猫爸小厨房 篇五：爱吃咸蛋黄鸡翅，不用去餐馆，自己在家做吧，好吃不输肯德基，既能当菜也能当零食的家常菜

平时家里做可乐鸡翅、奥尔良鸡翅、煎鸡翅、炸鸡翅比较多，咸蛋黄鸡翅做的就很少了，一般都是在餐馆吃，

可能是不知道如何做，也可能觉得是需要很繁琐的操作，其实这道菜食材很简单，就那么几样，制作过程是比普通菜可能要多一点步骤，但还不能说复杂，今天我就来和大家分享一下家常做法

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：姜片、料酒、盐、生抽、白糖、生粉、咸鸭蛋和鸡翅

2.将鸡翅洗净沥干后，背上划两刀

3.加入姜片、料酒、盐、生抽和白糖，腌制15分钟

4.将咸鸭蛋里的咸蛋黄分离出来

5.腌制好的鸡翅，放入装有生粉的碗里，两面裹上生粉

6.锅内倒入油大火烧热，用筷子测试油温，筷子冒泡，将鸡翅放入油锅里炸

7.转中火慢慢炸，一会翻一次面，多翻几次面，防止焦掉也可以炸的更均匀

8.当鸡翅表面金黄，用筷子插一下能插穿了，捞出鸡翅

9.然后开大火把油再烧热，把鸡翅重新在倒入油锅复炸一分钟后捞出

10.锅中留底油，咸蛋黄提前用勺子压成泥，然后倒入锅中

11.小火，用铲子边压边炒，不要有大颗粒

12.炒至沙状，放入鸡翅，继续小火翻炒

13.几分钟后，鸡翅裹满了金沙咸蛋黄就可以出锅了

14.趁热吃哦，超级香超级嫩超级鲜超美味

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