甜咸平衡绝了！咸奶油一吃沦陷，8款商用配方太香了_烘焙食品

1. 怀旧老式杏仁咸奶油蛋糕，冷藏直接封神❗️❗️ 今天做了超爱的老式杏仁咸奶油蛋糕，冷藏过后自带清甜绵密的冰淇淋口感，还夹带着淡淡的甜咸香，香浓醇厚，温柔又治愈✨ 📝精准配方 ✅蛋糕体鸡蛋5个、牛奶60g、玉米油50g、低筋面粉60g、细砂糖50g、柠檬汁少许 ✅老式咸奶油黄油50g、淡奶油230g、细砂糖20g、海盐2g 👩‍🍳详细步骤 1、先分离蛋黄蛋清，蛋黄中倒入牛奶、玉米油、低粉，完全融合后搅拌至顺滑，提起之后能够自然流畅滴落就可以了 2、蛋清里加入细砂糖和柠檬汁，电动打蛋器先高速搅打，打出大气泡再低速整理小气泡，一直打到提起有大弯钩的状态就好了 3、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒回剩余蛋白霜里轻柔翻拌，翻拌好后用大刮板刮一下盆底部，确保没有剩余蛋黄糊、混合更均匀 4、准备28×28方盘，从20厘米高度倒入面糊，轻轻晃平，入炉前震两下，震出内部气泡，烤箱150度预热，烤35分钟，烤好后完全晾凉备用 5、杏仁片一定要现用现烤，160度烤8分钟，烤好口感会更酥脆，中途看好颜色，别烤焦 6、黄油提前常温软化到位，加砂糖、海盐搅匀，分次加入淡奶油，每次吸收完再加下一次，打发至顺滑状态就好 7、晾凉的蛋糕一分为二切开，均匀抹上老式咸奶油，撒上酥脆杏仁片，筛少许糖粉就完成啦冷藏过后吃，冰冰凉凉，咸甜交织不腻口，一口梦回童年～ #老式杏仁咸奶油蛋糕 #烘焙教程#老式硬奶油#我的烘焙日常#新手友好烘焙配方

2. 完美复刻❗️在北京吃到的爆款咸奶油海盐卷🥐保姆级教程以及它的隐藏吃法❗️双重口感、冰火两重天🥐🧊 🥐面包配方：高筋粉250g 低筋粉（或T65面粉50g）波兰种75g 耐高糖干酵母2.5g 有盐黄油24g 海盐5g（或食用盐4g）冰水162g 白砂糖15g 🥐咸奶油配方：奶油奶酪40g➕5g糖先拌匀淡奶油200g 糖粉16g 海盐1.2g 大概是5个夹心的量 ⚠️注意： 1️⃣我用的奶油奶酪酸味重，所以加了5g糖中和了一下。 2️⃣加在奶油里的糖不要减量❗️不然跟海盐的比例就不协调了，会不好吃！ 3️⃣夏天打发奶油一定要开空调❗️ 🥐榴莲奶油：奶油奶酪40g 新鲜的榴莲果肉60g炒干水分在用淡奶油200g 糖12g 大概挤5个夹心的量（榴莲带甜味，所以这里的奶酪不需要额外加糖了）#海盐卷 #冰淇淋 #在家做美食 #面包 #面包教程

