猫爸小厨房 篇五:爱吃咸蛋黄鸡翅,不用去餐馆,自己在家做吧,好吃不输肯德基,既能当菜也能当零食的家常菜

2019-03-29 21:46:02 13点赞 84收藏 18评论

平时家里做可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、煎鸡翅、炸鸡翅比较多,咸蛋黄鸡翅做的就很少了,一般都是在餐馆吃,

可能是不知道如何做,也可能觉得是需要很繁琐的操作,其实这道菜食材很简单,就那么几样,制作过程是比普通菜可能要多一点步骤,但还不能说复杂,今天我就来和大家分享一下家常做法

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料:姜片、料酒、盐、生抽、白糖、生粉、咸鸭蛋和鸡翅

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2.将鸡翅洗净沥干后,背上划两刀

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3.加入姜片、料酒、盐、生抽和白糖,腌制15分钟

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4.将咸鸭蛋里的咸蛋黄分离出来

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5.腌制好的鸡翅,放入装有生粉的碗里,两面裹上生粉

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6.锅内倒入油大火烧热,用筷子测试油温,筷子冒泡,将鸡翅放入油锅里炸

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7.转中火慢慢炸,一会翻一次面,多翻几次面,防止焦掉也可以炸的更均匀

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8.当鸡翅表面金黄,用筷子插一下能插穿了,捞出鸡翅

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9.然后开大火把油再烧热,把鸡翅重新在倒入油锅复炸一分钟后捞出

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10.锅中留底油,咸蛋黄提前用勺子压成泥,然后倒入锅中

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11.小火,用铲子边压边炒,不要有大颗粒

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12.炒至沙状,放入鸡翅,继续小火翻炒

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13.几分钟后,鸡翅裹满了金沙咸蛋黄就可以出锅了

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14.趁热吃哦,超级香超级嫩超级鲜超美味

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