卤蛋太贵,自己做的又不好吃?学会这个技巧比外面卖的还好吃!

本篇文章来自#宝宝爱吃#话题——对孩子不爱吃饭、吃饭慢等问题,有困惑的家长们,欢迎关注话题“宝宝爱吃”,来看看“别人家”的爸妈如何征服熊孩子的胃~

鸡蛋想必都是大部分人生活中不可或缺的东西,可蒸、可煮、可煎、可炒....营养多样做法丰富。外面我们普遍接触的就是卤蛋,口感和味道很讨喜,但一个2元的价格也着实有点贵。我们平时自己做的话味道却差很多,其实卤蛋是有小技巧的,下面就分享给大家。

卤蛋太贵,自己做的又不好吃?学会这个技巧比外面卖的还好吃!

溏心蛋的卤制方法:

准备食材:鸡蛋若干(根据人数和食量随意变动)

准备配料:盐5g、老抽5g、生抽10ml、1个八角、2个桂皮、2片香叶,花椒适量(可不加)。

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首先:在锅中放入适量的清水,然后添加5g盐分,用大火将火烧开。

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其次:等到水烧开后,将其中放入鸡蛋,然后用中火煮5分钟,并准备好一盆清水。

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第三步:等到时间到后,关火,然后将鸡蛋捞出,立即放入准备好的清水中。

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第四步:等到鸡蛋凉透后,将其放入容器中,然后放入少量水,轻轻晃动2分钟。

第五步:打开容器后,发现鸡蛋壳基本上都会碎开,这时我们要用手将蛋壳剥干净,然后将剥好的鸡蛋放入干净的容器中备用。

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第六步:在锅中加水,然后放入老抽5g、盐5g、生抽10ml,并将八角香叶和桂皮放入锅中煮几分钟,时间到后,将其放置冷却。

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第七步:等到汤底凉透后,将剥好的鸡蛋放入,然后盖上盖子放入冰!箱!>冷藏2小时。

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这样卤出来的溏心蛋口感丰富,会更美味哦。

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注意:1.鸡蛋要选择大小差不多的,这样方便均匀受热。

2. 摇动容器时不要太用力,否则鸡蛋破掉就不好处理了。

3. 在准备卤汁时,要一次性加好适量的水,二次加水会影响味道和口感。

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