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11. 奶油，咸奶油，咸口奶油，奶油风。#奶油 #咸奶油 #奶油风 #奶油裱花 9款商用咸奶油配方（摆摊标准化·6寸用量）全部适配蛋糕夹心、抹面，口感稳定、不易塌，咸香不腻，常温出摊友好，淡奶油统一用安佳淡奶油。 1. 海盐豆乳奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 熟黄豆粉：15g • 海盐：1g • 无糖豆浆粉：10g • 做法：淡奶油+糖+海盐打发至6成，加豆乳粉、黄豆粉，低速搅匀，打至硬性发泡。 2. 卡夫芝士咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g 卡夫芝士粉10g • 奶油奶酪：40g（提前软化） • 海盐：1g • 做法：奶酪隔温水软化顺滑，淡奶油+糖+海盐打发至5成，倒入奶酪糊，加入卡夫芝士粉打至8成硬性。 3. 茉莉绿茶咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 茉莉绿茶粉：6g • 海盐：1g • 热水（泡茶）：20g • 做法：绿茶粉+热水搅匀放凉，淡奶油+糖+海盐打发，分次加绿茶液，打至硬性8成 4. 可可咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 糖粉：14g • 可可粉：8g • 海盐：1g • 做法：可可粉过筛，糖粉加可可粉拌均匀，加入淡奶油和海盐打发打至8成。 5. 马斯卡彭咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g • 马斯卡彭奶酪：50g • 海盐：1g • 做法：马斯卡彭室温软化顺滑，淡奶油打发至6成，混合奶酪、海盐，低速搅匀即可。 6. 泰奶咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：15g • 泰式手标红茶粉：7g • 海盐：1g • 热水：25g（也可以用热淡奶油或者牛奶风味更足） • 做法：红茶粉+热水泡开放凉，淡奶油+糖+海盐打发，加入泰奶液，打至硬性。 7. 奥利奥咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g • 奥利奥碎（去夹心）：25g • 海盐：1g • 做法：淡奶油+糖+海盐打至7成，加入奥利奥碎，翻拌均匀，保留颗粒感。 8. 咸蛋黄奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 熟咸蛋黄：3个（压成泥，过筛去颗粒） • 海盐：0.5g • 做法：咸蛋黄隔油炒香压泥，淡奶油+糖+海盐打发，分次加蛋黄泥搅匀。 9. 花生咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 颗粒花生酱：20g（无添加糖款） • 海盐：1g • 做法：花生酱隔温水软化，淡奶油+糖+海盐打发，混合花生酱，打至8成

13. 2026年6月6号，星期六。分享一下咱们日常自用的海盐奥利奥咸奶油配比。之前有同行姐妹说总调不出来我们这种颜色的海盐奥利奥咸奶油，今天视频看完跟着做起来，你也可以做出一样的啦😋配上可可蛋糕胚我觉得更赞！加上香香脆脆的海盐榛子巧克力脆和黑巧克力脆夹心，对于不喜欢水果夹心的人来说，它简直不要太香了#仙妮贝儿夹心脆 #仙妮贝儿夹心 #海盐奥利奥咸奶油蛋糕 #海盐奥利奥咸奶油做法

14. 一口惊艳‼️清迈同款🇹🇭香蕉酥粒咸奶油蛋糕 #家庭烘焙配方 #新手做烘培 #烘焙教程 #甜品美食 #蛋糕培训【酥粒】黄油 300g 代糖 120g 杏仁粉 160g 低粉 340g 奶粉 30g 椰子粉 30g - 150℃🔥20min 【香蕉咸奶油】奶油 500g 马斯卡彭 200g 白巧 50g 海盐 3g - 香蕉泥 500g

15. 答应大家的蛋糕卷又来了🍃 咸奶油蛋糕卷是硬奶油，硬奶油是一代童年回忆，当然以前可能不是用的天然黄油和天然奶油，但口感是一样的，入口即化 🌈蛋糕体是小五卷：鸡蛋🥚：5个带壳300克牛奶🥛：50克，玉米油🍃：50克低筋面粉：60克，砂糖：50克 🔥175度烤25分钟 🌈咸奶油：黄油🧈：100克，淡奶油🧁：150克糖粉：20克，盐🧂：2克蛋黄1个杏仁片：60克（🔥170度烤8分钟）#真实生活分享计划 #蛋糕卷教程 #家庭烘焙 #咸奶油蛋糕

