时光美食 篇六：五味广式月饼，畅销全网，中秋DIY伴手礼首选

随着中秋临近，月饼成为畅销的网红品，许多商家都推出了各种口味的月饼供人们选择，不过现如今不少小伙伴都喜欢自己DIY，觉得DIY的款式更好看，味道也更加丰富。

广式月饼以皮薄馅馅为亮点，深受全国人民的喜爱，而且做法也是超级简单。这次做的广式月饼是46比例的，比较好包，20克的饼皮加30克的馅料（有蛋黄的是20克馅料+10克蛋黄）。

一个配方是20个的量，馅料刚好是一个配方的，我这次做的是五份，所以看起来比较多。如果不是赶时间的话建议一份一份做，比较好处理。

制作材料：

【饼皮】

枧水（碱水）3克，糖浆142克，花生油46克，月饼用小麦粉200克，奶粉15克

【内馅】

按照20个的量来做，每个50克大小，不同种类馅料所需

红豆沙400克+咸蛋黄20个

五仁馅600克

抹茶馅500克，黑芝麻馅100克

莲蓉馅400克+咸蛋黄20个

黑芝麻馅400克+咸蛋黄20个

PS：内陷一共30克，其中馅料20克，蛋黄10克

制作步骤：

1、糖浆、碱水、花生油加入到打蛋盆中

2、用电动打蛋器把糖浆材料打至粘稠状态

3、筛入小麦粉到盆里

4、加入奶粉，带上手套揉匀

5、揉好的饼皮很香，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，饼皮即可变得光亮

6、蛋黄分开一颗颗，用白酒消毒

7、把馅料分成圆团，红豆沙、莲蓉分成20克一个，五仁分成30克一个，抹茶分成25克一个，黑芝麻分成20克和5克各一份

8、冷藏好的饼皮拿出来，分成20克一份

9、红豆沙馅压扁，放上蛋黄，包起来

10、饼皮压扁，放上豆沙馅，包圆

11、莲蓉馅压扁，放上蛋黄，包起来

12、饼皮压扁，放上莲蓉馅，包圆

13、抹茶馅压扁，放上5克的黑芝麻馅，包圆

14、饼皮压扁，放上抹茶黑芝麻馅，包圆

15、黑芝麻馅压扁，放上蛋黄，包圆

16、饼皮压扁，放上黑芝麻馅，包圆

17、五仁馅放入压扁的饼皮，包圆

18、包圆的月饼放在玉米淀粉上滚一圈，然后用模具压膜，放在金盘上。放入烤箱200度烤5分钟，出炉涂上蛋黄液，再放进烤箱180度烤12分钟即可

TIPS：

本次做的是红豆沙、莲蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5种口味，网上还有紫薯、巧克力等其它口味的馅料，大家可以斟酌来更换制作