想吃卤鸭肠自己在家就能做,给老公当下酒菜正合适,绝对够味儿!

2019-10-06 15:37:48 18点赞 224收藏 22评论

想吃卤鸭肠自己在家就能做,给老公当下酒菜正合适,绝对够味儿!

自古以来我们人类就站在食物链的顶端,五谷杂粮就不必说了,各种家禽海鲜也不说了,有的时候还会吃一些稀奇古怪让人难以接受的东西。外面现在那种很有名的连锁店叫“绝味鸭脖”的想必大家都知道吧?那里面是卖一切跟鸭子有关的东西,甚至连鸭的肠子都不放过!而我家偏偏就有个特喜欢吃鸭肠的人,那就是我老公!他平时喜欢少喝一点酒,所以经常去买这些东西当下酒菜,说实话我总觉得外面卖的这些东西不卫生,就不太赞成他去买,正好看见市场上有卖生鸭肠的,就买了一些回来打算自己做卤鸭肠。

想吃卤鸭肠自己在家就能做,给老公当下酒菜正合适,绝对够味儿!

其实做卤味并不难,无非就是放一些调味料炖煮入味即可,但这个鸭肠最考验人的步骤就是清洗了,所以我更觉得外面做的不卫生,肯定不可能像我这样洗的干干净净的。以前老公买回来的我都一口不吃,这回自己做的终于放心大胆的吃了,鸭肠脆嫩入味,咸度适中,口感微辣,是我喜欢的味道!老公也直竖大拇指,说以后他的下酒菜就归我管了。下面把做法分享出来,喜欢吃鸭肠的朋友试试吧!

卤鸭肠

所需食材:鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克

制作步骤:

1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍,再加盐和黄酒揉洗,或者浸泡半个小时再冲洗干净,也可以用开水焯烫一下,我洗的挺干净的,所以没焯水。

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2.准备好要用到的各种辅料和调味料,大蒜用刀按扁就行,不用切碎。

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3.锅中倒适量食用油烧热后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶,小火炒出香味。

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4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。

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5.然后添入清水,这个水量最好一次加够,如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。

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6.待锅中水烧开了放入鸭肠,改中小火炖煮至剩余少许汤汁。

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7.按照个人的口味调入适量的盐,然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中,锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。

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8.一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了,当做下酒菜或者小零食都很不错哦!还有偷偷告诉你,这个放置一段时间更加入味呢!

想吃卤鸭肠自己在家就能做,给老公当下酒菜正合适,绝对够味儿!

小贴士:

鸭肠一定要用流动水反复冲洗,还觉得腥味比较大就放开水中焯烫一下吧!这里用到的辅料和各种调味料可以按照自己的口味添加,比如喜欢吃辣,那就可以再多加些辣椒或者辣椒油,这些都不是固定的哈~

如果您也喜欢吃鸭肠就按照我的方法试试吧!如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言。关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,期待您的来访!

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