16. 谁还没爱上咸奶油蛋糕！甜咸平衡封神 hello大家！终于安排上咸奶油蛋糕啦🍰，不喜欢甜腻蛋糕的一定要试试！夏日炎炎，吃点冰冰凉凉的还是挺适合的，淡淡的咸香中和奶油的甜，入口绵密顺滑，清爽不糊嘴，甜度恰到好处，多吃几块也不会腻，在家轻松复刻，下午茶完美搭配☕ 所需食材：原味蛋糕胚：玉米油40g丨牛奶50g丨低筋面粉60g丨鸡蛋5个丨细砂糖40g丨柠檬汁适量咸奶油：咸奶油丨黄油35g丨淡奶油175g丨糖粉18g丨海盐1.5g 装饰：杏仁片100g #烘焙治愈了我的瞬间 #在家做蛋糕卷 #下午茶甜品 #美的p40pro三代烤箱 #吃了甜食会开心

17. 甜咸永动🍮焦糖海盐芝士蛋糕🧸 配方：饼底： 250gBiscoff饼干 140g融化黄油奶酪糊： 500g奶油奶酪 300ml淡奶油 120g糖粉 5ml香草精咸味焦糖酱： 300g糖 60ml水 240ml淡奶油 70g黄油 5g盐 #焦糖蛋糕 #芝士蛋糕 #海盐蛋糕 #焦糖芝士 #焦糖海盐

18. 零失败❗️免烤箱的海盐焦糖芝士蛋糕🧀 咸甜封神🎉海盐焦糖芝士蛋糕也太治愈了吧！一丝海盐的微咸、焦糖的香甜再加上浓郁的奶香，三者中和得刚刚好！甜而不齁～一口下去幸福感直接拉满💛 🧂海盐焦糖芝士蛋糕配方： 🍪焦糖饼干底：焦糖饼干90g、融化黄油40g 🟫焦糖酱：白砂糖100g、水30g、淡奶油100g 海盐2.5g、黄油15g 🧀芝士糊：奶油奶酪200g、细砂糖10g、焦糖酱50g 淡奶油250g、纯牛奶50g、吉利丁10g #自学烘焙vlog #创作者中心 #创作灵感 #海盐 #芝士

19. 奶fufu❗咸奶油杏仁蛋糕卷，一口沦陷松软的蛋糕胚裹满冰凉的咸奶油，表面铺满烘烤过的香脆杏仁片，层次超丰富，香到迷糊‼️做法超简单，免抹面，新手零失败❗️欢迎跟着我学起来吧！『食材』： 1️⃣蛋糕胚：玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉50g、鸡蛋5g、白糖50g 2️⃣奶油：黄油70、海盐2g、白糖30g、淡奶油250g 3️⃣其它：杏仁片 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #咸奶油杏仁蛋糕 #甜品治愈一切 #交出我的烘焙配方#交出我的烘焙配方

20. 芋泥咸奶油海盐卷|咸甜交织，一口爆浆‼️ 芋泥控冲起来，冻啃不输冰面包哦～ ✨主面团高筋面粉 250克低筋面粉 50克牛奶 185-195克细砂糖 25克酵母粉 3克黄油 25克盐 3克 ✨芋泥荔浦芋头 350克牛奶 100克细砂糖 25克黄油 20克紫薯粉 3克 ✨咸奶油奶油奶酪 50克糖粉 20克淡奶油 200克海盐 1克 #面包新做法 #自制面包的治愈感 #夏日冷藏甜品 #芋泥控 #长帝鲸鱼Ultra灵悦智能厨师机

21. 巨好吃❗️老式咸奶油杏仁蛋糕卷🔥还是小时候的味道香香脆脆的杏仁片➕咸香的奶油➕松软湿润的蛋糕片好吃到停不下来蛋糕卷：鸡蛋4个玉米油40g 牛奶40g 低筋面粉50g 糖40g 柠檬汁3g 咸奶油：黄油60g 常温淡奶油150g 糖7g 海盐1.5g 杏仁片：80g 超好吃的老式奶油味道～满满童年的回忆快试试吧～#美食 #甜品 #烘焙

