原来精酿还能这么玩！这个夏天让快乐翻倍的两款“小甜水”

值友们 and 酒友们大家好，我是爱喝啤酒的搓澡君，首先要感谢值酒实验室组织的这次共饮活动，让我第一次真正体验到了果泥啤酒的魅力。看过我之前分享啤酒文章的值友应该都知道，这几年没少和值友们分享各种啤酒。从国外精酿到国产精酿，从IPA、浑浊、世涛，到各地特色大绿棒，基本上只要是啤酒，我都有兴趣尝一尝。

不过说来惭愧，果泥啤酒之前还真没有认真喝过。这次终于借着共饮活动，第一次认真坐下来品了两款果泥风格的精酿啤酒。一款是梦小姐五周年纪念版果泥酸艾尔，一款是名字长到差点记不住的时光机·哈密瓜绿豆抹茶冰淇淋西打果酒。喝完最大的感受就是酒友们总说的那句：百人百味，适口为珍。

它俩和我平时喝的IPA、浑浊、拉格完全不是一个方向，却让我重新认识了精酿还能有另一种打开方式。今天就和值友们和酒友们分享一下这两款让我觉得特别适合夏天的精酿“小甜水”。

梦小姐·果泥酸艾尔啤酒（五周年纪念款）

先来说说让我印象最深的一款，沙坡尾的梦小姐五周年纪念版果泥酸艾尔。看配料表的时候，我就知道它和以前喝过的啤酒不太一样。原果汁含量高达58%以上，主要是由芒果原浆和菠萝汁组成，再搭配麦芽、啤酒花、酵母以及植物乳植杆菌发酵，看配料就知道它不是走传统路线的啤酒。后来和值友们聊天才知道，这款五周年纪念版是有对原配方升过级的。相比早期版本，去掉了黄桃和百香果，把芒果原浆的配比进一步提升，并且加入了菠萝汁，让整体酒体更加浓稠细腻，果泥感也更强。酒精度只有3%左右，原麦汁浓度15P，属于一款喝起来几乎没有什么门槛的精酿。

说实话，配料一排排的酒喝过太多，光看这些参数其实没有什么太大的感觉，真正让我感觉到与酒不同的是倒进杯子里的时候。

酒刚倒出来的时候，给我的感觉是"这是一杯啤酒？"，这是一杯"刚打好的芒果奶昔吧"。酒体非常的浓，颜色像成熟芒果一样偏橙黄色，不像很多精酿那样透亮，而是带着一种厚重的果泥质感，还有一层细腻又带着诱人色泽的泡沫顶在最上面。

一边倒酒一边就能感受到浓郁的热带水果香气，拿起杯子凑近一闻，水果的香可以说是已经扑面而来了。最明显的是成熟芒果那种特别香甜的味道，随后又能闻到一点菠萝带来的酸甜酸甜的气息，两种水果融合在一起，让水果的香气显得非常的自然。和平时IPA那种酒花爆炸的香气不同，它更像夏天水果店里做水果切时候的香气，闻着就让人觉得很舒服。再看看杯壁，泡沫慢慢消散之后还能留下明显的挂杯。

它的挂杯不像烈酒那种细细的酒泪，而是细腻的果泥留下来的痕迹，用过原汁机榨果汁的朋友一眼就能看出里面真没少放水果。

换了个小鸭杯，准备开始期待的第一口了。入口的一瞬间，最先感受到的是柔和的酸味，不是柠檬那种刺激的酸，也不是山楂的酸，而是一种特别舒服、特别自然的水果酸甜。然后就是非常浓郁的芒果味开始充满整个口腔，感觉现在我的每一次呼吸都带着带着芒果味的。因为酒精度并不高，所以酒精感几乎可以忽略，反而让水果本身的风味变得更加突出。让我觉得挺意外的是它的口感，不像普通啤酒那么轻薄，也不像果汁那么稠，介于两者之间，喝起来有一点点果昔的感觉，又保留了啤酒独有的沙口感，一大口下去特别过瘾。咽下之后，嘴里依然留着芒果和菠萝混合在一起的香气，回味时间很长。我让我家领导第一口闭着眼睛喝，她觉得喝的不像是啤酒。这个口感对于平时不太能接受IPA苦味的朋友来说，就非常容易接受了。

如果特别追求传统啤酒那种麦芽香和酒花苦，那它可能不会成为你的最爱。但如果是夏天，冰镇之后来上一杯，我觉得它带来的快乐一点也不输那些经典精酿，甚至会更直接。

时光机·哈密瓜绿豆抹茶冰淇淋西打果酒

相比梦小姐，这个酒第一眼最震惊我的是它的名字。当看到"哈密瓜、绿豆、抹茶、冰淇淋"这几样出现在同一款酒上的时候，其实我是有点感觉不妙的，这几个味道怎么看都不像能放在一起，这也是为什么我先选择喝了梦小姐之后才喝的它。不过真正喝完之后才发现，原来是我肤浅了。

它的原果汁含量虽然没有梦小姐那么高，但也是超过了20%，再加上玲珑蜜瓜原浆、绿豆粉、抹茶和软冰淇淋这些原料，这个配方看起来就特别的大胆。

倒出来以后，酒体颜色是浅浅的嫩绿色，很有夏天的感觉。顶端虽然泡沫不多，但是胜在细腻轻盈，看着比梦小姐更加清爽一些。（一定不要倒的太满，进入杯后它和梦小姐一样会喷泡，像我这样倒会溢出很多，美味不可浪费啊，建议用优雅点的倾斜入杯方式慢慢倒。）

虽然名字长又长，但是它闻起来最明显的还是哈密瓜的清甜香气，不是香精味那种假果香，而是那种切开蜜瓜之后自然散发出来的水果香，非常的诱人。后面还能隐隐闻到一点点抹茶的植物香气。喝第一口的时候，我还有点不太适应，因为一直在想，绿豆和啤酒～罪过罪过。结果才喝到第二口，我就接受了这种奇妙的组合。

哈密瓜负责清甜，绿豆带来一点点沙沙的感觉，抹茶不会特别的突出，而是在后段增加了一点清新的尾韵，冰淇淋则让整体口感更加顺滑。

几种味道都能感觉出来，但是并没有谁特别抢的感觉，整体感觉融合得挺自然的。如果梦小姐更像水果奶昔，那时光机更像一杯夏天的甜品。尤其是冰镇之后，真的很有一种喝夏日冰饮的快乐。它没有特别强烈的酸味，也没有明显的苦味，更多的是水果带来的自然甜，整体非常的顺口。我和领导一致的评价是，第一口觉得挺新鲜，第二口开始越喝越舒服，第三口就已经准备一口接一口了。这杯被我们俩消灭的非常快，甚至是都想多喝一口，要是一句话点评的话，我觉得它更像一杯带着一点点酒精的小甜水。

写在最后

以前总觉得，精酿的魅力来自各种酒花、麦芽、酵母带来的复杂变化。这次第一次认真的体验了果泥啤酒之后，才发现原来在精酿世界里，水果也可以成为主角。没有IPA那么浓烈，也没有世涛那么厚重，但就是那么适合夏天。冰镇、开罐、倒杯，和领导一边喝一边品一边交流，不知不觉一罐就见底了。

当然，百人百味，适口为珍。如果你和我一样，已经喝过不少传统精酿，想体验一点和平时完全不同的新鲜感，那么这两款我觉得都值得试试看。至少对于我来说，今年夏天冰箱里，又多预留了两个位置。

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