生酮饮食是什么，适合谁不适合谁

生酮饮食是什么，适合谁不适合谁

生酮饮食是一种极低碳水高脂肪的饮食方案。日常饮食的能量供应以碳水化合物为主，碳水化合物分解为葡萄糖供给全身细胞。生酮饮食将碳水化合物摄入压到极低水平，每天碳水化合物不超过五十克，迫使身体转向燃烧脂肪产生酮体来供能。

生酮饮食的构成是脂肪占全天热量的百分之七十到七十五，蛋白质占百分之二十，碳水化合物只占百分之五。实操中的日常是吃大量的牛油果和橄榄油和黄油和坚果和肥肉，搭配少量低碳蔬菜如菠菜和西兰花和生菜。米饭和面条和面包和土豆和水果这些碳水化合物食物基本从食谱中拿掉。

生酮饮食在医学上最初是用来治疗儿童难治性癫痫的，进入大众视野以后被很多减重博主推广。短期内在生酮饮食下体重确实会快速下降，但减掉的主要是糖原和糖原携带的水分而不是脂肪本身。身体断碳水以后糖原耗尽每克糖原携带大约三到四克水一并排掉，体重秤的数字下降很漂亮但这是在排水而不是在燃脂。

生酮饮食不适合长期执行。长期极低碳水会导致微量元素和膳食纤维摄入不足，便秘和口臭和乏力是常见的副作用。高饱和脂肪的比例如果以动物性脂肪为主，对心血管健康存在潜在风险。肝肾功能本来就有问题的人更不能尝试生酮饮食，因为酮体的代谢对肝脏和肾脏是负担。最健康的饮食方式仍然是均衡膳食搭配足够的蔬菜和全谷物和优质蛋白，任何走向极端化的饮食方案都应先咨询专业营养师和医生。生酮饮食在减重方面短期效果显著但这个效果的构成需要客观看待。进入生酮状态以后身体储存的糖原被耗竭，每消耗一克糖原同时排出三到四克水分，这就是为什么生酮饮食头一两周体重会快速下降，减掉的实际上主要是水而不是脂肪。真正燃烧脂肪的减重速度应该是每周半斤到一斤左右，持续稳定的节奏。生酮饮食还可能导致微量元素缺乏，因为大量水果和根茎蔬菜和全谷物被排斥在饮食范围之外，钾和镁和维生素C和膳食纤维的摄入量大幅下降。这也是为什么生酮饮食者在长期执行后可能出现便秘和肌肉痉挛和乏力等症状。执行的任何极端饮食方案都应在医生指导下进行。执行生酮饮食的头一两周会有所谓的生酮感冒，表现为头痛和乏力和注意力不集中。这是身体从糖供能切换到酮供能的过渡反应。这个阶段大量饮水和补充电解质尤其是钠和钾和镁可以帮助缓解不适症状平稳渡过适应期。杂粮饭的比例根据个人的肠胃适应程度来调节。刚开始接触全谷物的人可以先从大米和糙米三比一开始，让肠胃有适应过程。一周后调整为二比一，再一周调整为一半一半。不要一次性把精白米全部换成杂粮以免肠胃不适。