22. 咸奶油威风蛋糕

23. 无需抹面❗️杏仁咸奶油蛋糕❗️入口奶香醇厚绵密顺滑的咸奶油，搭配香脆杏仁片，咸甜交织不甜腻，松软蛋糕胚口感温润，每一口都层次丰富，醇香浓郁，是百吃不腻的经典风味❗️ 🍰杏仁咸奶油蛋糕 🌈蛋糕胚：鸡蛋5个玉米油50g 牛奶50g 低筋面粉65g 白糖50g 柠檬汁3g 🔥烤箱上下火150度30分钟 🌈咸奶油：黄油75g 淡奶油350g 盐3g 白糖30g 🌈装饰：杏仁片 🔥烤箱上下火150度15分钟#我的烘焙日常 #杏仁咸奶油蛋糕 #咸奶油蛋糕 #杏仁蛋糕 #交出我的烘焙配方

24. 一口沦陷！古早味咖啡咸奶油蛋糕，新手零翻车✅ 咖啡蛋糕胚】鸡蛋 5个玉米油 50g 浓缩咖啡液 50g 低筋面粉 65g 细砂糖 50g 【咖啡老式咸奶油】黄油 50g 淡奶油 230g 细砂糖 20g 海盐 2g 浓缩咖啡液 5g . 提前萃取50g浓缩咖啡液备用。5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清中加入50g细砂糖、少许柠檬汁，放入冰箱冷冻至表面结出冰渣。 2. 制作蛋黄糊：碗中倒入50g玉米油、50g咖啡液、65g低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀，搅至面糊顺滑、可流畅滴落且有轻微堆叠感，盖上保鲜膜防风干。 3. 取出带冰渣的蛋清打发，先高速打出大气泡，再低速打出细腻纹路。中途刮干净盆边盆底，最终打发至丝绸质地，提起打蛋器有挺立有弹性的大弯钩即可。 4. 取部分蛋白霜混入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至面糊完全融合、细腻无颗粒。 5. 面糊从20cm高度倒入28×28烤盘，轻轻晃平表面，大力震盘，震出内部所有大气泡。 6. 烤箱提前预热，平炉上下火140度烤20分钟，转160度再烤8分钟。烤箱温差大可以盖锡纸防焦。烤好后取出，移至晾网彻底晾凉备用。 7. 调制奶油：软化的50g黄油，加20g细砂糖、2g海盐，打发至蓬松羽毛状，加入5g浓缩咖啡液搅匀至完全吸收。 8. 230g常温淡奶油分次倒入黄油糊，每次搅打至完全吸收再加下一次，打发至奶油丝滑细腻即可。 9. 晾凉的蛋糕胚对半切开，挤满咖啡咸奶油，简单装饰。放入冰箱冷藏半小时，解锁超绝冰淇淋口感！口感总结绵软浓郁的咖啡蛋糕胚，搭配经典老式咸奶油，咖啡醇香中和了奶油的甜腻！咸甜平衡恰到好处，冷藏之后冰冰凉凉，入口丝滑细腻，自带高级冰淇淋口感，一口沦陷，怎么吃都不腻！ #烘焙教程 #老式咸奶油蛋糕 #咖啡蛋糕 #家庭烘焙 #甜品教程

25. 海盐卷。📝 面团配方（约做8-10个）材料重量高筋面粉 300g 低筋面粉 50g 细砂糖 25g 盐 8g 鲜酵母 8g（或干酵母3g）鲁邦种（液种，1:1） 60g AD钙奶（原味） 120g 可尔必思（原液） 80g 无盐黄油（后加） 25g 夹馅与装饰： · 有盐黄油块：8-10块（每块约5-8g） · 表面装饰：粗海盐适量 👩‍🍳 制作步骤 1. 打面除黄油外所有材料（含鲁邦种、AD钙奶、可尔必思）放入厨师机，慢速混合无干粉，转快速打至8成筋（能拉出较厚膜）。加入软化黄油，慢速吸收后转快速打至9成筋（光滑薄膜）。出缸温度控制在24-26℃。 2. 基础发酵面团滚圆，26-28℃环境发酵约1小时，至体积膨胀1.8-2倍。 3. 分割与整形分割成60-70g/个，滚圆后搓成水滴状，盖膜冷藏松弛30分钟至1小时。取出擀成细长三角形，顶部放有盐黄油块，顺势卷起。 4. 最终发酵 30℃、湿度80% 发酵40-50分钟。表面撒粗海盐。 5. 烘烤上火220℃、下火170℃，入炉喷蒸汽3秒，烘烤12分钟至表面金黄。#刚出烤箱的面包 #空气炸锅 #自制面包 #烘焙热爱者 #烘焙日常

