你有哪些让做饭变简单的小点子？我先来9个！

吼吼，今天有几个点子我觉得还挺牛的，都是关于冰箱冷冻/冷藏食材的妙用，能给生活带来很大的方便，挺值得分享。

尤其是日常做饭的宝子，学会这些，既能高效利用食材，又能增加便捷性~

01

剩下的肉馅儿

有时候包饺子、馄饨之类，难免剩下一点馅儿，我经常是顺手冷冻到冰箱里，但下次又不知道啥时候会包，搁置时间久了，就会觉得不太新鲜了，很多时候都扔掉了。

但其实，这样挺浪费的，肉馅儿当下用不完，就放冷藏或冷冻，第二天做饭就能消耗掉——做肉馅蒸蛋！

方法很简单，因为肉馅儿已经调过味儿了，也腌制到位了，直接用就行，再根据肉的多少，给上面打一个或两个鸡蛋。

等锅里水烧开后，上锅蒸15分钟就ok啦，出来淋点酱油，撒点葱花，超级鲜嫩，也很有营养。

肉馅甚至都不用解冻，出来都很美味呢，学会这招，以后家里剩下的肉馅儿再也不浪费了。

02

肉丝炒熟冷藏

我是给孩子做饭每顿都尽量保证有肉，但对于又上班又管娃的二胎家庭，每天把肉从冷冻拿出来—切—腌—炒，真的觉得好繁琐，也着实有点忙不过来。

有时候时间来不及，孩子就吃不上了，后来，我还是跟婆婆学的，每次就直接炒一周的肉丝。

一次买上两三斤肉，可以分成纯瘦、肥瘦两种，分开炒好装在保鲜盒里，放入冷藏。

因为有油封层，也没有沾水，冷藏保存一周完全没问题。

每次炒菜的时候，用干净的勺子挖一些就行，超方便，还不影响口感，关键是，做饭至少能节省1/3的时间，太给力了。

03

冷冻的虾滑直接切

要吃虾滑的时候，才发现没有解冻，因此就经常不吃了，等到下次，导致越放越久。

但其实，虾滑压根不用解冻，着急的时候，直接冰箱拿出来，把袋子剪开，切块就完事了。

要是当下切不开，稍微缓一下就可以。

然后煮面条、煮火锅都能直接用，超级方便，学会这个技能，以后虾滑也不担心老吃不完了。

04

冷冻鸡蛋做太阳蛋

没错，煮鸡蛋、炒鸡蛋吃腻了，也可以换个新形式，给孩子们做个太阳蛋，好看又好吃。

做法很简单，把鸡蛋提前一晚放冷冻，第二天拿出来，冲个水，剥个壳，就是冻蛋了，还是琥珀色的，很漂亮。

然后稍微融化一下，把冻蛋切成厚一点的片儿，放在煎锅里喷点油，小火慢煎，就是饭店里卖的太阳蛋啦。

最后淋点酱油或者自己喜欢的料汁，就能直接吃了，也可以放在牛排或意面中摆盘，仪式感满满。

05

手工面条冻起来

家里做多了的面条，一次吃不完，也是可以冻入冰箱里的。

吃的时候，不用解冻，直接水开下锅煮，煮出来依旧是很劲道的。

不过煮的时候一定要注意，刚煮进去不要动，煮上一分钟左右，再用筷子搅动开就行了。冻的时候也尽量让面条散开，铺薄一点，不容易粘连。

以后一顿吃不完的面条有救了，放冷冻，下班随时煮着吃，又是一顿快手饭呐。

06

冰冻蛋挞液

蛋挞液只要打开后，就几乎无法存放了，冷藏也就两三天，买盒装的一次用不完也是浪费。

我也是网上看到的小妙招，人家直接把蛋挞液倒入一次性冰格袋里，冻入冰箱。

这样要做蛋挞的时候，一个蛋挞里面放入两块蛋挞液就行，用起来方便，还不怕变质。

07

提前准备葱姜蒜

日常做饭，准备葱姜蒜也挺耗费时间的，尤其像我这几乎每顿饭，炒啥菜都习惯放点小料的人，每次准备蒜切蒜都十来分钟。

我也是看到网友的做法，把葱姜蒜切碎，晾干，然后用保鲜袋分装起来，像大蒜的话，装好后铺平，再用筷子横竖划几道，这样吃的时候，一掰一块，很省时间。

小葱就装进袋子里，本身是干燥的，冻后也是分散的状态，好拿好取。

姜切丝或片，晾干冷冻，同样铺平，随取随用。

用的时候不要化开，直接炒，口感依旧。

除了葱姜蒜，像小米辣、韭菜、迷迭香等这些菜品也都是可以冷冻的，口感影响不大。

08

芝士片分装好

芝士片放冷藏，时间长也容易变质，可以买一些烘焙油纸或包子垫纸，把芝士片一片一片分装起来，装进收纳盒，然后再放入冷冻。

这样每次吃几片拿几片，不容易变质，用起来也趁手。

09

冷冻柠檬片或青柠

每次买一袋柠檬，用一两片后，剩下的就慢慢干巴、发霉，最后只能扔掉，也怪可惜的。

后来学了一招：柠檬买回来一次全切片，铺在盘子里冻硬，再装进密封袋冷冻保存。

想用的时候直接拿几片，不用解冻，泡水、泡茶、做柠檬鸡爪、挤汁调味，随取随用，跟新鲜的一样香。

最妙的是，这夏天不是到了，冻柠檬片直接丢进气泡水或雪碧里，秒变冰镇柠檬饮，还能当冰块用，不会越喝越淡。

喜欢块状的，也可以把柠檬切块，泡水也很便捷。

当然，还可以搭配上冷冻的黄瓜卷，做饮品口感更清爽有层次感。

写在最后

以前总觉得冷冻层就是囤肉囤饺子、放久了只能扔的地方，现在才发现，原来有这么多“不用解冻”的神仙吃法，太优秀了。

由此可见，其实很多生活里的小麻烦，换个思路都能变成小妙招，关键是别被“常识”框住，多试试、多学学网上的奇思妙想。

好啦，本期内容就到这里啦，希望对大家有所帮助~如果你也有自己的做饭小妙招，欢迎在评论区告诉我～咱们一起把日子过得省心又好吃。