炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

2019-07-17 19:06:37 9点赞 63收藏 4评论

拿水果来炒饭,很多人可能会觉得黑暗。

不过在盛产菠萝的云南版纳地区,还有东南亚热带国家,这是再常见不过的一道主食。

之前菜菜做香茅烤鱼,就有眼尖的小可爱看上了这碗菠萝炒饭,点名让菜菜出菜谱。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

酸甜的菠萝拿来炒饭,化解了油腻,还自带浓郁的果香,让炒饭变得清爽。

在夏天,简直是拯救胃口的神器~

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

做炒饭,用隔夜的剩饭是最好,容易炒出粒粒分明的效果。

若是被菜菜馋到了,立刻就想吃,也不是没办法。

菜菜教你们一个法子,用新鲜米饭也能做到粒粒分明↓

正常的米饭,米水比需要1:1.2-1.4之间,但炒饭要干爽些,可以先泡米半小时,再按照米水比1:1来煮即可。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

炒饭最让人开心的一点就是,它拥有强大的包容性。

不同的食材能够自由搭配,又不会喧宾夺主,各有自己的优点。

食材的选择,我秉承着有菜有肉,营养更优的原则。

肉也不用多,一种就够了,像今天我选的是双汇筷厨煎烤炒菜肠。最近我家冰箱常备它,应急能力满分。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

它最惊喜的地方在于,紧实有肉味。

平时我还爱直接切厚片煎着来吃,肉眼就能看到大颗的肉粒,入口非常有弹性。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

也因为口感扎实,切粒后简单一炒,就浓郁扑鼻。

再普通的炒饭里头加了它,瞬间变得熠熠生辉。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

至于蔬菜,除了炒饭最常见的搭档胡萝卜之外,我实名推荐另外一名种子选手:菜心。

把菜心的叶子切碎,和所有食材一同翻炒,立刻变得翠绿起来,整一锅炒饭色彩缤纷,光看着就让人欢喜。

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

入口酸甜可口、开胃清爽,每种食材的口感在舌尖一起共舞,怎能让人不爱呢?

这个夏天,我可不允许你没吃过它哦~

- 菠萝炒饭 -

 [ 食材 ]

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

米饭2大碗 双汇筷厨煎烤炒菜肠100g 

菠萝80g 菜心50g 胡萝卜30g 香葱适量

食用油1大勺 盐1/2小勺 糖1/2小勺 生抽1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]

1.双汇筷厨煎烤炒菜肠、胡萝卜、菜心切丁,葱白葱绿分开,切粒


炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

2.菠萝片提前用淡盐水浸泡半小时,再沥干水分,切丁

用盐水浸泡菠萝,可让菠萝的酸度降低,变得更甜

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

3.起锅加入1大勺食用油,爆香葱白,加入胡萝卜、炒菜肠煸炒至断生,再加入菜心丁翻炒片刻

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

4.倒入米饭打散,翻炒均匀,加入1大勺生抽,1/2小勺糖调味,起锅前加入菠萝粒和葱绿翻炒片刻,即可装碟

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

粉嫩的肉肠粒、金黄的菠萝丁、翠绿的菜心叶和红艳的胡萝卜,夹着粒粒分明的米饭,有种热带海边的清爽感。

尝一口,米饭Q弹干香,肉肠粒弹牙细腻,菠萝给炒饭增加了酸甜味道,鲜香浓郁又开胃!

炒饭别再加鸡蛋了!夏天加它最开胃,清爽有营养

有时候,食材跟人一样,都会遭遇偏见和误解。

好比还没吃过菠萝炒饭的人,大多会先入为主地觉得这是道“黑暗料理”。

面对这些,无论是食材或是我们,用自身的实力说话,比一切解释,更能赢得尊重。  

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