26. 跟风成功 ✅娃娃脸蛋糕干货都在这里。复刻成功娃娃脸咸奶油蛋糕蛋糕胚部分鸡蛋2个玉米油20g 牛奶20g 低筋面粉25g 细砂糖18g 柠檬汁适量白脱奶油部分淡奶油45g 水怡7g 玫瑰海盐2g 糖粉20g 蛋黄1个黄油110g 白朗姆酒2g 裱花头型号胚体圆形裱花头 SN7068 内馅玫瑰花形裱花头 SN7092 温度平炉155度 25—30mins，如果胚体冷却后表面掉皮，烘烤时候可以眼延长5mins，风炉130度20mins 转150度10分钟上色 #开心烘焙系列 #娃娃脸蛋糕 #烘焙 #咖啡

27. 乳酸菌海盐卷。配方（可制作约10个70g面团的海盐卷）种面准备原料重量备注鲁邦种（液态） 50g 活跃且pH稳定在3.8-4.2 法国老面 50g 提前一天制作，冷藏熟成高筋粉（老面用） - 老面配方可参考：法粉100g + 水66g + 盐1.8g + 酵母0.4g 主面团原料重量烘焙百分比高筋粉（建议日式或法式粉） 250g 100% 奶粉 15g 6% 细砂糖 20g 8% 盐 5g 2% 鲜酵母 6g 2.4% (或干酵母2g) 可尔必思（浓缩原液） 30g 12% 炼乳 15g 6% 鲁邦种 30g 12% 法国老面 50g 20% 水（冰水） 110g 44% （需根据面粉吸水性调整）无盐黄油（软化） 25g 10% 裹入与装饰 · 有盐黄油（切成长条状）：10等份，每条约5-8g，冷冻备用 · 装饰用海盐（如盐之花、马尔登海盐）：适量 🔢 制作步骤 1. 准备种面 · 提前一晚制作法国老面：所有材料混合均匀，室温发酵1小时，转入冰箱冷藏12-15小时，发酵至内部呈蜂窝状。 · 鲁邦种在制作当天提前喂养，使其在混合面团时处于活跃回落期（发酵风味更温和）。 2. 搅拌面团（控制面温） · 除黄油外，将主面团所有材料（包括两种种面）放入搅拌缸。注意：冰水需预留10-15g，根据面团软硬调整。 · 低速（2档）搅拌约3分钟至无干粉，转中高速（4-6档）搅拌约6-8分钟，至面团能拉出较厚的膜（扩展阶段）。 · 加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再转中高速搅拌约3-4分钟，至面团能拉出均匀、薄且通透的“手套膜”（完全扩展阶段）。出缸面温严格控制在24-26℃，过高会导致发酵风味过酸。#刚出烤箱的面包 #有创意的面包 #烤出来的面包蓬松暄软 #好食材，是烘焙的底气！ #烤箱里的面包

28. 今天挑战——奥利奥咸奶油裸蛋糕~ 超级好吃，一点也不腻，咸脑袋超爱第一次做裱花，后面会多加练习，下次期待做的更好准备材料: 巧克力蛋糕胚：鸡蛋3颗、白砂糖40g、底筋面粉38g、玉米油38g、牛奶36g、可可粉10g，柠檬汁适量。奥利奥咸奶油：淡奶油360g，白砂糖13g，奥利奥碎40g，海盐/盐1.5g。 #我的烘焙日常 #吃了甜食会开心 #咸奶油奥利奥蛋糕 #蛋糕甜品 #美食

