最最嫩滑的鸡翅做法,解馋又下饭,比电饭煲还省事

2019-06-16 17:03:00 12点赞 119收藏 11评论

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本文经美食工坊授权发布,原标题:《最最嫩滑的鸡翅做法,解馋又下饭,比电饭煲还省事》,原作者: 大胃美食君。文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

最最嫩滑的鸡翅做法,解馋又下饭,比电饭煲还省事

美食君从小就喜欢吃鸡翅,不仅因为长辈常说的“多吃鸡翅膀长大可以飞得更远,更有出息”,还因为美食君当时就显现出一个吃货对食材的挑剔。

鸡翅实在是太嫩了啊!而且鸡翅还拥有完美的脂肪比例,肥而不腻,吃起来味道一级棒。

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这样的食材无论怎么做,味道都不会太差。如果蒸着吃,那真的是嫩上加嫩,鲜上加鲜了。

父亲节正愁没有下小菜,美食君赶紧安排上,吃一口鲜香麻辣的剁椒蒸鸡翅,呲一口小酒,陪父亲侃大山,美滋滋啊。

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这菜配饭也是一绝,红彤彤的剁椒挑逗着舌尖的味蕾,看着就开胃。饭桌上有它,美食君可以吃3大碗米饭。

 剁 椒 蒸 鸡 翅

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鸡翅1000g/金针菇100g/豆豉100g


剁椒40g/淀粉10g/糖10g

生抽20g/蚝油20g

蒜/姜/葱适量

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1. 鸡翅改刀切成小块,金针菇洗净,大蒜切成蒜蓉备用。

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2. 鸡翅加蒜蓉、姜片、葱段、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀,腌制1小时。

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3. 金针菇码在盘底,腌好的鸡翅摆在上面。

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4. 撒上豆豉、剁椒,入锅大火蒸20分钟。

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5. 出锅前撒葱花即可。

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哎呀妈呀,真香!豆豉跟剁椒各有各的独特香味,给鸡翅带来多重口味,剁椒是鲜辣爽口的,豆豉的酱香诱人的。

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但这还只是表面,最厉害的是鸡翅,在腌制过程中,鸡翅吸饱了汁水,变得异常滑嫩,大火蒸得很透,轻轻一抿,肉就下来了,吃起来毫不费劲。

盘底的金针菇也不容小瞧,它在下面不仅裹上了鸡翅的香,豆豉、剁椒的味道也渗入其中。

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这一盘菜真的很下饭,吃起来太过瘾了,根本停不下来。如果不是很能吃辣,少放些剁椒也是可以的,一样好吃。

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1. 关于腌鸡翅 —— 腌肉的时候不用放盐,避免调料过多导致味道太咸。

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