冬季烤羊排不了解下吗—迷迭香孜然烤羊排

一、购买连接

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▲羊排是大妈年初推的时候买的，当时买了两块，最近拿出来又烤了一块

▲每块单重1.2KG，产地河南驻马店，包装上带有检疫合格证

二、解冻腌制

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▲配料大概就是上面这些，主要是迷迭香、孜然、美味鲜酱油和黄酒

▲常温下自然解冻，地上铺上厨房纸吸水

▲可以发现羊油蛮厚的，看来要烤很久，

▲手旁边的孔是小刀沿着羊排骨刺穿羊肉方便腌制入味

▲先把酱油和料酒给羊排做个SPA，要让液体进入到肉里面去，来回摁，正反摁，盘子里面的汁水越少越好

▲正反面都撒上迷迭香，我也不知道为什么家里有迷迭香，先用了再说

▲继续加孜然粉，我看烧烤的都是这么加的

▲保鲜袋把腌制好的羊排密封意思意思

▲放到冰箱里面冷藏一下，时间嘛大家看着办就差不多了，我大概放了一天不到吧

三、烤前涂蜜

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▲准备烤了，默默的拿出了蜂蜜，涂上蜂蜜更好吃

▲小刷子刷刷刷，正反面一个都不拉下，全部刷遍

四、烤箱烤制

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▲烤箱先200°预热好，把羊排用锡纸垫好放置在烤架上

▲由于我们是生的烤，直接加到230℃，现烤50分钟看看

▲透过玻璃可以看见里面的羊肉正在滋滋滋的冒油

▲正面拷完了，拿出来看一下，还差点火候

▲反个面继续烤一下

▲由于不是经常烤羊排，所以还是要多打开看看烤的情况，以免烤焦或者没烤熟

▲时间差不多了，空气中弥漫着羊骚味、迷迭香和蜂蜜的味道，那是通知我大快朵颐了

五、总结

切块照片忘记拍了，反正切好我也不会摆盘，拍的也不好看，就当我是整块吃的吧，总体来说烤整块羊排比较适合食肉星人大块吃肉大口喝酒的风格，搭配一把小刀现场切得话感觉有点西北风了，对于我们南方家庭来说，可能还是先切割好的法式羊排总体时间会多一点，入味也比较难入，建议还是切块后烤制比较好吃。

整体来说这块羊排由于内面较厚，实际烤制完成后双面的肉感有差别，可以在处理的时候将内面的羊肉剔除一部分，便于后期腌制和烤制。