29. 咸蛋黄蒜香芝士黑芝麻海盐卷

30. 免厨师机｜手揉版莫奈花园海盐卷保姆级教程❗️ 📒配方：液体部分：水90g（冰的）牛奶90g 干酵母3g（耐高糖何低糖都可以有盐黄油24g（融化后使用）按照字幕顺序加入干粉部分：高筋粉250g 低筋粉50g 白砂糖15g 海盐5.5g（用普通盐4g就够了）奶粉20g 面粉吸水性不同，请务必预留10g看情况再加此配方可做9个海盐卷，每个面团约60g 液体部分可以全部用水，也可以全部用牛奶 📒烘烤温度：上火210下火190度烤16分钟。烤6分钟后盖锡纸。#莫奈 #海盐卷 #盐可颂 #烘焙 #教程

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42. #早餐面包我一定要给你们安利九度七这个咸奶油红豆包（就是那个做绿豆饼他们家的）！真的巨好吃！谁懂啊！关键到手一大箱10个你看看才啥价~配料表干净！现做现发！面包体用的是米酒发酵的！里面是满满当当的馅料！咸口动物奶油和东北红豆熬煮的红豆沙！结合的恰到好处！完全不齁甜！真就比线下面包店的还要好吃！#九度七 #面包#超便宜超划算#谁懂这一口的好吃程度

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51. 奶油，咸奶油，咸口奶油，奶油风。#奶油 #咸奶油 #奶油风 #奶油裱花 9款商用咸奶油配方（摆摊标准化·6寸用量）全部适配蛋糕夹心、抹面，口感稳定、不易塌，咸香不腻，常温出摊友好，淡奶油统一用安佳淡奶油。 1. 海盐豆乳奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 熟黄豆粉：15g • 海盐：1g • 无糖豆浆粉：10g • 做法：淡奶油+糖+海盐打发至6成，加豆乳粉、黄豆粉，低速搅匀，打至硬性发泡。 2. 卡夫芝士咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g 卡夫芝士粉10g • 奶油奶酪：40g（提前软化） • 海盐：1g • 做法：奶酪隔温水软化顺滑，淡奶油+糖+海盐打发至5成，倒入奶酪糊，加入卡夫芝士粉打至8成硬性。 3. 茉莉绿茶咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 茉莉绿茶粉：6g • 海盐：1g • 热水（泡茶）：20g • 做法：绿茶粉+热水搅匀放凉，淡奶油+糖+海盐打发，分次加绿茶液，打至硬性8成 4. 可可咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 糖粉：14g • 可可粉：8g • 海盐：1g • 做法：可可粉过筛，糖粉加可可粉拌均匀，加入淡奶油和海盐打发打至8成。 5. 马斯卡彭咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g • 马斯卡彭奶酪：50g • 海盐：1g • 做法：马斯卡彭室温软化顺滑，淡奶油打发至6成，混合奶酪、海盐，低速搅匀即可。 6. 泰奶咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：15g • 泰式手标红茶粉：7g • 海盐：1g • 热水：25g（也可以用热淡奶油或者牛奶风味更足） • 做法：红茶粉+热水泡开放凉，淡奶油+糖+海盐打发，加入泰奶液，打至硬性。 7. 奥利奥咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：10g • 奥利奥碎（去夹心）：25g • 海盐：1g • 做法：淡奶油+糖+海盐打至7成，加入奥利奥碎，翻拌均匀，保留颗粒感。 8. 咸蛋黄奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 熟咸蛋黄：3个（压成泥，过筛去颗粒） • 海盐：0.5g • 做法：咸蛋黄隔油炒香压泥，淡奶油+糖+海盐打发，分次加蛋黄泥搅匀。 9. 花生咸奶油 • 安佳淡奶油：200g • 细砂糖：12g • 颗粒花生酱：20g（无添加糖款） • 海盐：1g • 做法：花生酱隔温水软化，淡奶油+糖+海盐打发，混合花生酱，打至8成

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