到家庭习惯，传统文化以生活方式被自然延续。节目传递的一个观察是，年味并不依赖某种固定符号，而更多存在于家庭互动之中。被记得、被期待、被用心准备，本身就是春节的重要意义。许多年俗虽不再高调呈现，却在代际之间悄然传递。当年味从外在形式转向情感维系，它也在新的生活节奏中获得新的表达。

80. 本色本味年夜饭的新“煮”意——蒜香黄油虾

81. #预制菜的健康风险更高吗##预制菜没营养但健康风险低#预制菜的健康风险确实可能更高一点，主要是因为它为了保质期长，防腐剂可能加得比较多，口味也偏重。不过说实话，它特别方便，省时省力，适合现在快节奏的生活。关键是选对品牌和产品，看好配料表，尽量挑添加剂少的。偶尔吃问题不大，别天天依赖就行。平衡一下，方便和健康还是能兼顾的。

82. 【#西贝创始人称大家对预制菜有误解#，其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂】#西贝贾国龙已两个晚上没怎么睡# 贾国龙称，消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。（中国企业家）#贾国龙称和于东来真心照真心#

83. AI浪潮之下，未来的智能厨房应该怎样打造？老板数字厨电i1套系或许就是终极答案。

84. 专家：我国现有标准已为预制菜兜底

85. #预制菜不包括中央厨房制作的菜肴#国家卫健委的征求意见稿将中央厨房制作的菜肴排除在预制菜之外，出乎一些人的意料，但普通消费者有普通消费者的视角和看法，监管机构有监管机构的视角和看法。征求意见稿这样定义预制菜和中央厨房，肯定有多重考量。可能的核心考量之一：本质属性的精准区分。预制菜的核心特征是“工业化预加工+预包装产品”，需面向市场流通且直接供消费者加热食用。而中央厨房本质是连锁餐饮的内部加工配送中心，其产品仅向自有门店配送，需经门店二次烹饪（如现炒、复热调味等）后才能上桌，更接近“门店后厨的延伸”，而非标准化商品。这种区分避免了将餐饮企业的内部生产流程与工业化食品生产混为一谈。可能的核心考量之二：监管体系的适配性。中央厨房与预制菜分属不同监管范畴： - 预制菜需遵循食品生产许可（SC认证），适用《食品安全国家标准预制菜》，重点管控防腐剂使用、污染物限量等工业化生产风险； - 中央厨房则适用《餐饮服务通用卫生规范》，监管聚焦餐饮环节的卫生条件、加工操作规范，与门店后厨的监管逻辑一致。若将其纳入预制菜，反而可能导致监管标准混乱，增加企业合规成本。可能的核心考量之三：产业发展的差异化引导。不将中央厨房纳入预制菜，实际是为两类业态划定清晰赛道： - 预制菜产业可专注于标准化、长保质期的零售产品，推动中餐便捷化、全球化（如出口预制菜）； - 连锁餐饮则可通过中央厨房实现“标准化预制+门店现制”的灵活模式，兼顾效率与现制体验，避免因“预制菜”标签引发消费者信任危机（如近期西贝等企业的争议）。这种区分既保障了预制菜产业的规范化发展，也为餐饮企业保留了差异化竞争空间。战略层面的潜在价值虽然政策文本未直接提及“推动中餐标准化、推动中餐走向世界”，但这一划分客观上为产业升级预留了空间： - 中央厨房可通过内部标准化提升连锁餐饮的口味稳定性，为中餐品牌规模化扩张（包括海外开店）奠定基础； - 预制菜则可作为独立品类突破地域限制，成为中餐文化输出的载体（如加热即食的宫保鸡丁、佛跳墙等）。二者各司其职，共同推动中餐产业的现代化进程。大家对这样的分析有什么看法？欢迎一起讨论。北京

86. 当年轻人接管年夜饭

87. 年轻人掌勺的年夜饭成预制菜高光时刻

88. 新春走基层 | 年轻人掌勺年夜饭

89. “掌勺权”交替，年轻人当起年夜饭“主理人”丨新年消费青观察

90. 如何看待年轻人当起年夜饭“主理人”

