99%的人做鸡胸肉干都栽在这两个坑！尤其是第二个
07-09 23:44
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3. 休息在家，买了10斤鸡胸肉 ，清水煮熟，细细撕成肉丝， 空气炸锅低温烘干做成肉干， 无盐无油，没有任何添加剂防腐剂，纯天然健康狗狗零食， 既然养它了，就好好照顾它，好好宠爱它，小狗短暂一生，满眼都是我，尽我所能，不负它所有忠诚和对我的依恋。 狗狗无添加·香脆鸡胸肉干（空气炸锅120℃低温版） 零盐零糖零调料，狗狗安心吃，越烤越焦脆嚼劲十足 食材 鸡胸肉 2块 步骤 1. 鸡胸肉冷水下锅，完全煮熟，撇干净浮沫，捞出放凉 2. 顺着肉纹理，手撕成粗细均匀肉丝（不要太细，不然容易烤焦） 3. 肉丝平铺在空气炸锅炸篮里 4. 空气炸锅调 120℃，50分钟 5. 中途10分钟、15分钟各拉开翻拌一次，受热更均匀 6. 烤好取出彻底放凉，就会变得焦香酥脆、硬硬脆脆 保存：饼干盒存放可以很久，因为零水分了 冷冻可以保存3个月左右 喂狗狗的时候，狗粮里面加一把肉干，狗狗特别爱吃。 如果没有空气炸锅就用平底锅 平底锅做狗狗鸡胸肉脆干（无空气炸锅，焦脆款） 前期准备 1. 鸡胸肉洗净，完全剔除油脂、筋膜（油腻容易让狗狗拉稀），切2mm左右超薄薄片，越薄越容易烤脆； 2. 清水浸泡10分钟去血水，反复挤干水分（水分是不脆的关键！尽量挤到摸起来干爽）； 3. ❌全程不放盐、油、调料、葱姜蒜，纯肉，狗狗不能吃调味品。 平底锅操作步骤（不粘锅最佳） 1. 锅开最小最小火，全程无油，直接平铺鸡胸肉片，不要重叠； 2. 先慢烘出水汽：盖锅盖焖3分钟，肉片会出水，掀开锅盖把水汽全部烘干，翻面； 3. 反复翻面慢烘：一直小火，每3-5分钟翻一次，把两面水分彻底烤干，中途如果锅里积水，倒掉； 4. 烘到半干状态：肉片变硬、变薄、不粘手，关火放凉10分钟； 5. 二次复脆（必做！想要焦脆一定要这步）：再次开最小火，把半干的肉干放回锅，不停翻动，烘到边缘微微焦黄、拿起来硬邦邦、掰断清脆有声就完成。 关键避坑（不软、不腥、不糊） 1. 火绝对不能大：大火会外面糊、里面还湿，放一会儿就回软变质；全程文火慢烘； 2. 水分一定要挤干：带水的肉永远烘不脆，还容易发霉； 3. 一定要放凉再收纳：热的时候密封会返潮变软；完全冷却后装进密封罐。
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