想吃卤鸭肠自己在家就能做，给老公当下酒菜正合适，绝对够味儿！

自古以来我们人类就站在食物链的顶端，五谷杂粮就不必说了，各种家禽海鲜也不说了，有的时候还会吃一些稀奇古怪让人难以接受的东西。外面现在那种很有名的连锁店叫“绝味鸭脖”的想必大家都知道吧？那里面是卖一切跟鸭子有关的东西，甚至连鸭的肠子都不放过！而我家偏偏就有个特喜欢吃鸭肠的人，那就是我老公！他平时喜欢少喝一点酒，所以经常去买这些东西当下酒菜，说实话我总觉得外面卖的这些东西不卫生，就不太赞成他去买，正好看见市场上有卖生鸭肠的，就买了一些回来打算自己做卤鸭肠。

其实做卤味并不难，无非就是放一些调味料炖煮入味即可，但这个鸭肠最考验人的步骤就是清洗了，所以我更觉得外面做的不卫生，肯定不可能像我这样洗的干干净净的。以前老公买回来的我都一口不吃，这回自己做的终于放心大胆的吃了，鸭肠脆嫩入味，咸度适中，口感微辣，是我喜欢的味道！老公也直竖大拇指，说以后他的下酒菜就归我管了。下面把做法分享出来，喜欢吃鸭肠的朋友试试吧！

卤鸭肠

所需食材：鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克

制作步骤：

1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。

2.准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。

3.锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。

4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。

5.然后添入清水，这个水量最好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。

6.待锅中水烧开了放入鸭肠，改中小火炖煮至剩余少许汤汁。

7.按照个人的口味调入适量的盐，然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中，锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。

8.一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了，当做下酒菜或者小零食都很不错哦！还有偷偷告诉你，这个放置一段时间更加入味呢！

小贴士：

鸭肠一定要用流动水反复冲洗，还觉得腥味比较大就放开水中焯烫一下吧！这里用到的辅料和各种调味料可以按照自己的口味添加，比如喜欢吃辣，那就可以再多加些辣椒或者辣椒油，这些都不是固定的哈~

如果您也喜欢吃鸭肠就按照我的方法试试吧！如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言。关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，期待您的来访！