东北招牌菜，姑爷上门丈母娘必须做这个，吃高兴了才能对姑娘好

提起东北的小笨鸡炖蘑菇，估计大多数人都听过吧！这道菜之所以这么有名也是因为其中的食材都是天然的农家产品，正宗的小鸡炖蘑菇里面的鸡肉是自家养的小笨鸡，什么叫笨鸡呢？就是不喂饲料，只吃粮食和小虫长大的鸡，而且最好是放养的。其肉质坚韧，鲜香美味，蛋白质的比例较高。另外这道菜还有一个亮点就是榛蘑，这种蘑菇和普通的蘑菇可不一样，属于纯野生的绿色食品，榛蘑的口感滑嫩、营养丰富，是不可多得的山珍野味，被称为“东北第四宝”。

我小时候就是长在农村的，一到秋天就会跟母亲去山里采蘑菇，回来后将蘑菇挑拣干净晒干收起来，等到逢年过节或者家里来客人的时候就会用它炖鸡肉，这在当时来讲是一道宴客大菜了。谁家要是有姑娘带男朋友上门，如果做了这道菜就说明丈母娘同意把女儿交给这个小伙子了，哈哈......虽然这就是一个闲话家常，但也足以体现这道菜的重要性。想当初第一次带我老公回家，就有这道小鸡炖蘑菇，至今还让老公念念不忘呢！下面小编就带大家领略一下这道菜的风采，因为家里人口少，所以选用养殖的鸡腿来操作，但做法是一样的，虽然成了不正宗的小鸡炖蘑菇，但是味道也很赞！

东北小鸡炖蘑菇

所需食材：鸡腿肉500克 干榛蘑50克 土豆1个 大葱1段 姜2片八角1个 大蒜2瓣 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1汤匙 盐1/2量勺 鸡精1/2量勺 糖1平匙 食用油适量 葱花适量

制作步骤：1.将干榛蘑用常温水提前泡开，中途换两次水，然后洗净攥干水分

2.鸡腿斩成小块，土豆去皮切成滚刀块，大葱切小段、姜、蒜切片备用

3.锅中放适量食用油烧至五成热，炒香葱段和姜、蒜片，再放入鸡腿炒至发白变色，调入生抽、老抽和料酒翻炒至鸡腿上色

4.再加入榛蘑翻炒均匀，添清水没过锅中食材，投入八角。大火烧开后改中小火炖煮约半个小时，再放入土豆块继续炖煮20分钟左右

5.待土豆软熟、锅内剩少许汤汁时，调入盐和鸡精大火翻炒收汁，但是不要把汤汁收的太干，出锅前撒一些葱花或者香菜段即可

6.一道具有东北特色的小鸡炖蘑菇就做好了，米饭赶紧招呼着吧！

如果用笨鸡来做这道菜，炖制时间要比养殖鸡的长，这个具体要看你是用什么食材了，还可以加一些粉条。偷偷告诉你，其实里面的配菜更好吃，最后剩下的都是鸡肉。农村都是用大柴灶和铁锅来做这道菜，用燃气灶做出来的味道还是有区别的，所以要吃地道的小笨鸡炖蘑菇还得来我们大东北的农村哦！

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