炒饭别再加鸡蛋了！夏天加它最开胃，清爽有营养

拿水果来炒饭，很多人可能会觉得黑暗。

不过在盛产菠萝的云南版纳地区，还有东南亚热带国家，这是再常见不过的一道主食。

之前菜菜做香茅烤鱼，就有眼尖的小可爱看上了这碗菠萝炒饭，点名让菜菜出菜谱。

酸甜的菠萝拿来炒饭，化解了油腻，还自带浓郁的果香，让炒饭变得清爽。

在夏天，简直是拯救胃口的神器~

做炒饭，用隔夜的剩饭是最好，容易炒出粒粒分明的效果。

若是被菜菜馋到了，立刻就想吃，也不是没办法。

菜菜教你们一个法子，用新鲜米饭也能做到粒粒分明↓

正常的米饭，米水比需要1:1.2-1.4之间，但炒饭要干爽些，可以先泡米半小时，再按照米水比1:1来煮即可。

炒饭最让人开心的一点就是，它拥有强大的包容性。

不同的食材能够自由搭配，又不会喧宾夺主，各有自己的优点。

食材的选择，我秉承着有菜有肉，营养更优的原则。

肉也不用多，一种就够了，像今天我选的是双汇筷厨煎烤炒菜肠。最近我家冰箱常备它，应急能力满分。

它最惊喜的地方在于，紧实有肉味。

平时我还爱直接切厚片煎着来吃，肉眼就能看到大颗的肉粒，入口非常有弹性。

也因为口感扎实，切粒后简单一炒，就浓郁扑鼻。

再普通的炒饭里头加了它，瞬间变得熠熠生辉。

至于蔬菜，除了炒饭最常见的搭档胡萝卜之外，我实名推荐另外一名种子选手：菜心。

把菜心的叶子切碎，和所有食材一同翻炒，立刻变得翠绿起来，整一锅炒饭色彩缤纷，光看着就让人欢喜。

入口酸甜可口、开胃清爽，每种食材的口感在舌尖一起共舞，怎能让人不爱呢？

这个夏天，我可不允许你没吃过它哦~

- 菠萝炒饭 -

[ 食材 ]

米饭2大碗 双汇筷厨煎烤炒菜肠100g

菠萝80g 菜心50g 胡萝卜30g 香葱适量

食用油1大勺 盐1/2小勺 糖1/2小勺 生抽1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.双汇筷厨煎烤炒菜肠、胡萝卜、菜心切丁，葱白葱绿分开，切粒

2.菠萝片提前用淡盐水浸泡半小时，再沥干水分，切丁

用盐水浸泡菠萝，可让菠萝的酸度降低，变得更甜

3.起锅加入1大勺食用油，爆香葱白，加入胡萝卜、炒菜肠煸炒至断生，再加入菜心丁翻炒片刻

4.倒入米饭打散，翻炒均匀，加入1大勺生抽，1/2小勺糖调味，起锅前加入菠萝粒和葱绿翻炒片刻，即可装碟

粉嫩的肉肠粒、金黄的菠萝丁、翠绿的菜心叶和红艳的胡萝卜，夹着粒粒分明的米饭，有种热带海边的清爽感。

尝一口，米饭Q弹干香，肉肠粒弹牙细腻，菠萝给炒饭增加了酸甜味道，鲜香浓郁又开胃！

有时候，食材跟人一样，都会遭遇偏见和误解。

好比还没吃过菠萝炒饭的人，大多会先入为主地觉得这是道“黑暗料理”。

面对这些，无论是食材或是我们，用自身的实力说话，比一切解释，更能赢得尊重。