今天吃啥？ 篇十一：家里来客人时必备的一道素菜，端上桌比大鱼大肉还抢手

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

一年又一年，又要过年了，逢年过节，最大的主题便是吃，一家人围着饭桌，边吃边聊，其乐融融的，感情越聊越浓，其实吃什么好像变得不是那么特别的重要了，辛苦劳累了一年，能和家人聚在一起便已经很幸福了。现在人民生活水平也普遍提高了。已经不像过去，只有过年才能吃到好吃的，比如肉呀，蹄髈呀，现在随吃随买，所以过年就算准备再多的肉，端上桌也不觉得香了。反而是素菜更受欢迎。

每年春节家里来客人时，我都会做一道超级好吃的素菜，食材丰富，营养可口，没肉吃起来比肉香，端上桌比大鱼大肉抢手，清爽解油腻，吃着特过瘾，今天小厨把这道菜分享给朋友们，家里来客人时，你也试试这道菜，保证端上桌最先光盘。

【木耳炒豆腐】

食材：木耳，豆腐，胡萝卜，大蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，食盐，食用油，

做法：

1、一块老豆腐，用水冲洗一下，先切成厚的片状，再从对角切一刀，切成三角形状。

2、木耳用温水泡开之后，搓洗干净，锅中水烧开之后，放木耳煮三分钟捞出把水分控干，把胡萝卜刮 皮切成菱形。

3、热锅下油，在锅里放一勺食盐，再倒入豆腐煎至两面金黄。在油里面下点盐可以让豆腐更好的入味。

4、把煎好的豆腐铲到锅的一边，放入蒜末小米辣炒出香味，再放木耳和胡萝卜翻炒一分钟。

5、把所有的食材混合翻炒均匀之后，淋入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半锅的水淀粉，翻炒均匀之后加盖锅盖煮两分钟。

6、留一些汤汁，放点香菜点缀就可以了。一道非常简单的下饭菜，但是营养又很全面，没肉吃起来比肉香。豆腐这样做，我能吃两碗饭，喜欢的朋友也试试看。

【小厨的秘诀】

1、在油里撒一些食盐，煎豆腐时可以更好的入味。

2、木耳焯好水之后，一定要用厨房专用纸把水汾擦干，不然炒的时候会炸锅。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！