91. 年轻人掌勺年夜饭，玩的就是随性和快乐

92. 年轻人掌勺年夜饭，预制菜凭什么迎来高光时刻？

93. 年夜饭换了主理人，年味还守得住吗？

94. 年轻人掌勺年夜饭，如何呢

95. 年夜饭预制菜为什么成为了过年新刚需？

96. 网上争议的预制菜，为何被端上年夜饭餐桌

97. 年夜饭预制菜销量暴涨180%，到底谁在买？

98. 预制菜年夜饭翻倍狂飙

99. 200亿预制菜霸屏年夜饭

100. 年轻人掌勺年夜饭！预制菜销量暴涨180%，20分钟八菜一汤

101. 200亿春节预制菜攻陷年夜饭，年轻人推翻传统

102. 吃年夜饭剩菜的环节虽迟但到

103. 年夜饭年年有余的智慧剩菜背后的文化密码与当代变奏

104. 00后掌勺年货，把年味过成自己喜欢的模样

105. 从 “硬菜” 到 “硬核”

106. “炸鸡奶茶”摆上年夜饭桌！00后掌勺年货，把亲戚都整…

107. 等我掌勺年夜饭，涮个火锅得了

108. 00后爆改新式年夜饭空气炸锅、微波炉成“主厨”

109. 当预制菜走上年夜饭桌

110. 年夜饭用预制菜，是偷懒还是智慧？

111. 预制菜“攻占”年夜饭

112. 年夜饭大混战！堂食、预制菜、私厨谁赢了？

113. 年轻人掌勺的年夜饭，成了预制菜的“高光时刻”？

114. 2026年春节预制菜销售逼近200亿元，同比增长超50%，国家新规明确禁用防腐剂并规范标识

115. 预制菜当然可以端上年夜饭餐桌

116. 花不到1000元，做一桌年夜饭！实测8款预制年菜

117. 一代人有一代人的年夜饭

118. 春节消费观察

119. 为啥年夜饭一定不要搞预制菜？

120. 春节剩菜处理口诀

121. 年夜饭剩菜的“快手爆改”食谱，之一（禽类大变身）

122. 春节剩菜大改造！这样做，剩菜也能安心又美味！

123. 年夜饭倒计时，收好这份「除夕剩菜处理指南」

124. 除夕剩菜处理秘籍

125. 剩菜处理有门道！春节食品安全与健康储存宝典

126. 你家有剩菜吗？你是怎么处理的？

127. 双节剩菜别扔！营养师3道“5分钟改造食谱”，不浪费还补营养

128. 收好这份「除夕剩菜指南」

129. 剩菜剩饭会致癌？想留着该如何吃才安全？4个方法，建议了解

130. 春节食品安全提示

131. 哪里吃、怎么吃，谁在定义年夜饭的“年味”？

132. 包厢靠抢，套餐变小，年轻人把马年年夜饭吃出新花样

133. 私厨上门成年夜饭新潮流，背后是哪些消费需求变化？

134. 包厢靠抢，套餐变小！年轻人把马年年夜饭吃出新花样

135. 年夜饭“新三样”走俏，私厨定制、预制菜、年饭到家悄然“上桌”

136. 预制菜国标要来了！添加剂、食品安全全规范，这些争议终于有答案

137. 预制菜正在攻陷年夜饭！消费者一边骂一边买，是怎么回事？

138. 2026春节爆火！200亿预制菜霸屏年夜饭，年轻人直呼省事不翻车

139. 节前看市场：2026年兰州年夜饭市场火爆！解锁这些团圆新姿势→

140. 年夜饭也卷IP了？星厨联名、高科技复刻，除夕的餐桌有点不一样！

141. 《00后掌勺年夜饭！满桌硬菜馋哭网友，这届年轻人过年太会整活》

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143. 上海年夜饭经济“热辣滚烫”：老字号一位难求，商超“主厨同款”菜成新宠

144. 你家年夜饭谁掌勺？2026菜单新风向曝光

145. 年夜饭吃预制菜？20分钟八菜一汤，一边挨骂一边卖疯

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155. 预制菜爆火？年夜饭由年轻人主导：是懒还是消费升级？

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164. 包饺子的剩肉馅怎么做好吃，嫩香爽口，简单实用

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168. 预制菜≠剩菜剩饭

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170. 年夜饭倒计时1天，收好这份「除夕剩菜指南」

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173. 包饺子剩下的肉馅能做什么

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