车马去闲闲，三餐按时吃

0.前言

今日出门，早餐中餐家里吃，晚餐在落脚的城市朋友带着吃。不过总体都是家乡这边的味道。既然出门，在外面想吃到纯正的乡味怕是很难了，谨以此文，纪念有一段时间吃不到的家乡菜。

1.早餐——好吃不过饺子

▲我们家包饺子一般为了图省事，都是买好饺子皮，自己拌馅。因为自己擀的皮真的好厚啊～

▲机器做的皮真是又薄又均匀。科技给肥宅带来快乐～

▲家里饺子馅的做法也简单:瘦肉（剁成酱）、葱、姜（因为我不吃所以没放）、适量生抽、盐、油...拌成肉馅包好饺子即可。

▲因为个人口味，我一般会加辣椒粉。

2.中餐——油腻重口味福音

▲油豆腐焖肉。这绝对是重度油腻爱好者的最爱，油豆腐和肥瘦均有的肉块先在锅里炒个表熟，加酱油上色，再放入小蒸锅中蒸烂。如此，渗入肉汁的油豆腐香气扑鼻，焖肉则软烂成丝，可以完整感受从吃得喷喷香到看到就饱了的油腻过程。

▲线切毛鸡蛋。将毛鸡蛋煮熟，用丝线“切”成一片片，再用油和辣椒炒食。当然，这个菜不是所有人都能接受，毕竟毛鸡蛋是鸡蛋和鸡的中间状态。如果发育得久，甚至能看到小鸡，所以有的人看着会觉得比较残忍。

▲清炒莴笋叶。有了上面两个菜的铺垫，即便这道简单的清炒莴笋叶都显得比较油腻，当然，香是真香！

3.晚餐——劝君更尽一杯酒

▲红烧猪脚。红烧猪脚的特点需要有脆嫩、肉香、辣椒提味和酱油上色。

▲干锅茶树菇。干锅菜因为没有汤所以本身调味很重要，除了常规的盐、油、鸡精、酱油外，加入一些蒜瓣和辣椒也是很有必要的。

▲水煮鱼片。水煮鱼片的精华是片得够薄的新鲜鱼片，像豆芽、酸菜等辅料的投加，会让主菜增色不少。当然，还要干红辣椒和花椒。

▲豆腐。这个豆腐很难界定，因为从表面金黄的模样，显然豆腐是经油炸的，但一般青椒炒豆腐没有上图那么多汤。而一般的水煮豆腐，又是表面白嫩，直接下锅煮，不会有过油的操作。当然，这并没有影响豆腐的味道，水豆腐要好吃，嫩就完事了。

4.结语

出门零落，家乡的味道再难寻，在家乡吃的最后一天饭，即便有不喜欢吃的菜，也喜欢看啊！